- 妈米
- 1187
- 经验值
- 3786
- 在线时间
- 308小时
- 宝宝生日
- 2011-09-07
- 注册时间
- 2011-7-11
- 帖子
- 657
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 4094
- 精华
- 1
- UID
- 6143226
  
- 宝宝生日
- 2011-09-07
- 帖子
- 657
|
本帖最后由 张美达 于 2012-3-13 09:53 编辑
2 m1 a# i f/ O, t' Y) Z1 F% g9 K- B; R7 @4 t" d) Q
, ` x2 |2 }; @/ _
我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
5 r0 M! _3 i' Q& V. n1 @
/ N( V1 I$ J( s h, D* ^! l- ]: P
2 i; ^) S$ q3 u3 \7 I2 C$ c5 n一直很喜欢吃菊花鱼，因为酸酸甜甜吧，自己也做过很多次了，总是不成功，因为切不出菊花的样子，正好这个月的贝太厨房介绍了菊花鱼的做法，虽然不专业，但是作为自家人吃的家常菜也足够了。下午买了条大草鱼，尝试的做了下，对菜刀提出抗议，一点都不好用，切出来的花瓣真难看，强烈建议想做此菜的人，千万把刀磨好。
5 L# `* s; u6 Y4 |* v% U1 h 材料：草鱼，番茄，葱（后来还是忘放了，嘿） 8 b+ Z* P# u9 ~; }( ]
调料：盐（是菜就要用跟没说一样），糖，白胡椒，番茄酱，料酒，淀粉
8 R. V3 T5 c6 t 做法：1，片鱼吧，用我那跟尺子一样的菜刀好不容易片下来几片鱼柳，然后斜切竖切，把鱼肉切成小十字，注意鱼皮要连着，不能切断哦，断了菊花就败了。然后用白胡椒，盐，料酒，腌制10分钟以上，我好像腌了半个点吧，很是入味阿。 * `; X( f( @1 ~3 L; c8 x
2，西红柿剁碎备用
- ~% }3 b0 [0 T% B& K" | 3，把淀粉均匀的扑在切好的鱼肉上，如果有精力的话，就每个花瓣都抹上吧，反正我是懒得弄，随便扑了扑扔了扔。半锅油烧六成热（说起油，好像老猫的单位很久没发油了啊），滑入鱼片炸成型，捞出沥油，挨个炸吧，记得要戴套袖，我胳膊上的疤可是到现在都没好呢，555555555555（幸好当年没烫脸上，很险 ）。 " U0 t9 q3 l8 L( r4 f: ^
4，开始烧番茄酱了，一点油就够了，把剁好的西红柿放入煸炒，加番茄酱，白糖，温水，一起烧开，调成汁，最后一浇，成了。
* c9 Z% |6 d" W- g% v: b 其实很做法简单，关键就是鱼片要切好，不然不成菊花型，尽量往小了切，刀啊，再次重申要好刀。其他的就是调料的量的把握了，自己掌握吧。这样做的鱼，虽然没有腥味，但也没有什么鲜味了，切的挺麻烦的，想好了再做吧，呵呵。
$ f' o- L+ z( i
! ` b3 N/ K k9 `# B
6 T9 Y* `' Y. ~$ a2 _( M
, y- E$ d8 K b' Y; m 
% Y( U1 ^3 F5 s' L2 ]1 [9 V5 @5 [
: l/ v% A& e5 _, p& J5 B
|
|
发表于 2012-3-13 09:52
