【为你做道菜】情人节里，没有出去吃被“宰”，厨房里的梅菜扣肉虏获了老公的心喽 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 【为你做道菜】情人节里，没有出去吃被“宰”，厨房里的梅菜扣肉虏获了老公的心喽

12 3 4 5 6 下一页

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 107 \| 浏览: 13373 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘培DIY] 【为你做道菜】情人节里，没有出去吃被“宰”，厨房里的梅菜扣肉 ... [复制链接]

雪妈的厨房

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 674

楼主

发表于 2012-2-15 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

昨天，我和老公一致决定坚决不去外面吃，那不是等着被“宰”的嘛，我们两个一起下厨房，做了顿大餐，当然最好的就是我的那道梅菜扣肉啦
今天我就秀秀我的哈1 z& Q1 N% c9 x9 E5 q& O

# d% B* w+ ~! P0 w
做法： 1 p7 z8 w* E) \/ ^
1.因为有客家朋友送来自家养的土猪肉，真的第一次见到那么漂亮的肥肉，形似珍珠般的颗粒和光泽，好有弹性的手感，嗯，一定不能辜负了朋友家人的辛勤喂养，做一个客家菜“梅菜扣肉”吧！照片是冰冻过后的，肥肉部分就看不到光泽了。这样肥瘦相间的五花肉最适合做这道菜了

, p: W/ H0 R1 z0 b. t& |$ `2 C$ e% g) H0 l1 o) N
1 ?/ ~1 v% _1 U" ?9 L' y  ?
+ k5 _" V9 I  {
" f. i; r+ |; C
% V8 Y$ i) Y" C/ B1 A! R, O
! y! S5 o; h! B. A' k

  B* t' P+ b2 v+ p3 e
% R: e+ J' f1 ^2 L+ h/ o6 @
, Z3 w( \" d( O# i  K! [2 f# v: j

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 100	流口水了，上首页了，期待更多美食.
豆豆的点儿	+ 45

总评分: 经验值 + 45 妈米 + 100 查看全部评分

回复引用

雪妈的厨房

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 674

沙发

发表于 2012-2-15 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2. 朋友给的梅干菜，她说知道我能做出好吃的东东，呵呵~~~ （其实这个菜大家也可以用白菜的呢）( K8 w$ M$ l, b0 d
; r( ?% a. @: _( y

+ W2 R+ e3 i8 D9 m' I) y
浸泡大约30分钟。

9 A& P8 r$ e" b8 G# x8 r
/ s* n' R6 M. [ Y
切成小段备用，这次只用了一半的分量，剩下一半冰起来，改天再做一份扣肉5 U8 d% a% s3 y$ s0 A5 b+ ^
( t4 q/ ?, C! P3 M2 f" }

6 r1 D( T2 b7 G. J3 t6 m5 U7 @

点评回复引用

雪妈的厨房

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 674

板凳

发表于 2012-2-15 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肉皮朝下放在砧板上，切成薄片; i, m( x0 z+ _$ l, k  F( R+ e

; r. `" ~$ f8 j. N6 h/ Q2 R
7.少许油爆香花椒粒后，滤掉花椒粒，留下花椒油炒梅干菜。& r+ N5 X5 N2 R: r

2 a, T  Z4 c; Q& I$ R( `0 }' `4 D

8.炒香梅干菜后，加入刚刚刷肉的酱油、一个八角、一片香叶，煮到入味3 Z) S7 Y3 w+ T5 l5 ?" n+ m

- o4 }0 Q+ I# H8 q7 C! T& F

& B, {, e/ r/ Z  I+ }

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

地板

发表于 2012-2-15 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以倒扣一个盘子，这样水蒸气就不会流进扣肉里了- X& ^* D, t' [5 b2 e$ B  S' F9 \% X
( A9 b/ a. s/ U
: i1 A8 U! B4 ~5 l5 K- ]
11.滤出原汁，然后将肉复扣在另一个大盘子中，将原汁烧滚。
" [0 F# @# K# C1 J# V( s' w. w

+ G7 g# u% T* d5 d1 I$ ^$ ^3 p& I
; {  T# U2 k  \+ s9 I3 Y
* j; J* l6 s6 A1 u
加入生粉水勾芡
  k9 L) c7 K1 m( y7 b' R; I

在黑色的锅子里，看不出酱汁红亮的色泽# V# ^% g+ Y" i8 C5 I- x' t

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

点评回复引用

丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

5^#

发表于 2012-2-15 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用一个大一点的盘子倒扣，把肉倒出来9 B0 d. g: d* `. S

瞧瞧哈，这是刚刚出锅的扣肉哦！颜色还不错。

; s: {1 N; e V! w S9 G. m% @$ ?' y
3 L3 c$ M4 ]8 U' u8 }: ^) {9 }" l$ J
淋上酱汁，这道工序多多的“梅菜扣肉”就做好了，可以华丽丽的上桌咯！* _! U0 P5 |" k$ _6 A7 x
: D0 `$ L2 }8 @# u; s+ f- _; l

特写一下

+ C8 P9 }$ J+ q
* g" a5 K! W% S3 M" E' K
7 Z! A, s9 H, F4 q
这道菜颜色酱红油亮，汤汁鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，入口软糯醇香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜和八角的清香，咸味，鲜味，甘甜味，层次分明哦！

2 B. f- x6 w/ U- |2 @
6 w2 r5 G% g1 _2 L; v
& i9 c& j* z2 }0 B* X' y7 p

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

6^#

发表于 2012-2-15 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，过程真详细啊，看着就有食欲啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

7^#

发表于 2012-2-15 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相真好！！！

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

点评回复引用

合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

8^#

发表于 2012-2-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得太地道了，简直了，专业的啊

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

点评回复引用

Rank: 10

宝宝生日: 2010-02-21
帖子: 147

9^#

发表于 2012-2-16 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的很棒哦，看着就很好吃6 W8 b; h5 i' l5 u% |

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

点评回复引用

Rank: 26

宝宝生日
帖子: 10255

10^#

发表于 2012-2-16 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真有食欲啊( v9 X6 K+ j/ v: s

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

11^#

发表于 2012-2-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有卖相的扣肉啊
2 s9 m5 Q0 D" G1 J

点评回复引用

大嘴嘴里大

Rank: 20

宝宝生日: 2011-12-01
帖子: 3562

12^#

发表于 2012-2-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇。楼主这个是我的大爱啊，可惜我们都不会做，很少能吃上啊，你和布什i故意馋我的吗# O. U, m& n2 ? ~2 y' e

点评回复引用

Rank: 12

宝宝生日
帖子: 229

13^#

发表于 2012-2-16 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复丫丫妈妈166 的帖子; y6 F; t' ^7 e9 N4 b

说啥呢，俩字---强大！呵呵

点评回复引用

Rank: 15

宝宝生日: 20100804
帖子: 886

14^#

发表于 2012-2-16 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最爱吃这道菜，好香

点评回复引用

一朵黑桃花儿

麒妈团长MW10981

Rank: 26

宝宝生日: 2008-08-29
帖子: 2031

15^#

发表于 2012-2-16 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大厨水准~赞~

点评回复引用

雪妈的厨房

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 674

16^#

发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子0 a8 M. F6 ?/ ~
% Q4 R6 j4 R& \' W
呵呵，就是很费工夫啊

点评

豆豆的点儿为了好吃也值了发表于 2012-2-16 11:49

点评回复引用

雪妈的厨房

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 674

17^#

发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子

恩，是照的好看了

点评回复引用

雪妈的厨房

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 674

18^#

发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kexin@bj 的帖子7 ^0 @ Z; ]2 ?4 i3 w
" A0 w/ W) \- `0 t5 S$ o
呵呵，其实也没有那么的好的，就是照的好看点而已

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

【为你做道菜】情人节里，没有出去吃被“宰”，厨房里的梅菜扣肉 ...

快速回复

后面还有5页内容，点此翻到下一页

12 3 4 5 6 下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部