【为你做道菜】情人节里，没有出去吃被“宰”，厨房里的梅菜扣肉虏获了老公的心喽 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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雪妈的厨房

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楼主

发表于 2012-2-15 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

昨天，我和老公一致决定坚决不去外面吃，那不是等着被“宰”的嘛，我们两个一起下厨房，做了顿大餐，当然最好的就是我的那道梅菜扣肉啦3 z3 E$ O  N  `) }& \' a' e) Q
今天我就秀秀我的哈
  ^/ ?. H! B/ i: ^) m
; N. d% _  ^! ?

做法：
6 e% [" r' p  X; ]. {) i1.因为有客家朋友送来自家养的土猪肉，真的第一次见到那么漂亮的肥肉，形似珍珠般的颗粒和光泽，好有弹性的手感，嗯，一定不能辜负了朋友家人的辛勤喂养，做一个客家菜“梅菜扣肉”吧！照片是冰冻过后的，肥肉部分就看不到光泽了。这样肥瘦相间的五花肉最适合做这道菜了
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' Y' q- H1 t, |$ Q6 {
. m0 ]% g# ^2 ^- T1 F1 O

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( }% ?) W9 D4 R3 w- V+ f5 j

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& Q: I* p8 w' e. c! g$ M5 L9 ]

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 100	流口水了，上首页了，期待更多美食.
豆豆的点儿	+ 45

总评分: 经验值 + 45 妈米 + 100 查看全部评分

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雪妈的厨房

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沙发

发表于 2012-2-15 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2. 朋友给的梅干菜，她说知道我能做出好吃的东东，呵呵~~~ （其实这个菜大家也可以用白菜的呢）
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! X4 D9 x3 H) t1 D! z

浸泡大约30分钟。 5 Z. K) N( ~" d. Z. b

切成小段备用，这次只用了一半的分量，剩下一半冰起来，改天再做一份扣肉. x) x  q, P/ d, l- g
8 P) x- f( o" n7 x

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雪妈的厨房

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板凳

发表于 2012-2-15 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肉皮朝下放在砧板上，切成薄片1 _) `" O- B, z

7.少许油爆香花椒粒后，滤掉花椒粒，留下花椒油炒梅干菜。
( M' S1 ^$ q9 j0 f
, B8 u2 x* t& Q' S. x4 Q: L9 L
+ B1 P) ]$ a& R

8.炒香梅干菜后，加入刚刚刷肉的酱油、一个八角、一片香叶，煮到入味

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* \: R6 X7 L& V1 Q4 `

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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丫丫妈妈166

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宝宝生日: 2012-10-27
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地板

发表于 2012-2-15 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以倒扣一个盘子，这样水蒸气就不会流进扣肉里了8 Z4 H. O# p3 y6 x0 b" x

3 S2 s' Q5 I% f6 c
11.滤出原汁，然后将肉复扣在另一个大盘子中，将原汁烧滚。 # Y  `* Q6 |% Q' q3 F) _& c6 \3 M
4 U2 V$ X4 g% f& H
; x) @4 x0 U% |& g2 C

$ v# C4 B' O( T

加入生粉水勾芡6 i& w4 F4 m3 c3 L

' F6 w5 v" G. [# ]4 ?9 ]) P0 C* D

在黑色的锅子里，看不出酱汁红亮的色泽* b5 P) s7 G5 D& z" z5 Z9 |
, X: ?! h' a' a3 E) r  K% ?
( H/ W& j  M, p8 @
; o4 F5 y4 o  N% I2 G. [2 h

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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丫丫妈妈166

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宝宝生日: 2012-10-27
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5^#

发表于 2012-2-15 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用一个大一点的盘子倒扣，把肉倒出来
0 S6 ]+ m1 c" X2 I. F
! J4 E. w8 T8 B( \# M- D' |. A9 j
6 \0 |, F* k1 T* \( t
瞧瞧哈，这是刚刚出锅的扣肉哦！颜色还不错。& l- K& D2 _: g* P* U( u8 Z6 y

4 w" [4 [. p" w5 C& l
( V& z2 T$ Q. j5 q, o& k: W2 F  r
淋上酱汁，这道工序多多的“梅菜扣肉”就做好了，可以华丽丽的上桌咯！( L; I/ ?% j) v! P+ ~+ |- r

3 K* ~* q  U# `2 O0 s8 |  A
特写一下
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1 u  [& }" }/ U& @0 K6 [5 ^. l" ~
这道菜颜色酱红油亮，汤汁鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，入口软糯醇香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜和八角的清香，咸味，鲜味，甘甜味，层次分明哦！

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《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

6^#

发表于 2012-2-15 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，过程真详细啊，看着就有食欲啊

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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阳妈 MW11602

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宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

7^#

发表于 2012-2-15 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相真好！！！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

8^#

发表于 2012-2-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得太地道了，简直了，专业的啊

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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Rank: 10

宝宝生日: 2010-02-21
帖子: 147

9^#

发表于 2012-2-16 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的很棒哦，看着就很好吃

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日
帖子: 10255

10^#

发表于 2012-2-16 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真有食欲啊# N' c9 i7 C9 ?) X0 p2 N6 _

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

11^#

发表于 2012-2-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有卖相的扣肉啊2 `3 S1 F* v' r3 a H$ k

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大嘴嘴里大

Rank: 20

宝宝生日: 2011-12-01
帖子: 3562

12^#

发表于 2012-2-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇。楼主这个是我的大爱啊，可惜我们都不会做，很少能吃上啊，你和布什i故意馋我的吗3 l( s& S3 k' R: {1 r- |( D' v

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宝宝生日
帖子: 229

13^#

发表于 2012-2-16 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复丫丫妈妈166 的帖子
2 Z& R r. T) _5 N* e% `# [* x
说啥呢，俩字---强大！呵呵

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宝宝生日: 20100804
帖子: 886

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发表于 2012-2-16 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最爱吃这道菜，好香

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一朵黑桃花儿

麒妈团长MW10981

Rank: 26

宝宝生日: 2008-08-29
帖子: 2031

15^#

发表于 2012-2-16 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大厨水准~赞~

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
帖子: 674

16^#

发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子1 [7 X1 R7 C4 b' V- j6 k# |
) ?1 K8 { |9 @9 l. `
呵呵，就是很费工夫啊

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豆豆的点儿为了好吃也值了发表于 2012-2-16 11:49

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雪妈的厨房

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帖子: 674

17^#

发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子

恩，是照的好看了

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
帖子: 674

18^#

发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kexin@bj 的帖子# V4 Q2 @4 i2 h. a- X+ {! a

呵呵，其实也没有那么的好的，就是照的好看点而已

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