【为你做道菜】情人节里，没有出去吃被“宰”，厨房里的梅菜扣肉虏获了老公的心喽 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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雪妈的厨房

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楼主

发表于 2012-2-15 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

昨天，我和老公一致决定坚决不去外面吃，那不是等着被“宰”的嘛，我们两个一起下厨房，做了顿大餐，当然最好的就是我的那道梅菜扣肉啦5 |/ P( E7 j; F! Q
今天我就秀秀我的哈% Q% B- N' D4 _$ R6 R" B
& L+ c, P, h7 n) x# ~% e' X9 {; d

" @$ v9 K. p$ a' ^- J, S9 @" M
做法：
5 A1 n, I" W9 p5 ]6 a* s1.因为有客家朋友送来自家养的土猪肉，真的第一次见到那么漂亮的肥肉，形似珍珠般的颗粒和光泽，好有弹性的手感，嗯，一定不能辜负了朋友家人的辛勤喂养，做一个客家菜“梅菜扣肉”吧！照片是冰冻过后的，肥肉部分就看不到光泽了。这样肥瘦相间的五花肉最适合做这道菜了

  N$ L/ e! z, @% [, P
6 a+ T. b, ^0 ]& D

2 o# j' ~% H( u; G0 \
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( b1 D! H0 v: }  ?, _+ O

& ~0 j+ p6 Z2 [" ~" M3 U
6 Q' n  Z8 ]4 j% U1 S

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 100	流口水了，上首页了，期待更多美食.
豆豆的点儿	+ 45

总评分: 经验值 + 45 妈米 + 100 查看全部评分

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
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沙发

发表于 2012-2-15 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2. 朋友给的梅干菜，她说知道我能做出好吃的东东，呵呵~~~ （其实这个菜大家也可以用白菜的呢）
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/ J4 s7 J% s$ A+ O% H1 M  X
* l  r$ _0 i/ t* Q+ @% J
浸泡大约30分钟。 8 @% ~7 e% S# d" \
$ V, ?: |. f7 S! d  K0 F' Y: C

切成小段备用，这次只用了一半的分量，剩下一半冰起来，改天再做一份扣肉& M5 M1 L% @0 f4 Q0 p2 u. l( B8 f
9 V/ ^; H# l# \2 t7 Z, S
2 z2 n/ K/ V5 l9 ^! I+ G: z
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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
帖子: 674

板凳

发表于 2012-2-15 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肉皮朝下放在砧板上，切成薄片
9 y+ J! V7 d" r0 ?) [3 h* q0 g3 L& I

7.少许油爆香花椒粒后，滤掉花椒粒，留下花椒油炒梅干菜。

- b: j! \+ U! E3 @- |3 _. [

. a1 y5 ]( K) e: O1 g+ Q
8.炒香梅干菜后，加入刚刚刷肉的酱油、一个八角、一片香叶，煮到入味" V3 G. ]' Y# n* H
, e8 c7 W* I: X4 w* u0 S
2 ] `; e* E8 n) |9 A

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

地板

发表于 2012-2-15 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以倒扣一个盘子，这样水蒸气就不会流进扣肉里了* ^: C; G, A' |0 L% `; O- S
4 G% `3 C" s6 D
$ n2 B( a3 ?) K1 V' m3 a
11.滤出原汁，然后将肉复扣在另一个大盘子中，将原汁烧滚。 : y# p- z5 i4 g/ i- U$ E% a
' v6 e. Z, ~9 m3 ^% m

: v! I1 ]5 X4 E/ @

加入生粉水勾芡
- U- r/ |, X6 ~5 S' W1 q3 \( _

, G S9 g7 w" v. \- D/ n# Z
在黑色的锅子里，看不出酱汁红亮的色泽
8 `" @* [2 X# | o$ [0 ^/ f9 o

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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丫丫妈妈166

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宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

5^#

发表于 2012-2-15 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用一个大一点的盘子倒扣，把肉倒出来6 G/ T6 O" d' v7 N0 @
- h2 [# e  W1 V, u2 S
+ ^4 v1 h9 n* l- N) D% j7 s

瞧瞧哈，这是刚刚出锅的扣肉哦！颜色还不错。' _; q; }. _" H+ N/ P

& n# {+ G4 D/ e9 G

淋上酱汁，这道工序多多的“梅菜扣肉”就做好了，可以华丽丽的上桌咯！0 b1 X7 i0 ]+ q* U. g
( m  Y# R  S0 |* ]2 s9 i/ S
  f) T8 N& T$ _( D2 o* ~) Y- ~
特写一下
( U, n! ]4 q% S9 h

5 w5 D; c. Q: m4 z8 K' k

这道菜颜色酱红油亮，汤汁鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，入口软糯醇香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜和八角的清香，咸味，鲜味，甘甜味，层次分明哦！ . `8 n5 D! c2 ^( F
: e7 }4 |3 L( i* |) p9 l- X
7 {; G. [6 f. D

4 `* ^% ~6 v: U9 n2 D

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

6^#

发表于 2012-2-15 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，过程真详细啊，看着就有食欲啊

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

7^#

发表于 2012-2-15 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相真好！！！

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

8^#

发表于 2012-2-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得太地道了，简直了，专业的啊

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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Rank: 10

宝宝生日: 2010-02-21
帖子: 147

9^#

发表于 2012-2-16 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的很棒哦，看着就很好吃

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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Rank: 26

宝宝生日
帖子: 10255

10^#

发表于 2012-2-16 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真有食欲啊

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

11^#

发表于 2012-2-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有卖相的扣肉啊

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大嘴嘴里大

Rank: 20

宝宝生日: 2011-12-01
帖子: 3562

12^#

发表于 2012-2-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇。楼主这个是我的大爱啊，可惜我们都不会做，很少能吃上啊，你和布什i故意馋我的吗
0 I! [; i; N8 u- s& ]# g

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Rank: 12

宝宝生日
帖子: 229

13^#

发表于 2012-2-16 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复丫丫妈妈166 的帖子
: n8 r* s9 L0 h" d1 Y
说啥呢，俩字---强大！呵呵

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宝宝生日: 20100804
帖子: 886

14^#

发表于 2012-2-16 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最爱吃这道菜，好香

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一朵黑桃花儿

麒妈团长MW10981

Rank: 26

宝宝生日: 2008-08-29
帖子: 2031

15^#

发表于 2012-2-16 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大厨水准~赞~

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雪妈的厨房

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 674

16^#

发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子

呵呵，就是很费工夫啊

点评

豆豆的点儿为了好吃也值了发表于 2012-2-16 11:49

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雪妈的厨房

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 674

17^#

发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子2 P4 [8 ^% t- s9 O- [) {
# c. S3 I! e- u7 a! ^0 S4 }' t4 a/ h2 f
恩，是照的好看了

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
帖子: 674

18^#

发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kexin@bj 的帖子
, m; M2 e$ M" c" R8 u
呵呵，其实也没有那么的好的，就是照的好看点而已

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