【为你做道菜】情人节里，没有出去吃被“宰”，厨房里的梅菜扣肉虏获了老公的心喽 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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雪妈的厨房

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楼主

发表于 2012-2-15 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

昨天，我和老公一致决定坚决不去外面吃，那不是等着被“宰”的嘛，我们两个一起下厨房，做了顿大餐，当然最好的就是我的那道梅菜扣肉啦
今天我就秀秀我的哈4 f/ e* H- H" l" ~, `0 u

! b9 ^8 {4 k) u+ ]! h

做法：
, ?" t8 Q/ t) c' q- M: @1 o) z1.因为有客家朋友送来自家养的土猪肉，真的第一次见到那么漂亮的肥肉，形似珍珠般的颗粒和光泽，好有弹性的手感，嗯，一定不能辜负了朋友家人的辛勤喂养，做一个客家菜“梅菜扣肉”吧！照片是冰冻过后的，肥肉部分就看不到光泽了。这样肥瘦相间的五花肉最适合做这道菜了

! A) x7 _% ]8 x6 ^, y5 i( y3 d3 R1 d- R0 a9 i  E6 r
6 ?3 J7 \3 A3 @+ v3 `5 Q/ c  R; \
0 j9 X" W, v; K/ x) J

% p1 Q2 [9 g4 r% b  D: V: o2 _

8 J& E! |6 e! n3 a' W
! C+ N# |7 w4 ~" O* H) {7 D7 ~9 ~

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 100	流口水了，上首页了，期待更多美食.
豆豆的点儿	+ 45

总评分: 经验值 + 45 妈米 + 100 查看全部评分

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
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沙发

发表于 2012-2-15 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2. 朋友给的梅干菜，她说知道我能做出好吃的东东，呵呵~~~ （其实这个菜大家也可以用白菜的呢）1 O% L1 @7 Y% ]2 m" u5 s
" x7 o1 w, R( w# \) s# x8 {. s& P

$ s! A' m" Y9 ?
浸泡大约30分钟。

4 N* e7 G$ ?7 B( c5 u3 e3 M
切成小段备用，这次只用了一半的分量，剩下一半冰起来，改天再做一份扣肉
5 L5 n' h0 w% W5 f
! ?" L, e; Z" D7 ^$ ~3 M$ ^1 Y

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
帖子: 674

板凳

发表于 2012-2-15 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肉皮朝下放在砧板上，切成薄片/ s0 J. N. E) L) p2 _& y0 a
% {4 s! s  t- Z! Q- b! t5 `) m
0 j4 ?! ]/ W7 _. s) h, I! X
7.少许油爆香花椒粒后，滤掉花椒粒，留下花椒油炒梅干菜。
, g6 c7 E* M$ \* M/ O6 c9 L) w
! B" f; H7 X  U

3 _: C; K9 X1 s* Q! x, M
8.炒香梅干菜后，加入刚刚刷肉的酱油、一个八角、一片香叶，煮到入味
4 }# H, J- B% _/ w$ }" s& z  d5 L

  g' F6 T% h6 F( g6 s

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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丫丫妈妈166

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宝宝生日: 2012-10-27
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地板

发表于 2012-2-15 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以倒扣一个盘子，这样水蒸气就不会流进扣肉里了  P! S# a6 i% [
, H5 y/ t. B8 [. |7 Q9 K0 ^
  V7 F3 k. ]8 L- t; o7 R
11.滤出原汁，然后将肉复扣在另一个大盘子中，将原汁烧滚。   Z  O# F) j+ W7 i$ Z8 i" @

# M, U9 s- |" n: Q2 @* X. K! z
加入生粉水勾芡- a" j& e& Z) B# c- W
- O' u7 h. s! l; B+ L, O
% r4 b  x, L1 Z* I0 F9 z9 ?

在黑色的锅子里，看不出酱汁红亮的色泽0 w) I" c- y% P' I1 Z

' x$ r/ {( Y7 c! v. T

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
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5^#

发表于 2012-2-15 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用一个大一点的盘子倒扣，把肉倒出来

瞧瞧哈，这是刚刚出锅的扣肉哦！颜色还不错。$ [" i9 @$ j, N# q& J

# T' x' d- C. V! c, U! w/ F& t. V

淋上酱汁，这道工序多多的“梅菜扣肉”就做好了，可以华丽丽的上桌咯！4 q& `( C4 N- h) @! I0 P
( v/ R3 J& s/ P: F2 ]  _

特写一下

$ X3 C' P6 r# q" n+ f; V
0 |3 p$ s# R, h) e# b1 {
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这道菜颜色酱红油亮，汤汁鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，入口软糯醇香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜和八角的清香，咸味，鲜味，甘甜味，层次分明哦！ 0 f- h# A8 a; `

3 W, G3 Z6 m4 S% g; Z; p" C7 h  D1 H
1 R3 d2 w5 Z8 |" x: t

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

6^#

发表于 2012-2-15 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，过程真详细啊，看着就有食欲啊

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

7^#

发表于 2012-2-15 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相真好！！！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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合格团长编号：MW12307

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宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

8^#

发表于 2012-2-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得太地道了，简直了，专业的啊

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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Rank: 10

宝宝生日: 2010-02-21
帖子: 147

9^#

发表于 2012-2-16 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的很棒哦，看着就很好吃) s$ @0 h5 e- R$ d

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日
帖子: 10255

10^#

发表于 2012-2-16 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真有食欲啊0 y8 _. r& ?' X7 f

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

11^#

发表于 2012-2-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有卖相的扣肉啊
+ T' [+ K+ B# I6 P

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大嘴嘴里大

Rank: 20

宝宝生日: 2011-12-01
帖子: 3562

12^#

发表于 2012-2-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇。楼主这个是我的大爱啊，可惜我们都不会做，很少能吃上啊，你和布什i故意馋我的吗
, a. i6 }$ g- ]2 O; y3 T* g

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Rank: 12

宝宝生日
帖子: 229

13^#

发表于 2012-2-16 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复丫丫妈妈166 的帖子
3 N1 s5 I8 \, J
说啥呢，俩字---强大！呵呵

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宝宝生日: 20100804
帖子: 886

14^#

发表于 2012-2-16 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最爱吃这道菜，好香

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一朵黑桃花儿

麒妈团长MW10981

Rank: 26

宝宝生日: 2008-08-29
帖子: 2031

15^#

发表于 2012-2-16 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大厨水准~赞~

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雪妈的厨房

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 674

16^#

发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子% H( Y" \1 r u$ w1 Z4 U1 M
1 a1 e* \+ K- N" i' P$ L* r
呵呵，就是很费工夫啊

点评

豆豆的点儿为了好吃也值了发表于 2012-2-16 11:49

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
帖子: 674

17^#

发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子

恩，是照的好看了

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
帖子: 674

18^#

发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kexin@bj 的帖子3 \& @4 b9 C9 J. S3 Q/ Q- S
9 I7 Q4 c1 v" q# a
呵呵，其实也没有那么的好的，就是照的好看点而已

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