响应吃素号召，我家的全素宴：红烧茄子、炝炒洋白菜、雪菜烧豆腐 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日: 2009-03-26
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楼主

发表于 2012-2-28 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

" j- L' z, k( G* s9 Z
春天来了，要减肥，要降火，必须要吃素啊，看看这些，素的素的，都是素的哦,不多说了哈，看看这些，就知道了，要多素有多素了...6 d4 c  C2 w: G) L8 R" E
: ^( ~$ H2 O' }
$ x& Z0 m) t, C, J

第一道菜：红烧茄子，我自学的第一道拿手菜，嘿嘿7 r% `# M+ P8 _. q* q
现实原材料，大茄子，为了好炸，我切的是片: U. |- f4 W0 ]" K
$ C% ~5 B! p. D! l" q

4 L; \4 ?) b2 |+ p' x6 i
锅里多放油，把茄子炸成金黄色出锅5 f  Z% ^: m- B' C% r2 s! c

4 q5 p% V/ Z9 e, [( ^' C0 ~8 @
. [# Q# T4 e) J% ^& \/ d! r0 u$ Q

1 b  ~6 J' _( d8 Q

8 G' i  q* A9 v% z+ V1 M& Q

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 50	很开胃，上首页了！
两只小熊	+ 30		茄子好有食欲

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 50 查看全部评分

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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日: 2009-03-26
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沙发

发表于 2012-2-28 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# a" l" O6 G  Y: J% Q, o
准备好葱姜蒜，喜欢吃蒜的可以多放一点，香！小料那碗先兑好，醋2勺，糖2勺（1：1的比例）老抽2勺，盐适量，鸡精少许) ^8 o; E" r9 x; y' Y* W

然后就开始点火，炝锅，油可一定要少放，刚才炸的茄子已经很多油了，放多了会腻* D% \0 I# Q  l* u; N: A
然后把茄子放进去翻炒一会，把小料到进去再翻炒几下，勾芡出锅，哈哈～～～齐活了！！！! x! N* H/ [! n1 ~% ^2 g2 {. N; Q/ N7 J

" C5 z* @' n" o% y( {# o

) y" J0 `  t. e; f' E8 M

# w6 E# x& b( w( J6 y& f

( l; @5 |0 {" v1 u) a
& S% u, U: W3 v+ Z4 @4 {
( K- I) s+ _& D" I7 T

" X5 T8 m/ x, c" n" Q% y& m
; O6 x9 j8 A4 s8 @/ P: T, _

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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日: 2009-03-26
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板凳

发表于 2012-2-28 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 ?8 t6 H9 g$ c& Q8 D

- i/ ?6 d4 B$ Y/ \ i$ z
成品成品出锅，口水啊～9 H6 w- Z( `( q

& h; F& \/ y6 D# T s% [2 t

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

地板

发表于 2012-2-28 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 [1 E/ z3 J8 A8 Q& U7 F
第二道菜：炝炒洋白菜，呵呵，饭店叫手撕菜，巨爱吃，做饭也简单5 W' f$ D- k4 ~" b- o  }  ]! S8 K

原材料：洋白菜半颗
; p* i$ U* Q1 P8 l% J! a
/ M/ h: h& Z# b6 G' j  k5 @) h
5 c* k/ m% h6 t+ x
  V8 @# X( Y2 J$ e' T: M
锅内放少许油，然后放几小瓣大料，几粒花椒，几个干辣椒，待香味出来再放葱姜炝锅

然后放洋白菜，翻勺颠锅，迅速翻炒几下，再加少许醋，酱油，盐，糖，味精，立刻勾芡出锅' r- x. l+ L" w2 f+ G

这道菜的要点就是要快，时间长了的话就不脆了，就没有口感了

$ O( k; b; Y# Z" E
2 f* E' }+ `0 m/ I1 t

% {& X6 O8 z2 P' V( t

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

5^#

发表于 2012-2-28 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品成品，哈哈哈哈，还不错吧！！！

, O) G* k0 h8 O& d

第三道菜：雪菜烧豆腐" ]) W E8 n3 Y

原材料：豆腐豆腐，白白嫩嫩的豆腐一块/ q- |" r* j/ s% U5 S
真空包装的雪菜一袋，我选的是辣味的，超市好象都有的卖

4 M: v3 ?& x s- g% ?' C1 b
2 Q3 u' d: R( T! q$ J3 n4 D( o
, B! V1 g! a) m) G
$ n8 J8 ]0 _6 Z+ S0 J( F, G

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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臭臭妈妈来报道

Rank: 16

宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

6^#

发表于 2012-2-28 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豆腐之前要用盐水焯一下，这样豆腐不会碎
锅内放少许油，直接放豆腐翻炒，然后加老抽提色，少许鸡精，一点糖提鲜味，少许水，最后放入雪菜继续翻炒出锅0 `. E9 k% p" P' E7 ^3 |  V- |
注意：因为雪菜就很咸了，所以我就没放盐4 n  P, m( ]2 @- L
/ t) Y3 `" K% i# e$ v; J# D' g& m
/ v' b  d1 _! T# H3 G2 \
& T3 N2 M* F. p/ j5 m
成品成品，呵呵～～～～0 [6 |9 M/ D! F; a  G2 {4 G2 N

拌着大碗米饭吃，是不是很给力的啦

( M2 @* C( \ B8 T; ]. C9 j
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<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

7^#

发表于 2012-2-28 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好久没吃茄子了

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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团长编号MW10959

Rank: 19

宝宝生日: 2009-12-16
帖子: 4820

8^#

发表于 2012-2-29 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错，巧厨娘

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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兔宝小逸

Rank: 16

宝宝生日: 2011-05-27
帖子: 853

9^#

发表于 2012-2-29 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就有胃口

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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泣珠之皎儿

Rank: 12

宝宝生日: 2013-01-25
帖子: 176

10^#

发表于 2012-2-29 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都想吃

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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Rank: 15

宝宝生日: 2010-10-28
帖子: 436

11^#

发表于 2012-2-29 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉楼主不是新手啊，炒得菜相很好啊！

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Rank: 19

宝宝生日: 2009-06-29
帖子: 4614

12^#

发表于 2012-2-29 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这手艺没的说了

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cxljbj奕妈妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-09-09
帖子: 9959

13^#

发表于 2012-2-29 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是不错啊，有胃口啊

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Rank: 14

宝宝生日: 2011-10-01
帖子: 300

14^#

发表于 2012-2-29 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水，好想吃

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Rank: 19

宝宝生日: 2012-07-02
帖子: 2420

15^#

发表于 2012-2-29 12:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那茄子看着真有食欲啊

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快乐的小丑鱼

团长编号MW12895

Rank: 19

宝宝生日: 2009-07-02
帖子: 5371

16^#

发表于 2012-2-29 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩，刚过完年吃这几个菜挺好的

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家有小儿万事足

Rank: 22

宝宝生日: null
帖子: 15803

17^#

发表于 2012-2-29 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说实话都是我爱吃的~~~~~~~~~~恩，我茄子也那么做，我也切小片过一下油，真好吃，不过茄子太吃油了

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Rank: 14

宝宝生日: 2012-05-26
帖子: 325

18^#

发表于 2012-2-29 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个呛圆白菜是最后放糖的啊？是不是少量就可以了？？我也爱吃这个菜！看着真有食欲呀

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Rank: 17

宝宝生日: null
帖子: 1427

19^#

发表于 2012-2-29 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，喜欢吃素啊，现在多吃点素的好啊! ^( {2 I' T. w0 w/ O6 k
) R3 `% `4 H; @, L. {; e% P

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