- 妈米
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我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
+ h& m' Q/ W2 \$ ]http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html
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老公爱吃各种鸡肉，所以我就学习做各种鸡肉的做法，大盘鸡，我也超爱，里面的土豆是大爱 ^7 _ c" M7 m0 }' m( K0 |
" }& O' g; a: Y4 f0 X三黄鸡一只，土豆3-4个，柿子椒2-3个，大葱头1个。葱姜蒜，花椒，辣椒，生抽，老抽，料酒，啤酒，盐，糖。
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鸡剁块，焯水，捞出备用，做一些热水备用。& N, g6 H( l# I& h J Y" c! [! ?
. Z! T' C: E, Y. Q, g2 v少油，放糖，鸡块儿炒下糖色，加少量料酒，和老抽，翻炒均匀，盛出。! Y0 A! Y& l6 y& c6 ?
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锅刷干净，少油，葱姜蒜炝锅，爆香，倒入鸡块儿翻炒，加入花椒，辣椒，加入盐，翻炒均匀，加半杯啤酒，翻炒均匀，加入土豆（也可加完水炖一会儿再放土豆），加水，基本没过鸡块儿，再加半杯啤酒。+ J9 ?% e h+ R
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这会儿的味道还不香，应为还没加洋葱，但是洋葱加早了容易烂，可以先加1/3洋葱，中小火炖15分钟，再加剩下的洋葱。! m7 @, d. j3 }2 i, y
0 k5 T; \7 p4 e; _' N& l, M喜欢汤多的可以多留点儿，或者大火收汤，放入青椒，翻匀，大概1分钟关火，出锅。
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发表于 2012-3-25 17:15
