【吃出最美】+为我家团团走上烘焙路！当当当~第一次动手：美味的黄油曲奇！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团团妈 MW12329

Rank: 14

宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 400

楼主

发表于 2012-3-6 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 momo_tuantuan 于 2012-3-13 11:22 编辑

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动!

团团爸总说，外面买的西点都是氢化植物黄油，各种各种不健康~~
让我学着做点给团团吃，这个。。这个。。我哪会啊，伤脑筋额~~
要感谢互联网的强大哈，经过几天的潜心研究，终于掌握了一点点要领，一口气置办了一堆烘焙的工具，昨天早上烤箱送到，立马动手啦~!: C$ u5 _5 j# x: Q! E( O

先试水的是黄油饼干，据说饼干是西点中最好做的，避免不必要的浪费，还是先来它吧~

当当当，成品端上来咯~6 G' Z7 s# n. ?; V2 S" V/ {; A% l4 W# m
5 d- l- D1 Z$ _$ H# O

自己做其实除了更健康，味道好，也更省钱哦~

& C) `7 w# y; @: `- c3 w
我仔细核算了一下，我这次总共花费11元左右，出成品380g，这样核下来是大概14.5元一斤，还可以哈~~! h. r, {4 | } T) W" q: i
- _. @3 J: M' J7 m$ Y& E2 S
下面附上制作过程：

已有 3 人评分	经验值	妈米	收起理由
北京妈网客服		+ 288	参加闻香识女人活动奖励大米
果飞		+ 50	做的可真好啊，宝妈们都可以学学哦.
kexin@bj	+ 20		不错不错啊

总评分: 经验值 + 20 妈米 + 338 查看全部评分

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团团妈 MW12329

Rank: 14

宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 400

沙发

发表于 2012-3-6 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 momo_tuantuan 于 2012-3-6 23:36 编辑

原料：低筋面粉200克，动物黄油130克，细砂糖30克，糖粉70克，鸡蛋1个，香草精1.25ML（就是我桌上小勺套的最小那个1勺）' O! U6 A9 r1 l" j; D

1、黄油室温软化后倒入细砂糖（这个我用的就是家里炒菜的棉白糖）和糖粉（网购的）搅拌均匀，黄油太硬不好打发和搅拌，会影响成品效果哦！所以一定要放软一些再做。; l! l! P2 ?( R

4 V6 ~) S) q7 V$ p# r0 ]$ |1 e% {
9 P; K- m/ ]& V- t2 |
' v' @( N1 V- V: D! v7 P' Q# }
2、用打蛋器打发黄油和糖的混合物。倒入鸡蛋液继续打发至完全混合。 G' x+ b( j9 |" e3 t
& C8 h) r, L; E( E& f
7 v: K9 H6 M q. M
3、等到体积变大，颜色变浅后加入低筋面粉，用刮刀或别的类似的东西搅拌匀。
" H! P5 Y$ X3 j

2 C4 g, o* c/ T+ ^( r- |! j, X8 ?
4、搅拌好的泥装到裱花袋里，挤出曲奇形状就可以咯。最后就是放到烤箱里190度烤10分钟OK~！

真的很简单哈，今天我准备酝酿做蛋糕了呵~8 _9 ~5 g( |* Y

已有 1 人评分	经验值	收起理由
cancer1981	+ 12	好巧手的妈妈呀

总评分: 经验值 + 12 查看全部评分

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Rank: 20

宝宝生日: 2010-04-24
帖子: 3550

板凳

发表于 2012-3-6 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这套工具太专业了！居然还有裱花袋！做出的成品看着就很地道！羡慕巧手妈妈～

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2012-01-08
帖子: 1502

地板

发表于 2012-3-6 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好专业呀。看着就知道味道不错

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 3250

5^#

发表于 2012-3-6 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真棒！以后孩子大了能吃了我也要做~

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宸宸妈MW11000

Rank: 16

宝宝生日: 2011-02-27
帖子: 1316

6^#

发表于 2012-3-6 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主，鸡蛋啥时候放？

点评

momo_tuantuan 矮油，这个照片忘拍了，怎摸把鸡蛋给记忘了呵，鸡蛋打成蛋液后在第二步之后放进去，然后再打发一会~嘿嘿发表于 2012-3-6 21:29

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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团团妈 MW12329

Rank: 14

宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 400

7^#

发表于 2012-3-6 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主，鸡蛋啥时候放？

矮油，这个照片忘拍了，怎摸把鸡蛋给记忘了呵，鸡蛋打成蛋液后在第二步之后放进去，然后再打发一会~嘿嘿

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宸宸妈MW11000

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宝宝生日: 2011-02-27
帖子: 1316

8^#

发表于 2012-3-6 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sunbittern 于 2012-3-6 23:23 编辑

回复 momo_tuantuan 的帖子
$ j' T' o0 _5 l" `6 {/ k- _) s. Q
回头俺也试试，用植物黄油可以吗？不放糖粉和香草精行不？家里没有了

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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团团妈 MW12329

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宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 400

9^#

发表于 2012-3-6 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sunbittern 的帖子

$ i- s* j6 H. S! [, K3 \9 O6 [$ ]0 B
我也是初学哦宸宸妈~~( r# j2 t6 b" [" a& t: ^ {
黄油应该是可以的，根据学习的配方里说，糖粉和糖的用量好像是会影响到曲奇的花纹。& _7 J# x2 b' F7 [/ j. M
香草精放进去会更香哦~~

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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合格团长编号：MW12307

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宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

10^#

发表于 2012-3-6 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做经济实惠，还干净卫生啊

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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合格团长编号：MW12307

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宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

11^#

发表于 2012-3-6 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不过真看不出是第一次做啊，卖相相当不错啊

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momo_tuantuan 嘿嘿~谢谢！~ 做的挺像那么回事的哈~~ 发表于 2012-3-6 23:35

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宸宸妈MW11000

Rank: 16

宝宝生日: 2011-02-27
帖子: 1316

12^#

发表于 2012-3-6 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 momo_tuantuan 的帖子

谢谢团团妈，回头我试试，上个回复打错字了，别误会啊。

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团团妈 MW12329

Rank: 14

宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 400

13^#

发表于 2012-3-6 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不过真看不出是第一次做啊，卖相相当不错啊

嘿嘿~谢谢！~ 做的挺像那么回事的哈~~

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合格团长编号：MW12307

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宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

14^#

发表于 2012-3-6 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 momo_tuantuan 的帖子

相当像回事啊，还做别的了没

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momo_tuantuan 今天下午试水海棉蛋糕，不过失败了，哎~~ 还真不太好做，烤完像蛋饼，正在研究中，等研究成功了再发来与大家分享~~ 发表于 2012-3-6 23:43

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团团妈 MW12329

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宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 400

15^#

发表于 2012-3-6 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 momo_tuantuan 的帖子5 ~2 L% _) d% A; P. S1 c5 ~6 [
( q1 Y* w, {' N7 o G
相当像回事啊，还做别的了没

今天下午试水海棉蛋糕，不过失败了，哎~~, p) Z: W; P; t
还真不太好做，烤完像蛋饼，正在研究中，等研究成功了再发来与大家分享~~

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

16^#

发表于 2012-3-6 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 momo_tuantuan 的帖子

等你哈，我跟亲好好学学，争取也上道

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

17^#

发表于 2012-3-6 23:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sunbittern 的帖子

有没有人饿了啊，想吃夜宵了啊

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

18^#

发表于 2012-3-6 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kexin@bj 的帖子

亲爱的是不是在咽着口水看呢啊，还是在吃着夜宵呢

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宝宝生日: 2011-04-04
帖子: 616

19^#

发表于 2012-3-7 00:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

也想踏入烘焙路了。楼主用的什么烤箱？' Q; x+ H9 Z/ a+ R7 ^: a- P

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momo_tuantuan 我是在京东上买的长帝的发表于 2012-3-7 11:24

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