【吃出最美】+为我家团团走上烘焙路！当当当~第一次动手：美味的黄油曲奇！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团团妈 MW12329

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宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 400

楼主

发表于 2012-3-6 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 momo_tuantuan 于 2012-3-13 11:22 编辑

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动!

团团爸总说，外面买的西点都是氢化植物黄油，各种各种不健康~~% Y3 b: w5 I* `7 ]* N
让我学着做点给团团吃，这个。。这个。。我哪会啊，伤脑筋额~~
要感谢互联网的强大哈，经过几天的潜心研究，终于掌握了一点点要领，一口气置办了一堆烘焙的工具，昨天早上烤箱送到，立马动手啦~!7 ?( O a5 C* _2 Q; i' u0 B5 g
7 u' ~5 X4 k! ], O1 N
先试水的是黄油饼干，据说饼干是西点中最好做的，避免不必要的浪费，还是先来它吧~6 w# ~0 }6 Q' M! t

当当当，成品端上来咯~
' l. _ U. n1 c' ~: Z9 N1 P
( ?+ J" \& ^4 W V
自己做其实除了更健康，味道好，也更省钱哦~

我仔细核算了一下，我这次总共花费11元左右，出成品380g，这样核下来是大概14.5元一斤，还可以哈~~' R* b  [) t4 e; M
" j7 p/ C; c5 S( U3 K" G  i
下面附上制作过程：2 v5 J5 j3 J: |/ f- l9 ^
: v9 R2 \- |' X3 p  u& l/ [  g, q9 Y

已有 3 人评分	经验值	妈米	收起理由
北京妈网客服		+ 288	参加闻香识女人活动奖励大米
果飞		+ 50	做的可真好啊，宝妈们都可以学学哦.
kexin@bj	+ 20		不错不错啊

总评分: 经验值 + 20 妈米 + 338 查看全部评分

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团团妈 MW12329

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宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 400

沙发

发表于 2012-3-6 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 momo_tuantuan 于 2012-3-6 23:36 编辑

原料：低筋面粉200克，动物黄油130克，细砂糖30克，糖粉70克，鸡蛋1个，香草精1.25ML（就是我桌上小勺套的最小那个1勺）

( X1 v% B8 x, P  Z1 w# r
. v+ Q5 n7 i0 |% W- j, z
1、黄油室温软化后倒入细砂糖（这个我用的就是家里炒菜的棉白糖）和糖粉（网购的）搅拌均匀，黄油太硬不好打发和搅拌，会影响成品效果哦！所以一定要放软一些再做。

2、用打蛋器打发黄油和糖的混合物。倒入鸡蛋液继续打发至完全混合。! q1 z( s& }+ `. r8 O  s
0 e+ v& g3 J1 }1 P& ?( ?
7 l( Z8 a9 J, A$ f" {0 f6 Z9 W
3、等到体积变大，颜色变浅后加入低筋面粉，用刮刀或别的类似的东西搅拌匀。7 p- u3 n* V# {1 C/ W
5 B0 K" L. H$ T% x" v/ x0 P
2 a- t5 S2 \" o6 K
' T% _1 w  w& Z$ O* }" J0 }+ e
2 s" e7 [( d3 r1 X6 n9 E
4、搅拌好的泥装到裱花袋里，挤出曲奇形状就可以咯。最后就是放到烤箱里190度烤10分钟OK~！- h7 d6 G8 _. p$ M) y
4 d& G9 r* Q/ X9 }
6 ?% L  B% k; i* n

真的很简单哈，今天我准备酝酿做蛋糕了呵~

已有 1 人评分	经验值	收起理由
cancer1981	+ 12	好巧手的妈妈呀

总评分: 经验值 + 12 查看全部评分

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宝宝生日: 2010-04-24
帖子: 3550

板凳

发表于 2012-3-6 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这套工具太专业了！居然还有裱花袋！做出的成品看着就很地道！羡慕巧手妈妈～

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2012-01-08
帖子: 1502

地板

发表于 2012-3-6 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好专业呀。看着就知道味道不错

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 3250

5^#

发表于 2012-3-6 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真棒！以后孩子大了能吃了我也要做~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宸宸妈MW11000

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宝宝生日: 2011-02-27
帖子: 1316

6^#

发表于 2012-3-6 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主，鸡蛋啥时候放？

点评

momo_tuantuan 矮油，这个照片忘拍了，怎摸把鸡蛋给记忘了呵，鸡蛋打成蛋液后在第二步之后放进去，然后再打发一会~嘿嘿发表于 2012-3-6 21:29

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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团团妈 MW12329

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宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 400

7^#

发表于 2012-3-6 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主，鸡蛋啥时候放？

矮油，这个照片忘拍了，怎摸把鸡蛋给记忘了呵，鸡蛋打成蛋液后在第二步之后放进去，然后再打发一会~嘿嘿

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宸宸妈MW11000

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宝宝生日: 2011-02-27
帖子: 1316

8^#

发表于 2012-3-6 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sunbittern 于 2012-3-6 23:23 编辑 ) i S$ C [) g' ~* j: h) p3 [5 p
( q3 o5 n+ r8 i1 D( o
回复 momo_tuantuan 的帖子7 S+ Z6 \: P" |+ J% {8 z

回头俺也试试，用植物黄油可以吗？不放糖粉和香草精行不？家里没有了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团团妈 MW12329

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宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 400

9^#

发表于 2012-3-6 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sunbittern 的帖子
6 U4 Q; r$ n% r! i9 C/ A

0 {/ w* }5 U. @* M
我也是初学哦宸宸妈~~6 G; d3 V0 J* x3 T; j. d2 [7 V
黄油应该是可以的，根据学习的配方里说，糖粉和糖的用量好像是会影响到曲奇的花纹。1 j* k- d( G5 y Y4 C
香草精放进去会更香哦~~

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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合格团长编号：MW12307

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宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

10^#

发表于 2012-3-6 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做经济实惠，还干净卫生啊

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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合格团长编号：MW12307

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宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

11^#

发表于 2012-3-6 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不过真看不出是第一次做啊，卖相相当不错啊

点评

momo_tuantuan 嘿嘿~谢谢！~ 做的挺像那么回事的哈~~ 发表于 2012-3-6 23:35

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宸宸妈MW11000

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宝宝生日: 2011-02-27
帖子: 1316

12^#

发表于 2012-3-6 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 momo_tuantuan 的帖子

谢谢团团妈，回头我试试，上个回复打错字了，别误会啊。

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团团妈 MW12329

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宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 400

13^#

发表于 2012-3-6 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不过真看不出是第一次做啊，卖相相当不错啊

嘿嘿~谢谢！~ 做的挺像那么回事的哈~~

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合格团长编号：MW12307

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宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

14^#

发表于 2012-3-6 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 momo_tuantuan 的帖子& t! B6 U5 R( W- t2 n4 f

相当像回事啊，还做别的了没

点评

momo_tuantuan 今天下午试水海棉蛋糕，不过失败了，哎~~ 还真不太好做，烤完像蛋饼，正在研究中，等研究成功了再发来与大家分享~~ 发表于 2012-3-6 23:43

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团团妈 MW12329

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宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 400

15^#

发表于 2012-3-6 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 momo_tuantuan 的帖子
. y* V% p1 l! e5 T8 B7 p) G ?, c& _
相当像回事啊，还做别的了没

今天下午试水海棉蛋糕，不过失败了，哎~~
还真不太好做，烤完像蛋饼，正在研究中，等研究成功了再发来与大家分享~~

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

16^#

发表于 2012-3-6 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 momo_tuantuan 的帖子9 G0 O) q) p0 s, q# w/ @

等你哈，我跟亲好好学学，争取也上道

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

17^#

发表于 2012-3-6 23:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sunbittern 的帖子: m: q4 k- R I: a- N

有没有人饿了啊，想吃夜宵了啊

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

18^#

发表于 2012-3-6 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kexin@bj 的帖子0 G8 j: b% A  T% A* J$ [( \& ]5 C% P
% Q# g( ?% V9 S  e% N+ B4 p
亲爱的是不是在咽着口水看呢啊，还是在吃着夜宵呢

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Rank: 14

宝宝生日: 2011-04-04
帖子: 616

19^#

发表于 2012-3-7 00:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

也想踏入烘焙路了。楼主用的什么烤箱？

点评

momo_tuantuan 我是在京东上买的长帝的发表于 2012-3-7 11:24

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