- 妈米
- 1950
- 经验值
- 1934
- 在线时间
- 240小时
- 宝宝生日
- 2012-10-01
- 注册时间
- 2011-12-20
- 帖子
- 299
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2174
- 精华
- 0
- UID
- 7204990
   
- 宝宝生日
- 2012-10-01
- 帖子
- 299
|
本帖最后由 天使来喽 于 2012-3-12 11:58 编辑 6 ^3 ~' b8 O! G1 c/ i9 H$ }
1 R( |; D* e; [$ O6 b& l
俺是个可怜孩子。十岁离开农村的父母,寄居在县城亲戚家读书。在家就烧火添柴而已,十岁,还没学做饭呢。可是到了县城,没多久就需要直接做饭了。幸而俺还算聪明,凭着对亲人们做饭的观察,竟然就可以上手了。基本是木有人教得。
2 b8 l% g0 ~9 f 结婚后,学会上网上看菜谱做一些比较复杂的菜了。可是尝试过几次后,我就没耐心了。然后就又改良改良成我自己的风格了。
5 k4 J, f% U. i, q: u% w 也因此,俺的菜从来都是自成一家,自创一派哈。也很是自创了几道菜,饭店、网上都不曾见过的做法和口味。那是相当好吃哈。: W; Q7 Q: m) `7 e
不过有一样先招供,俺的菜只有口感,不太在意外形哈。
* e( p; G% t: y, Z' S+ R 进入正文。
+ D( U5 l. _1 p1 c7 a3 Q5 t7 a* q' k 奉献第一道:爽脆凉拌醋藕, f1 _$ g% o; \. i
原料加佐料:藕片、葱姜(蒜)、辣椒、花椒、香菜、酱油、醋、香油 h5 `$ Q9 d% N
步骤:" E0 `% n) \& M
第一步:把藕切成薄片,放沸水中一烫。同时放入1小勺盐。
: ^ L( W" ]) L. ]. \6 K2 | 出锅前放入一点醋。6 b6 G% Q4 E) D+ C% T3 R
/ m- }) y1 _1 F2 ~# Z1 u$ U( e
+ Q& ^# [9 I: N: e w- @ 第二步:这步非常关键,一定不能省去。否则藕片就不能那么爽脆可口了。那就是从沸水中捞出藕片直接放到水龙头底下用凉水浇一遍。7 p2 \7 U& \# c" W$ O
1 `9 _' a3 K, s- H. \: W 第三步:其实这个应是和第一步同步得,藕片放入水中的时候,另起锅,放入油,趁油未热,放入花椒、辣椒末,姜粒,然后放入少量葱花。待油滚烫时将火转转最小或待用。千万不要烧糊了辣椒啊" C. f; Q. T. Z0 V$ S' J9 G
* |0 |( o' e) H6 Z9 _$ s9 Q) F) F" i, K/ m- o0 ~9 Q: n
; e; D, y( B* v: z4 b F2 l2 j 第四步:事先准备个比较大点的小盆儿,把用凉水浇过的藕片倒入小盆儿里,撒入盐(正常的量),撒上葱花,倒入事先准备好的酱油醋,醋多放一些,可以酌情加点蒜(有时可代替辣椒,看你自己喜欢什么口味),然后撒上香菜,淋点香油,用筷子将这些佐料搅拌均匀。一盘爽脆可口,回味无穷的凉拌醋藕就做好了。咬着脆脆得,吃着爽爽得,我老公是白吃不厌,吃了还想 吃啊。0 d! ^& a5 l5 n$ v" O7 ^3 @( w
/ I$ K5 f9 R5 f# Z& |( C' n5 o. k% }" Q3 j" r$ u H- L$ Q: t) q' ]: `
步骤简单,口味上乘,还是极力推荐各位亲下厨一试哦!0 i* r+ P9 ?5 {3 a
- n2 y9 j; G0 p5 f! \+ [2 U
这道菜还有一个极大的好处,各位都知道,冬天的藕容易冻,然后就有那么一股冻了的味道。炒出来也不好吃。但是你用这个方法,啥味道都不会有,只有爽脆的好吃味道哈
' F6 q9 p8 l: u# ^0 `
+ `3 U8 K( L7 u5 f) i+ v( N# l4 Y+ \0 C4 `2 t4 }) C! W
. N+ o, o9 n- h$ h* F
. C' E! F) j6 m* s8 i9 u6 [( b9 i
& i5 O9 ~# r; V3 R7 g& h8 Y
$ u. z/ r1 s* r! _
|
|