- 妈米
- 1950
- 经验值
- 1934
- 在线时间
- 240小时
- 宝宝生日
- 2012-10-01
- 注册时间
- 2011-12-20
- 帖子
- 299
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2174
- 精华
- 0
- UID
- 7204990
 
- 宝宝生日
- 2012-10-01
- 帖子
- 299
|
本帖最后由 天使来喽 于 2012-3-12 11:58 编辑 / d( E7 S G& W2 h& s/ o# c! t' s
4 G7 x* o, `0 s俺是个可怜孩子。十岁离开农村的父母，寄居在县城亲戚家读书。在家就烧火添柴而已，十岁，还没学做饭呢。可是到了县城，没多久就需要直接做饭了。幸而俺还算聪明，凭着对亲人们做饭的观察，竟然就可以上手了。基本是木有人教得。/ P0 a0 w' X/ D
结婚后，学会上网上看菜谱做一些比较复杂的菜了。可是尝试过几次后，我就没耐心了。然后就又改良改良成我自己的风格了。& J# ~. X$ x# A1 M5 I+ [
也因此，俺的菜从来都是自成一家，自创一派哈。也很是自创了几道菜，饭店、网上都不曾见过的做法和口味。那是相当好吃哈。2 p/ L$ w: q4 P& G) p& S
不过有一样先招供，俺的菜只有口感，不太在意外形哈。
# S# \: ]+ Y) ? 进入正文。, u9 L$ v6 p8 e6 h# d5 o) h
奉献第一道：爽脆凉拌醋藕
b; S6 |3 W1 u2 v% q/ N& @ 原料加佐料：藕片、葱姜（蒜）、辣椒、花椒、香菜、酱油、醋、香油" q4 w5 P6 w9 \6 l/ i+ [8 U
步骤：0 m- ?9 l5 R# B
第一步：把藕切成薄片，放沸水中一烫。同时放入1小勺盐。9 t- X) S5 S, D$ M6 ?! [9 ~
出锅前放入一点醋。, p0 C+ o/ }2 @1 Y5 j
" d# ^1 K: _, j1 P
- H$ g$ X* | v1 Y% g& ~0 b
第二步：这步非常关键，一定不能省去。否则藕片就不能那么爽脆可口了。那就是从沸水中捞出藕片直接放到水龙头底下用凉水浇一遍。7 X% L1 q+ q# W& ^9 P% C
" Y8 X. r) }/ O" \- X
第三步：其实这个应是和第一步同步得，藕片放入水中的时候，另起锅，放入油，趁油未热，放入花椒、辣椒末，姜粒，然后放入少量葱花。待油滚烫时将火转转最小或待用。千万不要烧糊了辣椒啊
1 u- e, w8 |! O9 G( r$ u+ _5 ~+ Z) p$ d k; I# R
; U8 I! q& t6 b. \5 S& o
9 b6 I; N5 m. O8 M9 c+ ~ 第四步：事先准备个比较大点的小盆儿，把用凉水浇过的藕片倒入小盆儿里，撒入盐（正常的量），撒上葱花，倒入事先准备好的酱油醋，醋多放一些，可以酌情加点蒜（有时可代替辣椒，看你自己喜欢什么口味），然后撒上香菜，淋点香油，用筷子将这些佐料搅拌均匀。一盘爽脆可口，回味无穷的凉拌醋藕就做好了。咬着脆脆得，吃着爽爽得，我老公是白吃不厌，吃了还想 吃啊。& }! [/ |5 O- p0 j
; ?+ f( J- R# a+ p0 V$ d0 Q/ L
, }2 A/ o4 S6 C; y+ U } 步骤简单，口味上乘，还是极力推荐各位亲下厨一试哦！& i- _( h, y; P" C/ k" @ K& u
$ n& l! `( F5 [, z+ [ 这道菜还有一个极大的好处，各位都知道，冬天的藕容易冻，然后就有那么一股冻了的味道。炒出来也不好吃。但是你用这个方法，啥味道都不会有，只有爽脆的好吃味道哈7 [! C4 s& S" \( J) K& F
7 e) L' x" Y9 ]. c
5 h0 f8 \' k3 y8 i. ~( t: c5 y+ J
~2 V6 F+ T7 a& T( ]- { Z* {
! c7 u6 ^2 _( E# x( H. x! C* w5 z+ F3 K. q$ j+ t. Q/ H
|
|
发表于 2012-3-12 08:44
宸宸妈试试，绝对好吃哦
