- 妈米
- 1950
- 经验值
- 1934
- 在线时间
- 240小时
- 宝宝生日
- 2012-10-01
- 注册时间
- 2011-12-20
- 帖子
- 299
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2174
- 精华
- 0
- UID
- 7204990
   
- 宝宝生日
- 2012-10-01
- 帖子
- 299
|
本帖最后由 天使来喽 于 2012-3-12 11:58 编辑
! ~& n+ O5 A* C5 w) I! v7 O$ C! U" ]# o* L- t% C# f0 i, c$ h* }
俺是个可怜孩子。十岁离开农村的父母,寄居在县城亲戚家读书。在家就烧火添柴而已,十岁,还没学做饭呢。可是到了县城,没多久就需要直接做饭了。幸而俺还算聪明,凭着对亲人们做饭的观察,竟然就可以上手了。基本是木有人教得。
2 W% g9 P" i1 Q: p3 g) g 结婚后,学会上网上看菜谱做一些比较复杂的菜了。可是尝试过几次后,我就没耐心了。然后就又改良改良成我自己的风格了。: u8 _' z l E( y
也因此,俺的菜从来都是自成一家,自创一派哈。也很是自创了几道菜,饭店、网上都不曾见过的做法和口味。那是相当好吃哈。
' V: c! c7 A5 K: A$ Q# Y4 z 不过有一样先招供,俺的菜只有口感,不太在意外形哈。
' h4 ]. I2 Y4 c8 j3 A 进入正文。
/ C9 o- ^) \( k+ I0 f/ T$ _7 s 奉献第一道:爽脆凉拌醋藕 B* b8 ]* f! J y
原料加佐料:藕片、葱姜(蒜)、辣椒、花椒、香菜、酱油、醋、香油) w! K% h! g8 Y/ Z
步骤:" P+ X1 Q0 X( A* o" T) \
第一步:把藕切成薄片,放沸水中一烫。同时放入1小勺盐。
4 }: p: @7 J, B7 I* [ 出锅前放入一点醋。
5 N% Y& ?$ T) O ' e' j0 d G% y
4 k& y0 ^0 o1 Y6 l$ G* w: z
第二步:这步非常关键,一定不能省去。否则藕片就不能那么爽脆可口了。那就是从沸水中捞出藕片直接放到水龙头底下用凉水浇一遍。0 t! s M/ v" o, l! r. G
- h2 I4 R* g; O( I4 } q
第三步:其实这个应是和第一步同步得,藕片放入水中的时候,另起锅,放入油,趁油未热,放入花椒、辣椒末,姜粒,然后放入少量葱花。待油滚烫时将火转转最小或待用。千万不要烧糊了辣椒啊
6 u2 B4 \% S$ _2 I+ \5 `. L: ]- ~) W* G' p6 q# a- w3 L
6 b6 Y* [: E4 Q( {& W: ]7 I$ V
C& ` x* a& S8 u4 B 第四步:事先准备个比较大点的小盆儿,把用凉水浇过的藕片倒入小盆儿里,撒入盐(正常的量),撒上葱花,倒入事先准备好的酱油醋,醋多放一些,可以酌情加点蒜(有时可代替辣椒,看你自己喜欢什么口味),然后撒上香菜,淋点香油,用筷子将这些佐料搅拌均匀。一盘爽脆可口,回味无穷的凉拌醋藕就做好了。咬着脆脆得,吃着爽爽得,我老公是白吃不厌,吃了还想 吃啊。
1 ^# r" w( H& N: t
r" {8 y- b) ?+ u
# n7 N$ B. p6 i+ k; A 步骤简单,口味上乘,还是极力推荐各位亲下厨一试哦!
6 b& ?* V& u' `" [. V$ K. X % O: x, f- D- e3 }* X& i# h
这道菜还有一个极大的好处,各位都知道,冬天的藕容易冻,然后就有那么一股冻了的味道。炒出来也不好吃。但是你用这个方法,啥味道都不会有,只有爽脆的好吃味道哈
9 V" |! j: |2 a1 ~& ~
5 H* u) o5 Q8 Z0 F8 O: d) X9 O! O* g# e3 }7 E
# l$ g6 C1 U8 e4 i( e m$ `
7 H+ T# |: y$ O+ N4 B8 n7 ~7 Z z% Y0 D" s. g0 Z4 F
* v' R) Y) b7 |& s, e
|
|