- 妈米
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下面开始炒肉：
) W$ l/ H. V3 B. Q+ R) }1、热锅中加入少许底油，油七-八成热时，下入切好的五花肉块儿煸炒，: G. y2 E, i3 @* W' n, H. ?
2、改中小火煸炒5分钟后，加入备好的香料煸炒，! w& \% L6 I3 Q4 I3 Q7 T8 `/ ]
3、炒香后（这时肉中的水分已彻底炒干，肉中的大部分油脂已煸出）加入少许糖超搪塞，0 I, O$ D% @# p$ }9 s
4、加入白酒、料酒翻炒，再加入稀释后的黄豆酱汁儿（渣滓沥出）翻炒，再加入老抽翻炒
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L& ^4 g3 X4 r, u* Z将炒好的五花肉移入砂锅，加入开水，点入鸡精，加盖小火焖40分钟
7 D" `/ F. w5 E; t& |+ k0 W6 ^9 O2 X焖到30分钟时加入少许盐
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发表于 2012-3-22 16:33
