- 妈米
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下面开始炒肉：
' p v3 J& ?( s1、热锅中加入少许底油，油七-八成热时，下入切好的五花肉块儿煸炒，2 S% F3 T7 {( J' O3 x( t7 ]
2、改中小火煸炒5分钟后，加入备好的香料煸炒，% h' h, h ]" E
3、炒香后（这时肉中的水分已彻底炒干，肉中的大部分油脂已煸出）加入少许糖超搪塞，
' {+ U& U) H0 L4 t$ }8 S! e4、加入白酒、料酒翻炒，再加入稀释后的黄豆酱汁儿（渣滓沥出）翻炒，再加入老抽翻炒
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5 c6 x7 r6 g* B' V将炒好的五花肉移入砂锅，加入开水，点入鸡精，加盖小火焖40分钟0 X; D% \# e# A* O
焖到30分钟时加入少许盐 # K* r7 H9 |) a; W9 r& h" R4 W
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发表于 2012-3-22 16:33
