- 妈米
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下面开始炒肉:3 p. g/ v+ k5 N7 |$ H+ v! J) u
1、热锅中加入少许底油,油七-八成热时,下入切好的五花肉块儿煸炒,
+ t4 `& S" l8 G% k2、改中小火煸炒5分钟后,加入备好的香料煸炒,
, |" d6 y, v3 p. ?) }, u( v3、炒香后(这时肉中的水分已彻底炒干,肉中的大部分油脂已煸出)加入少许糖超搪塞,6 k$ j5 ]9 v, L+ J9 P, |( C# Q
4、加入白酒、料酒翻炒,再加入稀释后的黄豆酱汁儿(渣滓沥出)翻炒,再加入老抽翻炒
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7 R$ c9 Z0 \+ e& \将炒好的五花肉移入砂锅,加入开水,点入鸡精,加盖小火焖40分钟6 G* b: M# _& P8 K3 _
焖到30分钟时加入少许盐
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