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本帖最后由 张美达 于 2012-3-9 14:10 编辑 - `0 m3 Z$ i9 t/ `
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我正在参加美食版:【三月闻香识女人】亮出美食,得厚奖活动% i0 E8 y1 y& K( i8 P: P& H# B
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(姐姐的手艺)3 w. ]. P4 a7 w2 x
家里有个可爱的蘑菇控,见到蘑菇就激动,经常对我说:妈妈,晚上给我做蘑菇吃吧。9 m" ^" }& E) f
其实蘑菇没什么滋味,不知道小妞妞为何这么喜欢蘑菇,某非她真把自己当成了小兔子?
a) y" S0 Q* a& m! g: I t( `晚餐就我们母女二人,懒得做菜,正好家里还有蘑菇,肉馅,于是就有了这道:蘑菇饭。
. {9 ?+ x7 i; T- d本来想把茄子跟肉拌一起,拿出茄子一看,已经烂了,只好扔掉。翻翻冰箱,找出根胡萝卜,不错不错,也是兔子爱吃的。
! `- T6 c6 ~* K5 W4 Q! P我这个人做饭有个最大的缺点就是:口味不稳定,好吃难吃相当美特斯邦威;
& y& B3 W6 r/ `1 G我这个人做饭还有个最大的有点就是:随便家里剩什么材料,都能折腾出一顿餐,也相当美特斯邦威——一切皆有可能。$ | T. X$ ~' m, e; M# a7 @& I/ I$ Y
于是,蘑菇,肉馅,胡萝卜,大米粒,就变成了妞妞喜爱的一顿蘑菇餐。
. j2 r9 n/ ?; L厨间,妞妞一趟趟跑厨房,伸着脖子看蒸锅,贪婪的说:啊,好香啊,我肚子说饿了。
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主料:香菇,肉馅,胡萝卜,泡了一天的米) o4 x9 I" t- p+ X2 x" R' _1 ]
辅料:大骨头汤(昨日做皮肚面,没吃完的汤,继续用,不能浪费啊)1 n) p4 T! {1 N
步骤:1、胡萝卜擦细丝,与肉馅、胡椒面、生抽、盐、糖充分搅拌,边搅边加点大骨汤;
R0 a% ~0 _8 `4 [5 [2 o/ E 2、搅拌起胶后,加入泡了一天的大米,比例1:1;
o/ i0 T* Y; o! }7 A4 C7 W4 T4 c; z 3、香菇去蒂,把馅料塞到香菇肚子里,摆盘后,再浇些大骨汤,上蒸锅;8 u/ b2 w& H/ T. c/ u: ^
4、水开后十五分钟左右,起锅,浇一点点美极鲜,上色提鲜,味道好极了;: B/ c- f2 {6 E" |
5、附加步骤,剩了几个没吃掉的,就着盘子里的骨头汤和美极鲜,一起放到电饭锅里,按下开始……,提示饭已做好,开盖,差点香翻过去,骨头汤的卤汁全部被吸到了米饭和肉馅里,所以说,下次我做,就不会上蒸锅了,直接放电饭煲里,这样做,连米都不用泡了。
* T0 g0 ?/ K4 S& e7 W$ x) F% ]7 x 6、香菇不够用,可以用青椒,假如没有青椒,肉馅拌大米加酱油用电饭煲也可以直接做,我K,烧卖馅啊,下次试试,人才啊……
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图1,材料骨汤,萝卜丝肉馅,香菇。画外广而告之:宜家擦丝器,厨房必备良品,低碳环保又锋利,欧耶!图2,塞好的香菇饭和辣椒饭
0 ~) U. n! N$ i图3,蒸好出锅的成品,恍然,枸杞子绝对有画龙点睛的效果诶,难怪妞妞爱吃,也许是回忆起一岁那年的纯天然无污染的甜蜜时光,3 J/ I/ @( ?6 J& X0 W$ c
图4,第二遍电饭煲出锅成品图,比蒸锅出来的更入味,更软糯。今天又特么吃撑了,再胖下去,没脸回公司见人了
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