我正在参加美食版:【三月闻香识女人】亮出美食,得厚奖活动% P$ B- z+ F/ D+ b8 T
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% r T$ z+ _0 Q- }宝宝幼儿园春游做的蛋糕 A:高筋面粉150克,低筋面粉50克,酵母3克,细砂糖30克,全蛋液30克,鲜牛奶95克,盐2克,
9 q# B6 t) [) |2 j4 kB:黄油25克(猪油15克.本人喜欢用猪油。猪油的热量比黄油低。)+ H( {- |7 t5 s
C: 纸杯 高5cm*直径5CM 9个 D: 葡萄干25克(放小碗入微波炉30秒软化)
$ p# a" {# |( y( r- x T" H, L! X; W先把面粉过筛,然后把细砂糖30克,全蛋液30克,鲜牛奶95克,酵母混合到细砂糖化掉,然后加入一半过筛的面粉,搅拌,然后再加入另外一半的面粉跟盐揉成面团,摔打,揉搓,直到面团光滑,拉出不那么容易破裂的膜后,加入软化的黄油或者猪油。继续摔打揉搓,到面团光滑,拉出比较透明的薄膜,破口光滑,就可以。 用一干净的碗里放一滴油。涂开,放入面团,盖上保鲜膜,发酵28度40分钟,到面团2倍大。手指沾少许面粉。插入面团中。插孔不马上回弹就可以 然后取出。揉搓一下卸劲,盖上保鲜膜松弛10-15分钟 - g. B8 U6 n$ d3 x% ]
- w' y, b- m; n. `" r$ J* r+ @然后把面团擀成长方形,用刮到把花生酱刮平整,在放上葡萄干 + b% P* }/ M5 G2 d }4 {
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