我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动% E9 \4 I9 Z8 G" A& N" ?; V- b# q- b
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宝宝幼儿园春游做的蛋糕 A：高筋面粉150克，低筋面粉50克，酵母3克，细砂糖30克，全蛋液30克，鲜牛奶95克，盐2克，+ u# G: `; {- f" p- S6 F# z
B：黄油25克（猪油15克.本人喜欢用猪油。猪油的热量比黄油低。）
/ t& c3 a4 M, Q2 E& xC: 纸杯 高5cm*直径5CM 9个 D: 葡萄干25克（放小碗入微波炉30秒软化） 0 K* n) W* }6 o- _1 o2 e
先把面粉过筛，然后把细砂糖30克，全蛋液30克，鲜牛奶95克，酵母混合到细砂糖化掉，然后加入一半过筛的面粉，搅拌，然后再加入另外一半的面粉跟盐揉成面团，摔打，揉搓，直到面团光滑，拉出不那么容易破裂的膜后，加入软化的黄油或者猪油。继续摔打揉搓，到面团光滑，拉出比较透明的薄膜，破口光滑，就可以。 用一干净的碗里放一滴油。涂开，放入面团，盖上保鲜膜，发酵28度40分钟，到面团2倍大。手指沾少许面粉。插入面团中。插孔不马上回弹就可以 然后取出。揉搓一下卸劲，盖上保鲜膜松弛10-15分钟
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$ H) t7 @8 A* P0 }; Y1 C% g0 E. x然后把面团擀成长方形，用刮到把花生酱刮平整，在放上葡萄干 ' T2 L7 Z' D9 {' F$ `, E; N- n# W
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发表于 2012-4-4 14:34
