雪妈的厨房

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
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宝宝幼儿园春游做的蛋糕

A：高筋面粉150克，低筋面粉50克，酵母3克，细砂糖30克，全蛋液30克，鲜牛奶95克，盐2克，
0 Z' E, O- s) X4 O. k5 tB：黄油25克（猪油15克.本人喜欢用猪油。猪油的热量比黄油低。）
) A% K6 P1 W6 C* W$ }- ]; VC: 纸杯 高5cm*直径5CM 9个

D: 葡萄干25克（放小碗入微波炉30秒软化）

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先把面粉过筛，然后把细砂糖30克，全蛋液30克，鲜牛奶95克，酵母混合到细砂糖化掉，然后加入一半过筛的面粉，搅拌，然后再加入另外一半的面粉跟盐揉成面团，摔打，揉搓，直到面团光滑，拉出不那么容易破裂的膜后，加入软化的黄油或者猪油。继续摔打揉搓，到面团光滑，拉出比较透明的薄膜，破口光滑，就可以。

用一干净的碗里放一滴油。涂开，放入面团，盖上保鲜膜，发酵28度40分钟，到面团2倍大。手指沾少许面粉。插入面团中。插孔不马上回弹就可以

然后取出。揉搓一下卸劲，盖上保鲜膜松弛10-15分钟

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然后把面团擀成长方形，用刮到把花生酱刮平整，在放上葡萄干

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雪妈的厨房

从上头卷起，用硬刮板切几份) K2 Y6 ^( ^3 m! u+ i
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雪妈的厨房

放入纸膜进行最后的发酵。28度湿度80，一般30分钟（可在烤箱里放碗水增加湿度）

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然后刷上蛋液

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雪妈的厨房

烤箱200度预热，放入烤盘上下火180度，中层烤15-18分钟

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# j' i' R- W( z5 e蛋糕烤好后。不要马上吃。因为面团发酵的过程中，内部会产生一定量的乳酸菌和醋酸菌，容易

造成胃酸过多而导致胃病，正确的吃法是讲蛋糕放置于空气中，使之冷却并挥发掉内部的乳酸与

醋酸后再吃。

吃不完的时候，用袋子密封起来，下次吃的时候，放微波炉加热30秒即可。

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WANGHANYA

怎么觉得应该是面包

xingfu214

做的真好啊

hjxbei

真厉害啊，强人

芯心

看起来很好吃啊，可是总看亲写的摔打、揉搓，是不是 很费力呀，我看有的面包做法也需要使劲摔打什么的