- 妈米
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事先声明，这都不是自己做的哦，是在网上找的一些万圣节食物的做饭，大家可以一起研究下，顺便找一找自己中意的恐怖美食吧
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南瓜芝士饼干 : e( G, G7 e1 Z# s& W
原料：
, y' f. w5 `: |6 E$ ^0 m" z0 M奶油奶酪250g、黄油70g、蛋黄4个、南瓜泥150g、低粉60g、蛋白4个、白砂糖50g、黑巧克力少许，裱花袋一个。2 l# G' L+ G/ y* C8 s0 A" \' X1 E
做法：: k5 v. R ~ Q" N4 v! g
1、奶油奶酪先放置室温软化。备料的时候可以提前把南瓜去皮去瓤切块蒸上，或用微波炉打熟。（如果是蒸，蒸好后立刻取出把南瓜泥里的水挤压一下，争取让南瓜泥尽可能少的汗水。）然后放入料理机打匀，这样的南瓜泥做出的蛋糕颜色才细腻。南瓜要尽量选颜色深黄的，水分小的，这样的南瓜最适合做蛋糕。& {- ?! F) ?. L& `% \: V8 x
2、奶油奶酪和黄油放入容器中，隔热水搅打至细滑无颗粒状态，一颗颗的放入蛋黄，搅拌均匀后，倒入晾凉的南瓜泥拌匀。+ A& Y! [. [, h5 `' D8 P# A
3、筛入低粉拌匀。拌好的糊糊是有一定稠度的。蛋白加入几滴柠檬汁，加糖打至介于湿性发泡和中性发泡之间，提起打蛋头时，可以拉起较长，尖角成弯钩状。
2 S5 x* o- \ p4、蛋白糊和奶酪糊拌匀。烤盘里倒入1cm左右的冷水，放入乐葵万圣节多连模，将拌好的蛋糕糊倒入。
" D0 l2 @! T* H8 O( I V) A! N1 r. b) ^5、烤箱预热150度，连带水的蛋糕盘一起放入，水浴法，中层，上下火25分钟左右。刚出炉的芝士蛋糕会非常嫩，要稍微晾一下再脱模。晾凉后在五官处挤上融化的巧克力即可。 金玉满堂 原料： 虾仁、青豆仁、鸡蛋2个、南瓜2个、盐、淀粉、高汤3碗、胡椒粉、香油7 M+ O: H0 I% |
做法： 1、虾仁洗净、拭干，加鸡蛋清2大匙、盐、淀粉腌10分钟
0 N! u7 c5 A2 {4 G- d W2 a2、南瓜切去上边，做盖，掏空籽瓤，包上保鲜膜，放入微波炉里高火叮铛4分钟，做成南瓜盅8 ]- K5 t& A1 I* p
3、将高汤3碗烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟
i- ?- l S& u4 A$ L" k& M4、鸡蛋直接打入汤内，加入水淀粉，然后调入盐、胡椒粉、鸡精、香油2 E9 s; `" ?6 |; p4 i
5、装入南瓜盅里即可
V6 F- T" M. s3 f4 w% M0 x6 @私房话：南瓜加热的时间要根据自己的微波炉来定，如果不确定，可从1分钟慢慢向上加 & a1 I1 Q' ]0 b
多彩南瓜盅 原料：
% `! |2 H8 u3 V1 G* w- G8 l小南瓜、米饭、腊肠、玉米、虾仁、香菇、西芹、盐、黑胡椒碎、生抽。) m$ a5 ]+ V0 O
做法：
( k" M0 s+ i& W2 `* J1、小南瓜切去1/3做其它用途，剩下2/3挖空内瓤、南瓜籽，稍稍雕刻边缘成为南瓜盅备用；
9 g3 b3 o0 W) v+ @& ^1 s2、香菇泡软后和西芹、腊肠切成玉米粒大小，锅里加少许橄榄油将之炒香；1 c# I& H9 ^7 x6 h
3、加入虾仁、米饭翻炒均匀，再加入适量盐、黑胡椒碎、生抽调味；
: d8 f7 S7 M0 e: v H6 G2 N( s8 P4、将炒好的花色米饭放入之前挖好的南瓜盅内，隔水蒸至南瓜软绵，食用时用勺子挖食。 2 L. m1 ~. x0 h
7 l3 O) n, |# q6 K) H亲，有木有你喜欢的一款~~赶紧行动吧
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发表于 2012-10-31 10:44
是吧，很有意思吧
