- 妈米
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事先声明，这都不是自己做的哦，是在网上找的一些万圣节食物的做饭，大家可以一起研究下，顺便找一找自己中意的恐怖美食吧+ }* N1 Z5 K2 }! z1 U0 Z7 H
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南瓜芝士饼干 ! O3 m7 y. x: I2 C( c4 i# H- p
原料：
' l4 a3 @+ L# H奶油奶酪250g、黄油70g、蛋黄4个、南瓜泥150g、低粉60g、蛋白4个、白砂糖50g、黑巧克力少许，裱花袋一个。
9 _. B ]' w, b& y3 z9 @7 Z& U做法：; @1 c5 `2 Y& V
1、奶油奶酪先放置室温软化。备料的时候可以提前把南瓜去皮去瓤切块蒸上，或用微波炉打熟。（如果是蒸，蒸好后立刻取出把南瓜泥里的水挤压一下，争取让南瓜泥尽可能少的汗水。）然后放入料理机打匀，这样的南瓜泥做出的蛋糕颜色才细腻。南瓜要尽量选颜色深黄的，水分小的，这样的南瓜最适合做蛋糕。/ {. B' Z! {9 D. g' l) X- H9 d
2、奶油奶酪和黄油放入容器中，隔热水搅打至细滑无颗粒状态，一颗颗的放入蛋黄，搅拌均匀后，倒入晾凉的南瓜泥拌匀。
- b% L7 Z! |/ | I R3、筛入低粉拌匀。拌好的糊糊是有一定稠度的。蛋白加入几滴柠檬汁，加糖打至介于湿性发泡和中性发泡之间，提起打蛋头时，可以拉起较长，尖角成弯钩状。
3 O/ X) m% A/ @0 k4、蛋白糊和奶酪糊拌匀。烤盘里倒入1cm左右的冷水，放入乐葵万圣节多连模，将拌好的蛋糕糊倒入。, {9 K% h3 [4 K: r
5、烤箱预热150度，连带水的蛋糕盘一起放入，水浴法，中层，上下火25分钟左右。刚出炉的芝士蛋糕会非常嫩，要稍微晾一下再脱模。晾凉后在五官处挤上融化的巧克力即可。 金玉满堂 原料： 虾仁、青豆仁、鸡蛋2个、南瓜2个、盐、淀粉、高汤3碗、胡椒粉、香油
. p2 G' b9 W }6 X, B做法： 1、虾仁洗净、拭干，加鸡蛋清2大匙、盐、淀粉腌10分钟
1 l' C6 ^) H" W( U9 ~( E; R- o% ^2、南瓜切去上边，做盖，掏空籽瓤，包上保鲜膜，放入微波炉里高火叮铛4分钟，做成南瓜盅+ p5 r3 o8 C$ X' @8 m: B2 j7 k; G
3、将高汤3碗烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟. k& m8 h# X2 a* Z6 I: T- T
4、鸡蛋直接打入汤内，加入水淀粉，然后调入盐、胡椒粉、鸡精、香油
9 j2 `5 v1 `) j5 G# `1 Q! O+ ^5、装入南瓜盅里即可
: s; L- b4 v& R) J私房话：南瓜加热的时间要根据自己的微波炉来定，如果不确定，可从1分钟慢慢向上加 & ]/ [0 n* W3 H9 O* E8 Z5 Y8 T
多彩南瓜盅 原料：
: y5 Y$ a F" I8 e7 A2 X# p小南瓜、米饭、腊肠、玉米、虾仁、香菇、西芹、盐、黑胡椒碎、生抽。
6 R7 S; j0 ]1 t) O做法：
* Y+ F$ `' _, r% s3 f1、小南瓜切去1/3做其它用途，剩下2/3挖空内瓤、南瓜籽，稍稍雕刻边缘成为南瓜盅备用；
, F9 B c1 x3 k, ~; B. k. b$ }2、香菇泡软后和西芹、腊肠切成玉米粒大小，锅里加少许橄榄油将之炒香；& u9 k/ h$ g/ D- Q/ {1 p. b
3、加入虾仁、米饭翻炒均匀，再加入适量盐、黑胡椒碎、生抽调味；7 D6 m y) _- G; b; ?( G9 Q4 R
4、将炒好的花色米饭放入之前挖好的南瓜盅内，隔水蒸至南瓜软绵，食用时用勺子挖食。
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亲，有木有你喜欢的一款~~赶紧行动吧
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发表于 2012-10-31 10:44
是吧，很有意思吧
