- 妈米
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事先声明，这都不是自己做的哦，是在网上找的一些万圣节食物的做饭，大家可以一起研究下，顺便找一找自己中意的恐怖美食吧 }- u1 `: t* c$ j
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南瓜芝士饼干
' ]% E9 D& j( B% T7 l原料：
2 Z4 b2 B8 r, {: B8 e6 v奶油奶酪250g、黄油70g、蛋黄4个、南瓜泥150g、低粉60g、蛋白4个、白砂糖50g、黑巧克力少许，裱花袋一个。
- H% ?- G6 B0 u做法：
% [% V6 D7 G3 W1 |2 C1、奶油奶酪先放置室温软化。备料的时候可以提前把南瓜去皮去瓤切块蒸上，或用微波炉打熟。（如果是蒸，蒸好后立刻取出把南瓜泥里的水挤压一下，争取让南瓜泥尽可能少的汗水。）然后放入料理机打匀，这样的南瓜泥做出的蛋糕颜色才细腻。南瓜要尽量选颜色深黄的，水分小的，这样的南瓜最适合做蛋糕。8 [' l' ]* [0 N( Z+ M
2、奶油奶酪和黄油放入容器中，隔热水搅打至细滑无颗粒状态，一颗颗的放入蛋黄，搅拌均匀后，倒入晾凉的南瓜泥拌匀。
* O7 J* J2 k! y8 |# f) j" e3、筛入低粉拌匀。拌好的糊糊是有一定稠度的。蛋白加入几滴柠檬汁，加糖打至介于湿性发泡和中性发泡之间，提起打蛋头时，可以拉起较长，尖角成弯钩状。# {) b& j6 j1 N6 t1 S
4、蛋白糊和奶酪糊拌匀。烤盘里倒入1cm左右的冷水，放入乐葵万圣节多连模，将拌好的蛋糕糊倒入。
0 x/ x; j/ q' T0 w" C5、烤箱预热150度，连带水的蛋糕盘一起放入，水浴法，中层，上下火25分钟左右。刚出炉的芝士蛋糕会非常嫩，要稍微晾一下再脱模。晾凉后在五官处挤上融化的巧克力即可。 金玉满堂 原料： 虾仁、青豆仁、鸡蛋2个、南瓜2个、盐、淀粉、高汤3碗、胡椒粉、香油$ e$ k0 q R* g/ {$ j- K9 _
做法： 1、虾仁洗净、拭干，加鸡蛋清2大匙、盐、淀粉腌10分钟
2 v7 b" Q4 Y6 u3 k) z1 T1 \2、南瓜切去上边，做盖，掏空籽瓤，包上保鲜膜，放入微波炉里高火叮铛4分钟，做成南瓜盅
( g3 ]% b, r8 U+ C5 S+ x( R! U1 u3、将高汤3碗烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟
: y* ~+ o( l$ ?4、鸡蛋直接打入汤内，加入水淀粉，然后调入盐、胡椒粉、鸡精、香油
4 H! ]) Z% h' A( t: p) T+ @5、装入南瓜盅里即可% r7 k r: U4 D" o1 W, s
私房话：南瓜加热的时间要根据自己的微波炉来定，如果不确定，可从1分钟慢慢向上加 [( q! v# u3 h. t2 s7 K! s
多彩南瓜盅 原料：
* y5 U% N, n3 |) }小南瓜、米饭、腊肠、玉米、虾仁、香菇、西芹、盐、黑胡椒碎、生抽。
- s, B* {& ~; [4 Z+ a/ J做法：+ j5 S* ?0 [( U/ U5 d
1、小南瓜切去1/3做其它用途，剩下2/3挖空内瓤、南瓜籽，稍稍雕刻边缘成为南瓜盅备用；
% v9 q3 E- N# u2、香菇泡软后和西芹、腊肠切成玉米粒大小，锅里加少许橄榄油将之炒香；
5 o0 ]+ i2 W, z7 c9 m3、加入虾仁、米饭翻炒均匀，再加入适量盐、黑胡椒碎、生抽调味；* r, h8 y) }3 J+ w; F
4、将炒好的花色米饭放入之前挖好的南瓜盅内，隔水蒸至南瓜软绵，食用时用勺子挖食。 4 Z, `: l5 D5 J- {& ?
% s* M7 l9 d0 u; ]) E& X+ c6 I亲，有木有你喜欢的一款~~赶紧行动吧! R) {% O1 z2 X t
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发表于 2012-10-31 10:44
是吧，很有意思吧
