- 妈米
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事先声明，这都不是自己做的哦，是在网上找的一些万圣节食物的做饭，大家可以一起研究下，顺便找一找自己中意的恐怖美食吧
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南瓜芝士饼干
, Q1 H! j; ^( U原料：
# [! C2 Q# p- M4 `& K/ p0 q奶油奶酪250g、黄油70g、蛋黄4个、南瓜泥150g、低粉60g、蛋白4个、白砂糖50g、黑巧克力少许，裱花袋一个。1 a, D7 O1 Z; _4 f1 s8 _2 x$ c! [6 q' a
做法：* V$ ]1 D5 H+ P$ l' S/ F0 Y
1、奶油奶酪先放置室温软化。备料的时候可以提前把南瓜去皮去瓤切块蒸上，或用微波炉打熟。（如果是蒸，蒸好后立刻取出把南瓜泥里的水挤压一下，争取让南瓜泥尽可能少的汗水。）然后放入料理机打匀，这样的南瓜泥做出的蛋糕颜色才细腻。南瓜要尽量选颜色深黄的，水分小的，这样的南瓜最适合做蛋糕。
! ^5 Z$ h" U& B2、奶油奶酪和黄油放入容器中，隔热水搅打至细滑无颗粒状态，一颗颗的放入蛋黄，搅拌均匀后，倒入晾凉的南瓜泥拌匀。
: R3 C- l l/ W* l3、筛入低粉拌匀。拌好的糊糊是有一定稠度的。蛋白加入几滴柠檬汁，加糖打至介于湿性发泡和中性发泡之间，提起打蛋头时，可以拉起较长，尖角成弯钩状。3 r, d3 j0 x: {7 o
4、蛋白糊和奶酪糊拌匀。烤盘里倒入1cm左右的冷水，放入乐葵万圣节多连模，将拌好的蛋糕糊倒入。
8 n8 p7 E, S+ R M5、烤箱预热150度，连带水的蛋糕盘一起放入，水浴法，中层，上下火25分钟左右。刚出炉的芝士蛋糕会非常嫩，要稍微晾一下再脱模。晾凉后在五官处挤上融化的巧克力即可。 金玉满堂 原料： 虾仁、青豆仁、鸡蛋2个、南瓜2个、盐、淀粉、高汤3碗、胡椒粉、香油
2 N6 e* z2 Z W9 M4 ~" g p" o做法： 1、虾仁洗净、拭干，加鸡蛋清2大匙、盐、淀粉腌10分钟
' c. O% d* g5 X0 J* Y2、南瓜切去上边，做盖，掏空籽瓤，包上保鲜膜，放入微波炉里高火叮铛4分钟，做成南瓜盅1 ~$ Z; K4 b& b# b: O3 O1 A
3、将高汤3碗烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟
7 ]9 J' R" _" D9 ]4、鸡蛋直接打入汤内，加入水淀粉，然后调入盐、胡椒粉、鸡精、香油3 N. ]3 A* T- s6 H! ~; D( x
5、装入南瓜盅里即可2 j7 L. N5 V0 `; \! H2 z" p2 g
私房话：南瓜加热的时间要根据自己的微波炉来定，如果不确定，可从1分钟慢慢向上加
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多彩南瓜盅 原料：
( e- L# ~1 K( e- A* I小南瓜、米饭、腊肠、玉米、虾仁、香菇、西芹、盐、黑胡椒碎、生抽。( ?7 N# k: T# @
做法：% p9 S7 u U; q0 d
1、小南瓜切去1/3做其它用途，剩下2/3挖空内瓤、南瓜籽，稍稍雕刻边缘成为南瓜盅备用；+ w) L/ l0 r# s% o9 |
2、香菇泡软后和西芹、腊肠切成玉米粒大小，锅里加少许橄榄油将之炒香；& X0 `% P2 W5 j4 T
3、加入虾仁、米饭翻炒均匀，再加入适量盐、黑胡椒碎、生抽调味；( @3 S* w) x6 j& p1 z3 I3 @9 `
4、将炒好的花色米饭放入之前挖好的南瓜盅内，隔水蒸至南瓜软绵，食用时用勺子挖食。 6 l9 i7 |0 K5 S, {6 J. y2 E
. t7 D% B) z u/ t亲，有木有你喜欢的一款~~赶紧行动吧) J9 @, _9 e% z
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发表于 2012-10-31 10:44
是吧，很有意思吧
