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4 w( t$ A/ ~1 o 在做甜品或焗饭之类的时候，我喜欢用耐热玻璃的保鲜盒，可以当做模具直接入烤箱，不必担心爆裂的危险。
6 I9 J) v6 _- c 烤好后直接拿出食用就可以，还省去了多洗模具的麻烦。喜欢捣腾美食的童鞋都知道，虽然制作的过程很有趣、很享受，但洗一大堆的工具、模具就很头疼，对吧！ * R8 n- l% e3 ~7 [# L9 n2 |; D4 Y7 U
还有一个好处是：如果吃不完，好办 --- 扣上盖子，放冰箱保存，一目了然，还不用担心串味，下次再吃依旧美味如新。
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烤了一款重油蛋糕：酥顶蓝莓葡萄蛋糕。喜欢表面肉桂味道的一层酥粒，第一次就把它们先吃光了，酥酥的很香。
9 F9 I5 Z8 G/ D( ?' X* w% f a& d 类似这种重油蛋糕在下次再吃的时候，最好加热一下，风味会更好。所以直接用耐热玻璃的保鲜盒来烤最合适不过了，下次只要从冰箱取出，直接微波炉加热片刻就OK 很给力！ / h5 |: l8 d6 B9 \' _
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4 |- ^) c. Y4 E* h+ X! o# c9 ]: X材料：
A: 酥粒材料： 冷藏黄油30g 红糖30g 低粉50g 肉桂粉1茶勺
1 a( M4 l8 b, M! b* c B：蛋糕体 ： 黄油100g 糖70g 普通面粉130g 鸡蛋2个 牛奶50ml(酌量) + n( ^! ~5 b5 i; v" O" }1 u
盐1g 泡打粉1茶勺. m+ a) G& w, Z1 D4 C
酒浸葡萄干60g 蓝莓适量
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" }! u$ N# l1 W! d 制作步骤：
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1. 首先制作酥粒：低粉过筛、与红糖、肉桂粉放入盆中，将冷藏的（无需软化）黄油切小块加入 2. 用手搓成均匀的小颗粒后，放入冰箱冷藏备用 3. 蛋糕体的全部材料 4. 室温软化的黄油中加入盐和糖，用打蛋器打至蓬发、颜色发白 5. 分次加入蛋液，每次要打至完全吸收后再加 6. 蛋液全部加入后体积会变大，而且很蓬松不油水分离 6 u# g. v/ F5 `, L0 b: d
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8 g0 x, n! q6 R) _3 V+ I 7. 将普通面粉和泡打粉一起过筛加入，先少量加入些牛奶，可以继续用打蛋器搅匀 8. 再加入剩余的牛奶调节到合适的软硬程度，牛奶的量大约60g左右，可酌情增减 9. 最后加入酒浸葡萄干和适量的蓝莓切拌均匀 10. 格拉斯耐热玻璃保鲜盒（1130ml款）内侧图黄油，撒少量干粉 11. 将面糊倒入，抹平表面 12. 将冷藏过的酥粒均匀的撒在面糊表面，入提前预热好的烤箱中，以180°烤制45分钟左右即可。 可以用一根牙签插入中间，拔出后牙签上没沾有面糊就烤好了。 0 R* P0 U" I) i/ M6 x8 O
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小贴士：
* H# G. T8 P5 ~% J 1. 牛奶的量可以酌情增减 2. 由于格拉斯耐热玻璃保鲜盒导热要慢于普通金属模具，烘烤时间要灵活掌握。 可以用一根牙签插入中间，拔出后牙签上没沾有面糊就烤熟了。$ g1 n6 Q' i9 b
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发表于 2012-4-1 15:24
