; |& a K) b: b5 {2 Z' q- v2 h
1 {# Z7 T1 ]/ q! F' w, A, G 在做甜品或焗饭之类的时候，我喜欢用耐热玻璃的保鲜盒，可以当做模具直接入烤箱，不必担心爆裂的危险。6 d- h f- f+ E+ s0 r" A. t
烤好后直接拿出食用就可以，还省去了多洗模具的麻烦。喜欢捣腾美食的童鞋都知道，虽然制作的过程很有趣、很享受，但洗一大堆的工具、模具就很头疼，对吧！
5 j1 I( N% t6 q* L: u 还有一个好处是：如果吃不完，好办 --- 扣上盖子，放冰箱保存，一目了然，还不用担心串味，下次再吃依旧美味如新。
3 `! V7 P% X2 C) h
% X+ ]) X7 S6 n4 d1 m 烤了一款重油蛋糕：酥顶蓝莓葡萄蛋糕。喜欢表面肉桂味道的一层酥粒，第一次就把它们先吃光了，酥酥的很香。 8 g0 T2 Y1 N' |- f, k, H& v
类似这种重油蛋糕在下次再吃的时候，最好加热一下，风味会更好。所以直接用耐热玻璃的保鲜盒来烤最合适不过了，下次只要从冰箱取出，直接微波炉加热片刻就OK 很给力！ 5 a* j! `( ]) V$ x! z+ Q. D6 |
, Z( L# `4 J2 V5 G$ c( B6 l4 y& ]( K& [7 L& F
6 _, b0 B% A1 W# y; E/ s4 H* N, D0 M
% j6 Q6 [0 n% j8 m0 W' l5 p材料： A: 酥粒材料： 冷藏黄油30g 红糖30g 低粉50g 肉桂粉1茶勺, I1 @/ t" ~: u/ W: K
B：蛋糕体 ： 黄油100g 糖70g 普通面粉130g 鸡蛋2个 牛奶50ml(酌量)
% F+ k# U; \. b8 W 盐1g 泡打粉1茶勺
6 \* C* `8 U5 |" l7 Q" x8 p! H 酒浸葡萄干60g 蓝莓适量) h& i' w: M' U. o8 |
! [' y- y& d0 S; L8 l
6 t* Q4 @, ~; S+ W5 n
制作步骤：
) `- g Z/ f8 r& L0 J' p
' a8 w5 a4 B; I3 \% c) N
# U. ? s! Q! ~: b2 u2 b2 D. |7 F1 W: {; o$ [ S/ ?
( }' F, z' _' I5 v$ x2 T, a; B
6 ?' M. N' L+ Q& g% }! l
1. 首先制作酥粒：低粉过筛、与红糖、肉桂粉放入盆中，将冷藏的（无需软化）黄油切小块加入 2. 用手搓成均匀的小颗粒后，放入冰箱冷藏备用 3. 蛋糕体的全部材料 4. 室温软化的黄油中加入盐和糖，用打蛋器打至蓬发、颜色发白 5. 分次加入蛋液，每次要打至完全吸收后再加 6. 蛋液全部加入后体积会变大，而且很蓬松不油水分离 4 z, C0 Z9 s" O" h# T0 g9 H
, j( D' q$ ?. |. | `; l
. m% R5 t" R; w: d4 N5 M6 x3 c
' Y; G5 }; A' [& v- q3 V2 s4 Q
( @* N3 ?. F( R E L* R( k( a 7. 将普通面粉和泡打粉一起过筛加入，先少量加入些牛奶，可以继续用打蛋器搅匀 8. 再加入剩余的牛奶调节到合适的软硬程度，牛奶的量大约60g左右，可酌情增减 9. 最后加入酒浸葡萄干和适量的蓝莓切拌均匀 10. 格拉斯耐热玻璃保鲜盒（1130ml款）内侧图黄油，撒少量干粉 11. 将面糊倒入，抹平表面 12. 将冷藏过的酥粒均匀的撒在面糊表面，入提前预热好的烤箱中，以180°烤制45分钟左右即可。 可以用一根牙签插入中间，拔出后牙签上没沾有面糊就烤好了。
+ u* [6 a! Z+ e& `5 |6 h) D
) N' v! [1 u% n; t" S
' d, P( r i6 Y' J
; C4 W; f' j% r6 N
7 u) ]0 E2 X( k$ ~6 | r 小贴士：
: | W [0 ]2 F$ h. m* t. W$ g6 Y 1. 牛奶的量可以酌情增减 2. 由于格拉斯耐热玻璃保鲜盒导热要慢于普通金属模具，烘烤时间要灵活掌握。 可以用一根牙签插入中间，拔出后牙签上没沾有面糊就烤熟了。
7 H) d* r! S; O$ L: {2 I0 h3 W
8 N# @ \1 p7 U' v7 g7 L l0 ? x0 p2 O5 F# T, c
2 \# [$ O$ m' [. w7 }- R6 g
| 
发表于 2012-4-1 15:24
