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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-8-24 18:07 编辑 - B9 Y( f7 W* z9 F0 y
0 N5 K1 v& S$ o9 p9 A$ [: r原料：鸡腿、西兰花、 胡萝卜、葱、 姜$ X: m. ^# r. @
1、把西兰花、 胡萝卜洗净处理好备用。! L U6 `& t: R& S+ c# ~
2、水开后放入盐、2滴油焯半分钟/ c: d. I) U0 i& c
3、放入冷水中过凉捞出备用。3 f& O* S& I; R2 C
4、把鸡腿控干水分备用。
* Q6 ~ |8 W2 V4 B( k0 L; G( q6 ~8 v6 R+ u- r9 f5 w) ~7 c/ T- k
5、鸡腿肉放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制30分钟以上，我给鸡腿每隔10分钟做一个全身按摩，据说比较入味。
$ h% E/ ]( r' ]6、锅中倒入油，待油温5成热时放入葱丝，小火煸出香味后，转大火。
6 h* F8 U8 r$ I# }6 I* V7、将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面。
o a9 F) Q4 [4 ?! j8、另一面同样也煎1分钟。# c3 j% {$ P" Q0 o7 L$ Z
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9、鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
! [) I" X: p" O5 s" E. L: A; Y g5 O" \% {5 j- s/ z% U1 |
10、 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。' v* c* A% i/ W* T" q
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他的兄弟，吉野家肥牛饭在这里：http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=162260&highlight=%E8%82%A5%E7%89%9B%E9%A5%AD
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发表于 2010-8-24 18:04
你推荐我去吧，回来给你提成。
