- 妈米
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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-8-24 18:07 编辑
7 U: }/ t' Y5 B( e V& d5 S
! s) y& d" m) `% t2 r6 d% e/ z& i* H原料：鸡腿、西兰花、 胡萝卜、葱、 姜5 t, f5 |- \2 J( m6 H
1、把西兰花、 胡萝卜洗净处理好备用。
5 y& ]/ D2 f& a( t3 d7 A# T2、水开后放入盐、2滴油焯半分钟
, L' r8 Z2 n( c, Z1 N9 A3、放入冷水中过凉捞出备用。6 w! v+ P7 z* v" l
4、把鸡腿控干水分备用。
% H; @! T$ x6 f- k& b: z
# S. K, i. X0 J; H+ u5 W& }& Y5、鸡腿肉放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制30分钟以上，我给鸡腿每隔10分钟做一个全身按摩，据说比较入味。
2 v! O K- k3 k6、锅中倒入油，待油温5成热时放入葱丝，小火煸出香味后，转大火。
6 l5 ~7 T: L/ \# O; F( B5 J. q7、将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面。- V: y) `% B' s/ L& g: _
8、另一面同样也煎1分钟。
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3 |( I% ?7 a& g, G5 M( x- }9、鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。" V/ \4 u @) ^; E
4 l4 j' u9 O2 [ y Z6 v# N% x' o. w10、 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。. ]# D& W3 B' F" i8 [" C7 H
3 {- |$ K" X# |0 Z' i他的兄弟，吉野家肥牛饭在这里：http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=162260&highlight=%E8%82%A5%E7%89%9B%E9%A5%AD
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发表于 2010-8-24 18:04
你推荐我去吧，回来给你提成。
