- 妈米
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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-8-24 18:07 编辑 , a5 H5 U9 u% e% P6 q5 p
$ Z; k; y; d% M4 S5 M* z原料:鸡腿、西兰花、 胡萝卜、葱、 姜
$ S5 l0 D5 U4 m; Q9 }4 |) X1、把西兰花、 胡萝卜洗净处理好备用。
% @8 V4 R- {0 H( i* m0 J2、水开后放入盐、2滴油焯半分钟* h& t% E2 s) c0 Z
3、放入冷水中过凉捞出备用。
2 E( p7 s; W n; t" j- r4、把鸡腿控干水分备用。
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$ O; g5 U; L& j+ V+ p5、鸡腿肉放入黑胡椒,盐,料酒,葱,姜,拌匀后,腌制30分钟以上,我给鸡腿每隔10分钟做一个全身按摩,据说比较入味。
! i- N5 @% g+ i; J; g( D6、锅中倒入油,待油温5成热时放入葱丝,小火煸出香味后,转大火。/ L# \; P/ B- d
7、将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎,1分钟后翻面。
C" d' i, i+ k% P8、另一面同样也煎1分钟。
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9、鸡腿两面都煎好后,倒入水,水量没过鸡腿。锅中加入生抽,老抽,糖,调匀后煮开,盖上锅盖,用中火烧10分钟左右(烧得时候,肉朝下,皮朝上)。$ Q( s( ~9 V% u
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10、 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后,淋入水淀粉勾芡成酱汁。把米饭盛入碗中,鸡腿肉切成条,和西兰花,胡萝卜一起放在米饭上,淋入酱汁即可。 J" U4 E' u* |# F
. f; }* L, z5 g* j2 P; f8 f3 O他的兄弟,吉野家肥牛饭在这里:http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=162260&highlight=%E8%82%A5%E7%89%9B%E9%A5%AD
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