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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-8-24 18:07 编辑
5 O1 X" p: s* ?# X' m* M. ~5 i: ]& U& V9 g$ p/ }3 F; e; P
原料:鸡腿、西兰花、 胡萝卜、葱、 姜7 Z6 Z' H) y. Q7 n1 F
1、把西兰花、 胡萝卜洗净处理好备用。
# j9 } U& B+ T1 ~1 V/ t& E$ V/ C2、水开后放入盐、2滴油焯半分钟
! P H0 t: @4 K3、放入冷水中过凉捞出备用。
7 e, w5 Z0 r- v. a5 x: z4、把鸡腿控干水分备用。5 _0 m) K( B! H' i
: ?! G* V: d5 R+ _3 r# R3 V5、鸡腿肉放入黑胡椒,盐,料酒,葱,姜,拌匀后,腌制30分钟以上,我给鸡腿每隔10分钟做一个全身按摩,据说比较入味。
: U5 T2 {+ h. f1 ^6、锅中倒入油,待油温5成热时放入葱丝,小火煸出香味后,转大火。
) H+ }$ B* `' }8 s% f. P+ q7、将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎,1分钟后翻面。/ E, q1 D" J( z' S3 U* L
8、另一面同样也煎1分钟。
@4 }6 l' `$ u% ?, O9 A; ?
, E& m+ K$ K' d- b- v9、鸡腿两面都煎好后,倒入水,水量没过鸡腿。锅中加入生抽,老抽,糖,调匀后煮开,盖上锅盖,用中火烧10分钟左右(烧得时候,肉朝下,皮朝上)。
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9 m, `$ S0 l/ D, X$ Y* c10、 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后,淋入水淀粉勾芡成酱汁。把米饭盛入碗中,鸡腿肉切成条,和西兰花,胡萝卜一起放在米饭上,淋入酱汁即可。5 N" \( N. H6 H9 Q7 T* b
6 I1 ?2 Y, T- T$ m1 r! B% E8 n他的兄弟,吉野家肥牛饭在这里:http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=162260&highlight=%E8%82%A5%E7%89%9B%E9%A5%AD
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