- 妈米
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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-8-24 18:07 编辑
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6 ^5 \! N4 i* B9 Z原料：鸡腿、西兰花、 胡萝卜、葱、 姜, i/ Y, C" E( O& ^; ^
1、把西兰花、 胡萝卜洗净处理好备用。
y/ p- G( E0 [- K7 |2、水开后放入盐、2滴油焯半分钟
# @. _3 \1 x1 S. ~) M8 z$ |* B0 a3、放入冷水中过凉捞出备用。6 r" _& U% j4 W7 g" U
4、把鸡腿控干水分备用。
) T( j4 H6 R! n. f m" `8 \+ }! `; Y. k7 W
5、鸡腿肉放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制30分钟以上，我给鸡腿每隔10分钟做一个全身按摩，据说比较入味。
% `* p0 {% n+ ]$ w6 e% P) _6、锅中倒入油，待油温5成热时放入葱丝，小火煸出香味后，转大火。4 A. X8 [ l0 A6 B
7、将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面。
) U# P8 N1 g0 |' B" ~" m% O8、另一面同样也煎1分钟。! I* b/ X6 i& U. P5 b# S
$ l9 `* S R# g" e9、鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。0 v4 U& G0 P) U9 L. i. {& {1 `
) I7 B) {4 _# E0 w1 Q0 U6 o10、 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。9 p5 C5 \9 ^0 y" K5 d n6 v8 q
- z$ ~" H4 n# Y! U& L$ [5 ]他的兄弟，吉野家肥牛饭在这里：http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=162260&highlight=%E8%82%A5%E7%89%9B%E9%A5%AD
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发表于 2010-8-24 18:04
你推荐我去吧，回来给你提成。
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