- 妈米
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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-8-24 18:07 编辑
- \1 [4 \4 B3 e0 o1 n4 [: d
2 t( q7 D/ Z. q c+ y `原料:鸡腿、西兰花、 胡萝卜、葱、 姜1 b' }- e! `' Q
1、把西兰花、 胡萝卜洗净处理好备用。4 _! {9 h/ N, v% D2 j) _$ j
2、水开后放入盐、2滴油焯半分钟
- K' v7 ?6 l0 X0 j2 z3、放入冷水中过凉捞出备用。8 z" a8 P* {) n
4、把鸡腿控干水分备用。
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# R" U3 A) C# ^( A- T1 T4 c5、鸡腿肉放入黑胡椒,盐,料酒,葱,姜,拌匀后,腌制30分钟以上,我给鸡腿每隔10分钟做一个全身按摩,据说比较入味。
% d# ]! Y$ {: i& k/ f Z9 {6、锅中倒入油,待油温5成热时放入葱丝,小火煸出香味后,转大火。! l- z4 e1 V3 Q& q/ z7 `0 l
7、将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎,1分钟后翻面。
1 I- O8 Z6 k5 M* j+ v; p+ q9 J8、另一面同样也煎1分钟。, `) G8 H: f. a; o
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9、鸡腿两面都煎好后,倒入水,水量没过鸡腿。锅中加入生抽,老抽,糖,调匀后煮开,盖上锅盖,用中火烧10分钟左右(烧得时候,肉朝下,皮朝上)。 W& P! s2 [7 c$ ~# {: m; }: u
) a( d* w) T {0 n* c
10、 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后,淋入水淀粉勾芡成酱汁。把米饭盛入碗中,鸡腿肉切成条,和西兰花,胡萝卜一起放在米饭上,淋入酱汁即可。
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! p) ~; ?7 B1 a6 _; M他的兄弟,吉野家肥牛饭在这里:http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=162260&highlight=%E8%82%A5%E7%89%9B%E9%A5%AD
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