- 妈米
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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-8-24 18:07 编辑 ! d" R, m9 z4 Y* o1 l
/ _2 z5 A; F5 o4 r
原料：鸡腿、西兰花、 胡萝卜、葱、 姜
/ ^. T, r. t6 D4 @1、把西兰花、 胡萝卜洗净处理好备用。' y. n, a8 ?( B
2、水开后放入盐、2滴油焯半分钟/ o0 a: t. {* K! f2 C. F
3、放入冷水中过凉捞出备用。# v; n, `. c5 Z9 O- y/ Y8 [& x* _
4、把鸡腿控干水分备用。% ]2 a1 |# d h3 B5 V
& h' v( r! X3 \2 s& ? ]
5、鸡腿肉放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制30分钟以上，我给鸡腿每隔10分钟做一个全身按摩，据说比较入味。6 |5 o- z# `. }6 G' f8 R
6、锅中倒入油，待油温5成热时放入葱丝，小火煸出香味后，转大火。/ z. _2 k: T x9 o! ]6 Z
7、将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面。4 K/ h) f9 h' P7 _6 b8 I7 b- S- g: w
8、另一面同样也煎1分钟。% Q2 Y6 c9 K) V4 u a R
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9、鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
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" d% s7 b8 b! C9 W% z. p10、 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
! L' G- C: H' a3 B N
2 O0 s$ g+ y U8 }7 n他的兄弟，吉野家肥牛饭在这里：http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=162260&highlight=%E8%82%A5%E7%89%9B%E9%A5%AD
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发表于 2010-8-24 18:04
你推荐我去吧，回来给你提成。
