- 妈米
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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-8-24 18:07 编辑 ' V5 S) X* ~0 k) {% f' G
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原料：鸡腿、西兰花、 胡萝卜、葱、 姜. Z* Q9 E& G& a- p& `, z; G7 w
1、把西兰花、 胡萝卜洗净处理好备用。$ C. v0 P) \7 L, {+ J" F9 f+ N
2、水开后放入盐、2滴油焯半分钟6 b' ]1 ?; O' y- Z1 b2 f4 n
3、放入冷水中过凉捞出备用。3 x% v" a; T9 S2 S& Y( h
4、把鸡腿控干水分备用。
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5、鸡腿肉放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制30分钟以上，我给鸡腿每隔10分钟做一个全身按摩，据说比较入味。
4 V2 Q) [! `8 x4 g8 r' Y6、锅中倒入油，待油温5成热时放入葱丝，小火煸出香味后，转大火。$ C5 X; `, U6 _# g* J4 ~: }
7、将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面。
) \: Q6 s+ @$ h% ?: m6 l0 G5 J8、另一面同样也煎1分钟。
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4 F3 {4 k% y4 N& ^# z" ^) O% e9、鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
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7 X. D( Y2 J; S1 i* N( x( P10、 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。# ]" v& z, {3 G& z4 \
& M' i! ?/ M2 Y5 u9 |3 D1 u2 y他的兄弟，吉野家肥牛饭在这里：http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=162260&highlight=%E8%82%A5%E7%89%9B%E9%A5%AD
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发表于 2010-8-24 18:04
你推荐我去吧，回来给你提成。
