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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2013-5-22 17:56 编辑 " W: I1 R1 Q$ p, K- m q
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新败了个烤箱，然后就是新手烘焙作品，嘿嘿，戚风饼底，卷起来就成蛋卷了~~~~~~6 W ~$ z: ~. c ]6 q, e
简单很容易做的。。。 , Q) h0 F& M" ~) Y2 i: J. {2 |
% S- k/ R/ p4 b; _
8 ^* y/ k' L2 i0 V0 a* c- u把做法补上吧~~~~~3 z+ m+ w& X! P/ k
烤箱用的是长帝CKF-30GU钢
0 E* t# b4 v" w- ~! R低筋面粉100g，清水50g，牛奶100g,色拉油50g,蛋5个，糖60g. 葡萄干适量
: N, }2 d2 [( ^1 I/ ]2 M g3 {1：准备个盆，一个干净无油水。1 `, b$ W( b0 d
2：一个把牛奶，色拉油，水，面粉混合。' |9 c7 M, q+ B- u3 }% {
3：把蛋分离黄白，蛋清放"1",蛋黄放“2”。! _' [7 Z4 r& G- J
4：先轻快把“2”里面的混合物搅拌均匀。
9 N" c1 x$ }4 I/ @9 _5：把“1”蛋白打发，起大泡就开始20g糖，细腻泡时候一边打一边加剩下的40g糖。不清楚了，上摆渡找个视频一看明了哈。
) E9 v0 b& E3 c) H' P1 R) Z6：打好的蛋白分两次加入“2”中搅拌均匀，不能画圈，得上下翻搅。
' [" ~: f; ~, e3 [. a/ H5 z3 |4 ~7 F7：烤箱上下150预热10分钟。% c4 k# W4 O. `7 }0 A) p
8：烤盘铺上锡纸，把搅拌好的倒入，加入葡萄干，然后距离桌子20.30公分高。颠2次，放入预热好的烤箱，150度，35分钟。
' K4 |* I6 j" k* e$ B3 h( x- x9：出炉，倒扣，趁热撕去锡纸。。晾凉了，喜欢加奶油呀，加忌廉，果酱之类加了就卷了吧。
e5 K- j D! r* {- R10;开动吧！
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& O& `& {6 q) X7 z/ d" {* z+ P: Z! b15分钟后的样子6 g; w4 S9 t' c7 Q S2 _: V
7 B. ~ `4 S/ z7 @
快出炉的样子
1 g; ]7 Z# [/ B" f5 S* L5 J. I5 m8 p0 s8 X3 s4 _( v2 P: A; \# J2 T
出炉，倒扣，趁热撕去锡纸/ F/ }+ g$ l, q' w$ c
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看的出来松软吧~~~ J0 I5 M& i/ F
- }9 H% j9 y& B9 j切了~~~
+ D6 Z. I. T( h! `+ I4 H% V, f4 Y1 A @1 k- }' [
浓郁的蛋香和奶香~~~ @9 X$ a8 k5 C# ?7 [' U& l
. x. ?. i8 G: _1 F! X- n: ^# }排好队，等吃了~~~6 W1 E/ n6 |& a9 E" C5 n
3 k- D. @& C. F" a! o; n侧面~~+ |$ M0 {- m; v3 X2 V
: E; w$ E, u* A
惯例，来张鱼儿的馋样~~~~~(人家是爬上饭桌上偷吃)
) d6 v6 \$ x7 @8 [ T) E: D b
! @) p+ x, d5 ~$ F, N8 x
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发表于 2013-5-20 11:11
,也想做。买烤箱有什么建议吗
( t: _% _$ h( l4 a0 w
没做，有面包了，就没做。呵呵
