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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2013-5-22 17:56 编辑 ; J* p7 y) v' C2 R
6 b. I. `8 @ o% O9 V) C- G
新败了个烤箱，然后就是新手烘焙作品，嘿嘿，戚风饼底，卷起来就成蛋卷了~~~~~~5 ^" K+ n, u6 c. p/ C' Z
简单很容易做的。。。 ; C& _) a, m2 d8 f
5 j n5 C2 n9 o- B' \
6 \4 W B0 W/ u$ W! @6 l7 _2 ?
把做法补上吧~~~~~
& s8 [$ E3 j+ h, x% e8 q烤箱用的是长帝CKF-30GU钢
) W: ^% `& \4 U! W低筋面粉100g，清水50g，牛奶100g,色拉油50g,蛋5个，糖60g. 葡萄干适量! R* l. g4 W0 i; g4 J; P3 Q* J) I
1：准备个盆，一个干净无油水。
4 q: \4 M% C% W2：一个把牛奶，色拉油，水，面粉混合。( \/ e9 Q1 v- E+ G( m2 P
3：把蛋分离黄白，蛋清放"1",蛋黄放“2”。
1 ]( |- e9 \- _+ R: T3 g4：先轻快把“2”里面的混合物搅拌均匀。4 f$ t& K ?- m/ F6 t c" h( W
5：把“1”蛋白打发，起大泡就开始20g糖，细腻泡时候一边打一边加剩下的40g糖。不清楚了，上摆渡找个视频一看明了哈。
' r6 I' m; L5 D& M6：打好的蛋白分两次加入“2”中搅拌均匀，不能画圈，得上下翻搅。# v6 B5 c! ~4 \2 F1 u7 L6 _
7：烤箱上下150预热10分钟。
W4 W" r1 t8 Y I6 }$ S9 D8：烤盘铺上锡纸，把搅拌好的倒入，加入葡萄干，然后距离桌子20.30公分高。颠2次，放入预热好的烤箱，150度，35分钟。
8 \" {; A1 G: u9：出炉，倒扣，趁热撕去锡纸。。晾凉了，喜欢加奶油呀，加忌廉，果酱之类加了就卷了吧。" m% p( k5 [6 w5 T
10;开动吧！
4 m, L F# c( P6 @- X
9 v1 o" \( w! E' L5 z( N* u15分钟后的样子
9 O6 | a8 ^( n& l# M! e* b
+ N0 j, s$ C* |快出炉的样子
; K( S: h5 ?: F/ N" _/ L1 T3 n) s+ Z" Z, f" |& ?% j; q
出炉，倒扣，趁热撕去锡纸1 a8 z7 d9 e7 u* e( `3 S* R
2 ]3 @, x! e4 d; ?; X N* x看的出来松软吧~~~: ?) ~- h: r3 P! x/ G$ x+ B
" V& m7 E1 T3 ^切了~~~
4 a- s* w5 o9 _- J% u! c8 X2 w* w8 D" n+ @$ E4 T
浓郁的蛋香和奶香~~~3 m* u( y& Y3 u7 ?* X1 T, {
$ b6 z3 i* G& P/ a$ N# K3 p" }排好队，等吃了~~~
& u% k" z" e7 c3 r3 `0 n3 i
$ c2 |! f% W" [$ o侧面~~
7 p$ x4 S! u5 d8 S! h
5 k% ?# `, T% \# T; Y& y0 w) L惯例，来张鱼儿的馋样~~~~~(人家是爬上饭桌上偷吃)
) O% Q$ w9 a) ^- q9 L' s; X8 } e
h( H5 h3 p/ t) h L
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发表于 2013-5-20 11:11
,也想做。买烤箱有什么建议吗
, T9 h0 b; N% `1 }
没做，有面包了，就没做。呵呵
