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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2013-5-22 17:56 编辑 " c! `0 v* b; r# U
3 j6 m: O3 P0 b) f% Q$ Q4 X# k新败了个烤箱，然后就是新手烘焙作品，嘿嘿，戚风饼底，卷起来就成蛋卷了~~~~~~
' ^( } [$ @$ o0 U3 D简单很容易做的。。。 3 s: o9 l% e2 L1 }& ~, z/ E
$ e$ x) Z% h# l9 }" U0 ~0 u" t8 G) g
* F' G: N" r0 f5 S$ |( n: {8 y$ Z把做法补上吧~~~~~
1 q6 R7 y0 j0 H烤箱用的是长帝CKF-30GU钢4 Q4 Q) v, c$ v6 x; ?+ `/ j% Z7 a$ f
低筋面粉100g，清水50g，牛奶100g,色拉油50g,蛋5个，糖60g. 葡萄干适量
2 f3 ?$ B7 R3 W3 t. s1：准备个盆，一个干净无油水。* l* s1 ]) c9 N& N: L. Y c5 S
2：一个把牛奶，色拉油，水，面粉混合。
7 |5 J" U; f( {/ \3：把蛋分离黄白，蛋清放"1",蛋黄放“2”。* a, _. g, S/ U
4：先轻快把“2”里面的混合物搅拌均匀。
: j6 i3 _, c2 s$ b; E, ?5：把“1”蛋白打发，起大泡就开始20g糖，细腻泡时候一边打一边加剩下的40g糖。不清楚了，上摆渡找个视频一看明了哈。
# j" T5 P4 v+ O5 e1 @6：打好的蛋白分两次加入“2”中搅拌均匀，不能画圈，得上下翻搅。, Z0 K) H: N3 p$ p- i
7：烤箱上下150预热10分钟。) h" x/ @& m. E% {
8：烤盘铺上锡纸，把搅拌好的倒入，加入葡萄干，然后距离桌子20.30公分高。颠2次，放入预热好的烤箱，150度，35分钟。. n2 @5 {3 Y: m8 b0 W" C
9：出炉，倒扣，趁热撕去锡纸。。晾凉了，喜欢加奶油呀，加忌廉，果酱之类加了就卷了吧。' [$ W1 F, s! s' e% t. _8 M
10;开动吧！
, F0 ~0 E1 `4 O% G/ G9 \0 _, R0 V$ a- H/ E5 S# N
15分钟后的样子
1 C& c. G+ [/ R+ }' N* c4 I, }" ^" M5 ^8 x( I4 e6 Y6 m3 B
快出炉的样子
! N/ ~$ g; ?: U/ k0 x8 N: z" ], b! m2 Q3 u; q3 _
出炉，倒扣，趁热撕去锡纸
- C' v! ]" v" p: X' d: S
( H9 ~+ }3 g+ o ~6 C1 ^看的出来松软吧~~~
$ c1 L) z4 z) h# x; Z4 G2 U7 r( [. W1 A5 v* g6 P
切了~~~4 R$ z4 P! F. c- R! m! ?
. o) y* j: Q! ?% o/ ?
浓郁的蛋香和奶香~~~9 R0 E- N/ m1 m2 r% m
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排好队，等吃了~~~# t$ T1 Z* ~ @1 R6 F
4 v# c' }" D/ g7 h2 J: I侧面~~
; k9 u* e: V. Y: E; h
; C$ Z* H5 g5 C惯例，来张鱼儿的馋样~~~~~(人家是爬上饭桌上偷吃)
K8 ?3 _4 q s0 D& u* j9 {8 r. h8 Z2 N% h+ a% w2 u
7 X* k) Y. n. @; [8 A6 ~" j5 O- m- u
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发表于 2013-5-20 11:11
,也想做。买烤箱有什么建议吗
没做，有面包了，就没做。呵呵
