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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2013-5-22 17:56 编辑 % i8 T, [3 g7 ~% N: Y
6 \' h) X& q# u
新败了个烤箱，然后就是新手烘焙作品，嘿嘿，戚风饼底，卷起来就成蛋卷了~~~~~~9 l8 W. L4 M& L7 P- [
简单很容易做的。。。 8 F2 }# s P2 ?4 ?$ m `1 t8 q; \
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把做法补上吧~~~~~9 ~( B* s' [& b2 j2 t
烤箱用的是长帝CKF-30GU钢
8 Y( z8 H. [1 d8 J) C T低筋面粉100g，清水50g，牛奶100g,色拉油50g,蛋5个，糖60g. 葡萄干适量- L/ R, C" Z1 ~9 y, U; G2 n
1：准备个盆，一个干净无油水。9 U$ g1 F L3 r1 s3 q
2：一个把牛奶，色拉油，水，面粉混合。/ Z7 M% n. d$ Y% S# u
3：把蛋分离黄白，蛋清放"1",蛋黄放“2”。
8 ~( z( c' J* s/ i1 C4 ^4：先轻快把“2”里面的混合物搅拌均匀。+ G5 ^; [9 { ?4 T# f! M
5：把“1”蛋白打发，起大泡就开始20g糖，细腻泡时候一边打一边加剩下的40g糖。不清楚了，上摆渡找个视频一看明了哈。
K1 b0 {3 X* S) f* C" v3 e6：打好的蛋白分两次加入“2”中搅拌均匀，不能画圈，得上下翻搅。+ [! x6 Z4 t$ Z# z( `, j# L
7：烤箱上下150预热10分钟。7 p/ y7 \/ V3 D- D" A
8：烤盘铺上锡纸，把搅拌好的倒入，加入葡萄干，然后距离桌子20.30公分高。颠2次，放入预热好的烤箱，150度，35分钟。8 z& U5 G' z' n2 W* Q$ Y
9：出炉，倒扣，趁热撕去锡纸。。晾凉了，喜欢加奶油呀，加忌廉，果酱之类加了就卷了吧。
+ I4 I9 e& h0 j) l10;开动吧！
7 r# q9 `( m; [; d4 S* U8 H" N' e* D( p4 y2 j% z' b5 z
15分钟后的样子
5 m# T$ R* S' t$ X, K2 K/ q$ n1 n$ b& K$ e Z6 z, r4 G
快出炉的样子
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; |1 A% f" ^$ D出炉，倒扣，趁热撕去锡纸
4 G0 i; a1 L5 z* I. @
$ V8 H8 }1 U8 F- h看的出来松软吧~~~8 _0 X- ?! o. p: \+ _ H
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切了~~~
0 H5 [( I% x9 e* {6 E* c! H! F
% s: m) g+ C9 @* T浓郁的蛋香和奶香~~~# Z) l. a! t( i; o$ g7 T$ w
9 J% V, J8 }1 ^! g排好队，等吃了~~~
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侧面~~
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惯例，来张鱼儿的馋样~~~~~(人家是爬上饭桌上偷吃)
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发表于 2013-5-20 11:11
,也想做。买烤箱有什么建议吗
没做，有面包了，就没做。呵呵
