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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2013-5-22 17:56 编辑 & M$ w- c- c" @
$ |: K! [7 w1 z- x1 I新败了个烤箱，然后就是新手烘焙作品，嘿嘿，戚风饼底，卷起来就成蛋卷了~~~~~~( L, z0 K9 D7 S9 e/ Q" R6 ^
简单很容易做的。。。 ( g6 l9 a+ }" w, S7 B0 x
" { m7 k* l' q" I' W
/ B* @% z0 v/ v7 n% a. {! S7 h
把做法补上吧~~~~~8 ?5 U* O t' d1 |* N8 t) U h
烤箱用的是长帝CKF-30GU钢
- ]! M, @8 L/ y) A2 R低筋面粉100g，清水50g，牛奶100g,色拉油50g,蛋5个，糖60g. 葡萄干适量
6 F3 P5 j* n0 c2 T' K" }3 k1：准备个盆，一个干净无油水。
# t* ]6 Q2 N1 M! z, {6 \2：一个把牛奶，色拉油，水，面粉混合。
" E3 c5 E8 x2 B# m" A3：把蛋分离黄白，蛋清放"1",蛋黄放“2”。
/ G+ x& b2 m8 c- M3 ] V- L4：先轻快把“2”里面的混合物搅拌均匀。
+ X; [. C, i9 o7 ?5：把“1”蛋白打发，起大泡就开始20g糖，细腻泡时候一边打一边加剩下的40g糖。不清楚了，上摆渡找个视频一看明了哈。+ `: P; r$ \- `0 k7 @
6：打好的蛋白分两次加入“2”中搅拌均匀，不能画圈，得上下翻搅。& _% c% C- F6 x# ~
7：烤箱上下150预热10分钟。% D0 O' I- l6 \( O- n+ c
8：烤盘铺上锡纸，把搅拌好的倒入，加入葡萄干，然后距离桌子20.30公分高。颠2次，放入预热好的烤箱，150度，35分钟。4 `$ c" L% t. q9 ~! U( e
9：出炉，倒扣，趁热撕去锡纸。。晾凉了，喜欢加奶油呀，加忌廉，果酱之类加了就卷了吧。
! A. K' z7 S; Y1 {: N, @10;开动吧！
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15分钟后的样子
, C/ [8 j! E$ |' x. ^: {' s# N2 }; y8 h) Y% |8 Z" c
快出炉的样子3 V4 O6 I* [1 Y+ K. N! U( _0 q) }
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出炉，倒扣，趁热撕去锡纸
) y7 d2 B3 {4 F9 ]& B* c( r/ \" M: w" l- p/ L3 S$ F
看的出来松软吧~~~4 H2 x+ {0 q; j3 m2 A8 ^, j" V: ?/ X4 e
! e! s3 n3 h- r- P, s
切了~~~
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浓郁的蛋香和奶香~~~
) [+ T* |: B8 e
5 G+ t: N1 l5 T! h排好队，等吃了~~~$ |6 u; K/ V% b: f( @8 c$ z6 i
" G. r! b* v% ^+ @: N侧面~~+ K0 f8 Z3 X2 h
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惯例，来张鱼儿的馋样~~~~~(人家是爬上饭桌上偷吃)
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发表于 2013-5-20 11:11
,也想做。买烤箱有什么建议吗
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没做，有面包了，就没做。呵呵
