- 妈米
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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2013-5-22 17:56 编辑
& u' m1 {, W" Z3 o0 P2 A) m- T6 Y9 I
- N+ m1 v& f7 Q* _新败了个烤箱，然后就是新手烘焙作品，嘿嘿，戚风饼底，卷起来就成蛋卷了~~~~~~
) w$ `' [ a ~6 e, j5 z0 ?简单很容易做的。。。
5 v- _# L! _, a" Z0 L; n
+ L+ \7 K) n( F: @& D: v% W
4 L; _4 y2 V+ ^( H* R4 w把做法补上吧~~~~~) Z5 M$ ^' F( N& ?$ H( {
烤箱用的是长帝CKF-30GU钢
/ [& y/ B, |, D+ L: o6 d0 U5 q低筋面粉100g，清水50g，牛奶100g,色拉油50g,蛋5个，糖60g. 葡萄干适量
5 i9 o, {" F# Q0 i1：准备个盆，一个干净无油水。3 ?" d+ b3 K4 M% \
2：一个把牛奶，色拉油，水，面粉混合。
+ H2 Y8 X" Z, ^, z+ n1 r, }3：把蛋分离黄白，蛋清放"1",蛋黄放“2”。
6 t/ u% C s5 |% q% e4：先轻快把“2”里面的混合物搅拌均匀。
, ]- I! E. W& U8 H0 |7 @5：把“1”蛋白打发，起大泡就开始20g糖，细腻泡时候一边打一边加剩下的40g糖。不清楚了，上摆渡找个视频一看明了哈。
2 D/ J- R- c. H3 i6：打好的蛋白分两次加入“2”中搅拌均匀，不能画圈，得上下翻搅。, B+ }4 t1 b( o @8 z% p4 h
7：烤箱上下150预热10分钟。
# Y+ ]7 u- x3 _1 w* D8：烤盘铺上锡纸，把搅拌好的倒入，加入葡萄干，然后距离桌子20.30公分高。颠2次，放入预热好的烤箱，150度，35分钟。
* D/ p( p8 R, ?" m' u7 \9：出炉，倒扣，趁热撕去锡纸。。晾凉了，喜欢加奶油呀，加忌廉，果酱之类加了就卷了吧。
7 P* I; o+ W9 m& n! n* Y! i0 Q10;开动吧！
# A, S4 K1 S/ B5 W0 ~$ s2 b$ w5 j# I- I' a. q* B* ^9 Q
15分钟后的样子
6 ^) t( n. R# I) n. b1 N4 ^3 g0 w8 L" U: D, o# A0 f
快出炉的样子* U# n4 j+ I+ ^# P1 q! ?( l% b
) m/ l* ^. X0 b# ~
出炉，倒扣，趁热撕去锡纸: M& n4 w4 z9 E" ^, J6 p
* Q& c0 ~. s0 U! ]
看的出来松软吧~~~
* k \- t6 Z# H
# _+ o# C" y4 d% L切了~~~( }& j- }2 H7 q# Y! K$ f/ U
" c& s3 x' h7 u) }! p' Z浓郁的蛋香和奶香~~~& j- h2 Q# T2 J
% x+ p4 C8 I5 x7 i- W8 o. D
排好队，等吃了~~~6 V- o" C" U! B" M
- s& e# `$ V% d {侧面~~
+ Z! w" ]1 d- v# v& m3 w$ G
& V( {( G0 }4 K8 S惯例，来张鱼儿的馋样~~~~~(人家是爬上饭桌上偷吃)
" x* T6 B3 u- S7 H9 C" ~9 }) ^5 p2 h1 H6 A
2 f5 F6 ^; w4 J% {) ]( }
7 _8 P# P8 q4 _) g6 n
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发表于 2013-5-20 11:11
,也想做。买烤箱有什么建议吗
$ o7 U _9 E6 C- G' R4 H
没做，有面包了，就没做。呵呵
