- 妈米
- 12272
- 经验值
- 13621
- 在线时间
- 764小时
- 宝宝生日
- 2010-09-15
- 注册时间
- 2011-7-13
- 帖子
- 2020
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 14385
- 精华
- 1
- UID
- 6149463
 
- 宝宝生日
- 2010-09-15
- 帖子
- 2020
|
http://health.sohu.com/s2010/yst/9 p$ Y7 D2 }3 h/ W' V2 C
/ ]- A8 {+ K& ~1 @# Z, |+ p 在我们日常生活中，蔬菜是我们每天的必须要食用的。在《中国居民膳食指南》中，要求健康人群每天应该大约食用400-500克左右的蔬菜，而且是种类多样化。蔬菜的种类分为：根茎类，叶菜类，菌藻类，荚豆类以及瓜茄类五种。大部分的蔬菜都有根，尤其是根茎类的蔬菜。我们在食用这些蔬菜中，很多人往往只是用颈部，而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做，不仅是极大的浪费，同时也失去了很多营养。通常来讲，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部与叶子不同，叶子会有化肥等的残留，但根部一旦遭受污染，它是会腐烂的。另外，根部的营养价值也比较高，很多主食根部的蔬菜都可以入药，因此千万不要轻易丢弃！
& O; A' J/ k s+ x大白菜、菠菜根的超级营养功效
: ~, V( ^( U3 {: s& v) H" T+ F 1、白菜根
2 Q$ `* w1 b: b1 ~! T 味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。
9 k8 R7 ]1 U) b) O2 V 2、菠菜根6 y& d4 p8 C8 ]. m1 ]* B4 U% z
含铁、蛋白质、维生素A 、B1、B２、Ｃ，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。) E* w( q7 d# Z, x, ?
空心菜根、芹菜根的超级营养功效
5 }- w2 A( \ X* P空心菜根、芹菜根的超级营养功效
4 W) w) U9 ?( M* R; g; I 3、空心菜根
' F1 b( U2 l- d. D" X# j7 p7 c2 n 性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾；捣烂外敷可以治疗跌打肿痛；煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
& j7 q5 x6 H2 |' a# C
7 \5 W% w2 w2 \8 H3 j6 a4 P5 e/ T. i6 m+ S$ \/ r
4、芹菜根+ ?1 e' @8 k/ e6 s
味甘微苦。芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。( ]# a3 }5 w8 s' R! O, b
圆白菜根、茄子根、香菜根的超级营养功效
6 i) k- c: S+ A- D# T& ]) {9 K圆白菜根、茄子根、香菜根的超级营养功效4 h" {# [) _8 l' D+ \
5、圆白菜根
+ a: t7 w9 g v9 x 圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。
2 q f* o( D" B! Z/ W6 `
* K6 t# }! {) k5 [
5 e5 M4 k: J* ^+ d5 D0 R* n 6、茄子根
2 P5 ^+ i7 `7 r' r+ ~$ m 味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。* l& @3 v; ~: x7 x: ~
7、香菜根
" R3 S6 M8 Q7 O- b* k2 y; X 香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。
5 ^) ]& Z+ H A9 c# A2 C' L2 w6 A葱根、菜花（西兰花）根的超级营养功效
3 F$ @6 |$ Q/ ^7 y6 j; s( o葱根、菜花（西兰花）根的超级营养功效
- g3 W) u1 _% }% d+ @' w1 r6 p( g 8、葱根
6 X1 d& ?/ d8 n. u# N4 \& R$ A 性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。: T* R% m7 `2 }% k6 H
2 c0 m0 G3 k! x4 x8 O# S/ W+ X w9 p) }, @
9、菜花（西兰花）根5 ?+ |. r1 [8 f" m
花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
. l' r' o! U y) Y* e* Z如何将菜根做出更鲜美的味道
8 A) g8 E* t" c如何将菜根做出更鲜美的味道
, m d1 O2 Y7 i: I# d! N 以上几种蔬菜，是我们经常食用的代表。俗话说：厨房里面无废料。那么我们应该如何科学的利用这些菜根呢？; E R; W+ J8 s6 A# f
白菜根：洋白菜根以及紫甘蓝这样的球茎蔬菜的根部，我们可以讲根部清洗干净后，切成片或是细丝，与肉类或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒；或是将其切成块，腌制泡菜，也是一种很好的办法；
8 |" P' ~. D% K2 v0 _ 香菜根：除了我们用来和葱根，萝卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我们还可将葱段，香菜根，一起制成葱油，烧制菜肴（比如葱烧海参），炒至蔬菜，凉拌菜中放一些，味道也很鲜美。* l9 N% O1 d# h/ {! x. o
|
|
发表于 2012-4-6 11:49
