所属分类:私家菜 川菜 食材: 猪腰300克 笋片40克 配料: 冬菇片20克, 醋1小匙, 辣油1小匙, 泡辣椒2小匙 干菱粉1/4匙 白糖1小匙 葱适量 姜1/2小匙 胡椒粉1小匙 酱油1大匙 味精2小匙 蒜泥适量 花椒粉1小匙 湿菱粉适量 料酒适量 精盐2小匙 口味:咸香制作难度:切墩(初级)制作时间:10-30分钟推荐指数:
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5 |' X7 r- v$ C" F3 w' A鱼香腰花的做法: 1. v1 V+ f+ n3 t2 h9 Z
先将腰子切半,去掉腰心杂物洗净,打梳形花刀,切成小条 - | n1 L) [" y; o; X' C
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撒少许精盐,料酒,胡椒粉抹—下,用干净布挤干,放入干菱粉内翻滚,再放入植物油旺火一溜捞出。
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+ [1 \1 ]2 ]1 g* e( Z8 Y泡辣椒丁、冬菇片、笋片放油锅内炒拌,将准备好的鱼香味(即姜、葱、酱油、胡椒粉、辣油、味精、蒜泥、白糖、醋、湿菱粉)和腰子倒入略炒即可。 * z. ^/ E* K+ `/ ?% c+ u
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