所属分类:私家菜 川菜 食材: 猪腰300克 笋片40克 配料: 冬菇片20克, 醋1小匙, 辣油1小匙, 泡辣椒2小匙 干菱粉1/4匙 白糖1小匙 葱适量 姜1/2小匙 胡椒粉1小匙 酱油1大匙 味精2小匙 蒜泥适量 花椒粉1小匙 湿菱粉适量 料酒适量 精盐2小匙 口味:咸香制作难度:切墩(初级)制作时间:10-30分钟推荐指数:
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鱼香腰花的做法: 1
* d" r6 ~5 s* M先将腰子切半,去掉腰心杂物洗净,打梳形花刀,切成小条
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( n7 ^7 c7 ^6 N9 s撒少许精盐,料酒,胡椒粉抹—下,用干净布挤干,放入干菱粉内翻滚,再放入植物油旺火一溜捞出。 : d. G1 |2 J( n" s6 L# {( k" p t
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, M9 z- N5 Y& c5 ~/ a泡辣椒丁、冬菇片、笋片放油锅内炒拌,将准备好的鱼香味(即姜、葱、酱油、胡椒粉、辣油、味精、蒜泥、白糖、醋、湿菱粉)和腰子倒入略炒即可。
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