鸡蛋也能拌黄瓜

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团长编号MV10706

高二

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宝宝生日: 2010-05-13
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楼主

鸡蛋液打散

加点盐和料酒搅匀8 s+ J$ e2 p+ F0 p) c( N

入油锅，炒至成型后盛出，晾凉: @4 d4 }0 \) i. R3 {# r W8 e5 Q

黄瓜洗净，擦干，用擀面杖拍扁! G2 k. _( A+ E3 \0 [2 d8 L+ I

然后手掰成小块

香菜切段4 I' Z, L T* J1 X5 U; q

大蒜拍扁后剁碎* | k7 U4 \. x o# R

以上原料混合

添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱（不吃辣的省略）拌匀* i: W$ _9 e) ~; p- a0 P' S

1、黄瓜手掰的比刀切的味道要好；0 J: J$ {1 m( D# C: g K
2、炒好的黄瓜要晾凉后再和其他原料混合，否则凉热混合，会改变菜的味道；5 i7 r( D4 S1 G' T; r5 ~5 D
3、炒鸡蛋可以随个人的喜好，选择嫩口的和老的，风味各不相同。# I" X# q- U- ^& x) x s/ b* x% Q+ v; L
4、因为黄瓜加盐后很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加调味料，现拌现吃。- W. h- l0 ^; P+ u$ `+ H

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鸡蛋拌黄瓜，简单，质朴，家常，是一道很北方的菜。特别是到了夏天，拍两根自家小院现摘现洗带刺的黄瓜，炒几个笨鸡蛋，捣几头大蒜，盐醋香油啥的，简简单单那么一拌，满满当当一大盘，端上桌来，嘿，清爽开胃，鲜得没法说！# `/ r& @: V- k6 r+ d7 F# s
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