- 妈米
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本帖最后由 两只小熊 于 2011-11-7 22:32 编辑
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葡萄紫，山药也能这么做哈，超级好吃哦周末朋友来我家小聚，做的拔丝地瓜相当好吃，这道菜技术难度太高
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& q( {0 S* B& z6 ?) a- P& [拔丝地瓜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。, l2 o8 N! s, f2 P
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& v! g! P7 U1 w. R6 t3 `' H/ o- l) m拔丝说起来很简单，不过把炸好的原料外面裹上糖稀，其实这个糖就非常的考究了，早了，拔不出丝来，晚了呢，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。要讲究色泽金黄，细丝可以抻出2、3米都不断。
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发表于 2011-11-7 22:20
好的，我等着
OK，一定
