- 妈米
- 132943
- 经验值
- 94551
- 在线时间
- 388小时
- 宝宝生日
- 20090110
- 注册时间
- 2010-3-31
- 帖子
- 16307
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 94551
- 精华
- 39
- UID
- 3982427
      
- 宝宝生日
- 20090110
- 帖子
- 16307
|
本帖最后由 两只小熊 于 2011-11-7 22:32 编辑 9 |" r5 I! `4 F3 G
, c. H6 J9 p& ]3 h' `9 w/ b. M% J葡萄紫,山药也能这么做哈,超级好吃哦周末朋友来我家小聚,做的拔丝地瓜相当好吃,这道菜技术难度太高" V4 Y6 l0 \1 @& f
1 j' i7 a+ c# D. A
& I9 }9 `0 ^) P1 K$ c拔丝地瓜的特点是原料普通,色泽鲜艳,口感脆甜,孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果,注意熬糖时火候一定要把握好,以免糖熬糊了发苦。
1 h# b: J. {: Y" p2 s2 {7 j" [# A }( t5 O P0 n
% ?. j( {& G1 }& @* U拔丝说起来很简单,不过把炸好的原料外面裹上糖稀,其实这个糖就非常的考究了,早了,拔不出丝来,晚了呢,又糊又苦,味道不好,卖象也不好。要讲究色泽金黄,细丝可以抻出2、3米都不断。
V3 q. h5 k, } X1 ]1 y6 Z
7 G* S' P: ]! j
+ J8 T( f& }* U# [6 X. y( B+ g7 t2 P
% ~' `/ ^* ~& p; k+ Y- K& Y( G
|
|