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宝宝生日
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油菜花

楼主
发表于 2011-11-7 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 两只小熊 于 2011-11-7 22:32 编辑
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葡萄紫,山药也能这么做哈,超级好吃哦周末朋友来我家小聚,做的拔丝地瓜相当好吃,这道菜技术难度太高
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2 c' k% n7 o, M  Y! ~" ?拔丝地瓜的特点是原料普通,色泽鲜艳,口感脆甜,孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果,注意熬糖时火候一定要把握好,以免糖熬糊了发苦。
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拔丝说起来很简单,不过把炸好的原料外面裹上糖稀,其实这个糖就非常的考究了,早了,拔不出丝来,晚了呢,又糊又苦,味道不好,卖象也不好。要讲究色泽金黄,细丝可以抻出2、3米都不断。
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油菜花

材料:地瓜(红薯) 白糖' o+ v- b) l% B4 R9 Z6 s6 ~
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切成小块儿0 W$ N6 j' U1 ]+ _# |0 \
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油菜花

油烧至90℃时,把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
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锅里留一点点底油,放入白糖,用慢火熬糖,从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时,倒入炸好的地瓜离勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜上;" l1 B+ [% k! w$ E( T& D! R, n
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起锅啦,这个要趁热吃~外焦里嫩,色泽金黄、牵丝不断、甜香适口瞧这丝拉得,太赞了9 F0 ?0 E0 Q' g4 n2 K3 i" F

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看着好吃,不过我要吃现实中的,不要图片

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拔丝地瓜一定很好吃吧。

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油菜花

回复 通州葡萄紫 的帖子
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哈哈~~~这个是我朋友做的,我还达不到这个程度,等我练好了请你来我家吃哈

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回复 倩倩宝贝 的帖子* X4 ^' F  D5 p$ y; D0 z" A8 _

, l3 o6 `' f! O嗯,超级好吃,哈哈
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回复 两只小熊 的帖子- @0 x) p' j6 ?7 L
6 m# a. \8 X% s6 U4 t4 M* t
好的,我等着

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回复 通州葡萄紫 的帖子+ r* c" [, e6 l

6 r2 o/ V, |' x+ G( l( e  C  K OK,一定

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回复 两只小熊 的帖子* [2 r0 v) h" z! z3 G
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哇,看上去就想吃啊
格格妈妈

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我做过好几次均失败

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油菜花

回复 lily786555 的帖子
0 p6 \: l3 D' x9 X7 {! O5 U; u4 D( {  \+ M
这个难度太大/不是我做的,哈哈

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我要吃我要吃。。。。。

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油菜花

回复 垚垚胖妈 的帖子
, ~, m7 ~. T! w- f
" G3 y6 o; y: m7 ?6 T. N9 |0 j7 E( O哈哈,欢迎~~欢迎哦~

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回复 两只小熊 的帖子
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! s2 V$ @. s8 [; t' l4 r6 s你家上下左右有没有房子出租,你家够好。。。
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学习了 。
宝儿

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看着就美味啊
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真的不错呢,我也要尝试一下!
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