如何做好吃又入味的茶叶蛋

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aing01

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宝宝生日
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楼主

茶叶蛋该是最普通的一种小吃，也是我们餐桌少不了的一种美食。7 I0 U+ }' M1 F4 Z
因其制作简单方便，即可以当果腹的正餐，也能是一种过嘴瘾的小零嘴，因而是普通家庭经常会做的家常菜。

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有孩子的家庭也会经常备有，我家就是，因为孩子上学很忙，早上的时候往往都会给她带两个茶叶蛋当早餐，营养也够了，还方便省事。

所以对茶叶蛋的制作，有一些小小的心得，以前煮茶叶蛋都会带皮煮，一点不入味，孩子吃的时候都会把皮剥掉再蘸一些卤汁吃，那样才有味。

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后来自己琢磨出一些小方法，这样煮出的茶叶蛋即好看也入味。

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一起和大家分享一下。

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材料：鸡蛋6个。

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调料：卤蛋料1包，冰糖15克，料酒10克，甘草3克，老抽20克，鱼露10克，盐适量，茶叶5克，鸡精少许。

做法

1·鸡蛋冷水入锅煮熟，再把所有的调料备好。

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2· 汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。

再加入甘草和冰糖。

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3· 加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。

煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

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4· 然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。

把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。

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5· 鸡蛋已上色。

加入适量的盐和鸡精调味。

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然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。

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如何让茶叶蛋更入味，其实就是这么简单：

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煮鸡蛋要用凉水煮熟，这样鸡蛋不易炸裂。% b; D$ Z4 y! Z9 i* Q
煮好的鸡蛋过凉才容易剥去蛋壳。3 f( R) X4 n& t+ A4 N) U& T- L
在鸡蛋上面划上几刀，可以使鸡蛋更容易入味味道更好，划得时候两边都不要划到底，最好等分划开，这样煮出来的鸡蛋也好看。。" b5 n! S1 t- v; w: W
煮好后的鸡蛋焖至得时间越长越好吃。