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本帖最后由 果冻可乐泥 于 2012-2-5 09:56 编辑
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2 g* B3 I1 h9 H* U) R 说起必胜客的Pizza人人都喜欢吃，作为无敌吃货的果冻，自然也不例外。8 h2 m8 q& L# c; F' c# X
那天下午某朋友跟我说她定了必胜客的至尊pizza，我肚子里面的馋虫呀，就开始作怪了。鉴于天气太冷，实在懒得出去，又不想叫外卖，就动了自己做的念头了。问姐妹要了淘宝上熟悉的店铺，火速采购好了各种材料，就等着第二天快递送货了。* \) w/ H- G( _8 F5 C' N
7 Y3 {( A3 Z' D: l9 G虽然是第一次做pizza，但是果冻精通包饺子等面食技术，好功底发挥的淋漓尽致。
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3 |+ |5 w3 F+ M6 |- L$ B8 j先来说说披萨面坯和披萨酱的制作方法吧。做之前我在网上找了好多关于Pizza制作的帖子来看，吸取了前辈们的经验。6 ~! J8 {2 c3 y1 ?8 \% V0 z$ d, v
, _ P* s% n( v: l4 @" H/ X面坯做法：（如果不会和面的JMS，可以从淘宝上买现成的饼皮用也可以的）
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4 ?( A$ g9 |' E9 k3 u5 W5 q原料：面粉300克 干酵母5克 橄榄油5克，盐、糖少许，温水180ml 0 N+ ~8 K e) k- [$ m
" s ^4 u4 E6 ^" v0 z+ S# w备注：这是做两张pizza的原料，你可以根据人数的多少，酌量增加或减少哈！# a+ A* R* R6 T6 e- a
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1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。水温在30-40度左右就可以了8 X6 w. O. n0 B, E
% \* s- I4 R4 o5 C2）将面粉、盐、糖和橄榄油混合后，加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉，揉成团后，继续用勤劳的小手不停的揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时。果冻为了能让面团快速发酵就把面盆放在了暖气上。2个小时候后小面团就被强迫变成胖纸了。。。3 O9 ?$ z7 h8 n' v
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3）把面团擀成圆片，放入烤盘中，然后用叉子扎一些小孔。怎么才能出披萨的厚边呢？其实很简单，就是把面坯做的比烤盘大些就可以了。$ [& b2 Y( S* n. |$ Z- ^: `8 _8 X
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接下来说说pizza酱的做法。如果怕麻烦的JMS，就只在面坯上涂上番茄沙司就可以了。不过自己炒制的pizza酱还是超级超级好吃的。即使不做披萨用，也可以用来做意大利面的酱。
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7 g) f% [/ }, }4 r4 K3 m+ lpizza酱做法：
. \8 A% [: }- z( i黄油20克 盐1/2茶勺 糖1茶勺 西红柿2个 洋葱半个 番茄沙司适量 黄油10克 披萨草 黑胡椒 盐 糖 鸡精
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1）文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。6 F: x$ |' U3 `- X# ?. i: F" o& ]
+ c6 _, r$ M# ~( b; T; c2）出汤后加入番茄沙司、披萨草、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。2 R: ?% o# ?% `, K" }$ k2 K
" o4 [9 S" S6 h, F% U1 b% `3）将披萨酱均匀的涂在面坯上即可。
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% m0 K# P1 x# w3 i1 B3 f面坯和披萨酱做好了，接下来就可以准备其他的配料了。先上个图，咱可是有图有真相的说- n, p* k! t, L) y, m+ |! ?* X F
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披萨馅料：口蘑、豌豆、玉米、菠萝、彩椒、牛肉粒、培根、香肠、洋葱。喜欢吃什么就放什么吧，这个没有绝对的限制呢。
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a# S) m% N' ?4 F) L& I# P为了防止pizza烤出来表面不水水的，所以要把爱出水的配料进烤箱先烤上5分钟。烤好后备用
0 d" `2 n9 e6 Z. Q) ? G7 W' m6 i这也是俺一个超级吃货的JMS告诉俺的经验。
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3 Z2 x, v5 m4 I4 d1 m2 h2 `接下来就是把馅料一层一层码在面坯上了，记得一定要一层馅料一层奶酪。我买的奶酪是块状的，回家自己刨成丝的。也可以直接买刨好的。
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. l2 ^3 j) }8 o码好馅料等待进烤箱的准准准披萨就是介个样子的  _; b6 U- R& Z
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我还做了个至尊无边pizza，，，，，嗷嗷的赞呢。其实无边很简单，面坯大小=烤盘大小就OK了$ N) s8 {! ?; t" H5 m% r
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* i1 L0 B/ E+ k( A8 T; c肿么样？是不是料很足的说？很简单吧？
8 u& D: Z5 B" P8 i: A! o: U准备就绪，将烤箱上下火200度预热3分钟后，将准披萨放入烤箱，上小火200度烤上15分钟。记得出炉前，再撒上一层奶酪，烤上3分钟就可以出炉了。
' C) @# K- T5 r0 `虽然第一次做pizza，想想也蛮简单的，只要敢于去实践就没有做不成的说。其实生活的道理也是这样，再简单不过呢。
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发表于 2012-1-10 20:33
