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本帖最后由 果冻可乐泥 于 2012-2-5 09:56 编辑 $ _/ J' M/ Y! L8 P7 H' R
, v3 T) F7 q. c4 ^( K& G p 说起必胜客的Pizza人人都喜欢吃，作为无敌吃货的果冻，自然也不例外。! O, Z3 x9 C8 a) ^
那天下午某朋友跟我说她定了必胜客的至尊pizza，我肚子里面的馋虫呀，就开始作怪了。鉴于天气太冷，实在懒得出去，又不想叫外卖，就动了自己做的念头了。问姐妹要了淘宝上熟悉的店铺，火速采购好了各种材料，就等着第二天快递送货了。
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虽然是第一次做pizza，但是果冻精通包饺子等面食技术，好功底发挥的淋漓尽致。
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( l' w2 _+ [! P& b7 g先来说说披萨面坯和披萨酱的制作方法吧。做之前我在网上找了好多关于Pizza制作的帖子来看，吸取了前辈们的经验。8 N D7 t2 M# ]
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面坯做法：（如果不会和面的JMS，可以从淘宝上买现成的饼皮用也可以的）; `4 a0 ?4 d6 V. ]5 }+ s8 m3 X$ d
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原料：面粉300克 干酵母5克 橄榄油5克，盐、糖少许，温水180ml 4 O2 G0 O7 M: d* f% K4 k
- I4 b. U" a- q' ^' N" D9 S: p备注：这是做两张pizza的原料，你可以根据人数的多少，酌量增加或减少哈！
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' z; S0 T1 i4 m& X* _, m" Z7 r) K1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。水温在30-40度左右就可以了' S; x' y" g! M! h' Y
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2）将面粉、盐、糖和橄榄油混合后，加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉，揉成团后，继续用勤劳的小手不停的揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时。果冻为了能让面团快速发酵就把面盆放在了暖气上。2个小时候后小面团就被强迫变成胖纸了。。。
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3）把面团擀成圆片，放入烤盘中，然后用叉子扎一些小孔。怎么才能出披萨的厚边呢？其实很简单，就是把面坯做的比烤盘大些就可以了。9 n! r3 m2 a% K! @
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7 X9 t1 e) r3 z' }4 q+ a接下来说说pizza酱的做法。如果怕麻烦的JMS，就只在面坯上涂上番茄沙司就可以了。不过自己炒制的pizza酱还是超级超级好吃的。即使不做披萨用，也可以用来做意大利面的酱。; {$ u# r0 V! ^4 e
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pizza酱做法：- L& Y5 h" G) E; d1 ~" g
黄油20克 盐1/2茶勺 糖1茶勺 西红柿2个 洋葱半个 番茄沙司适量 黄油10克 披萨草 黑胡椒 盐 糖 鸡精
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1）文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。1 Y( V: R4 V. T) z! f
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2）出汤后加入番茄沙司、披萨草、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。3 k2 y5 q3 s, Z3 W
" ?5 K1 s8 q* U2 P1 u, k3）将披萨酱均匀的涂在面坯上即可。2 Y' o! p# y: c- U2 D* C; }# Y
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面坯和披萨酱做好了，接下来就可以准备其他的配料了。先上个图，咱可是有图有真相的说
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披萨馅料：口蘑、豌豆、玉米、菠萝、彩椒、牛肉粒、培根、香肠、洋葱。喜欢吃什么就放什么吧，这个没有绝对的限制呢。
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为了防止pizza烤出来表面不水水的，所以要把爱出水的配料进烤箱先烤上5分钟。烤好后备用
1 ^4 R6 x3 ?( B7 U+ o! N6 {: l这也是俺一个超级吃货的JMS告诉俺的经验。! y p& j5 P: [& `
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接下来就是把馅料一层一层码在面坯上了，记得一定要一层馅料一层奶酪。我买的奶酪是块状的，回家自己刨成丝的。也可以直接买刨好的。
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码好馅料等待进烤箱的准准准披萨就是介个样子的  / }7 T$ d3 @# e$ f: X) h2 c
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/ |' G$ l8 |! E1 O8 z6 w我还做了个至尊无边pizza，，，，，嗷嗷的赞呢。其实无边很简单，面坯大小=烤盘大小就OK了! k! {' @: x) m: ^4 o+ e6 ~& y
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1 E& {; \( _/ F$ O7 c: v肿么样？是不是料很足的说？很简单吧？
" e! r1 w6 q! k9 J1 h/ R准备就绪，将烤箱上下火200度预热3分钟后，将准披萨放入烤箱，上小火200度烤上15分钟。记得出炉前，再撒上一层奶酪，烤上3分钟就可以出炉了。 Z [) k1 |' |7 U3 [" W$ w" \
虽然第一次做pizza，想想也蛮简单的，只要敢于去实践就没有做不成的说。其实生活的道理也是这样，再简单不过呢。
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发表于 2012-1-10 20:33
