- 妈米
- 2306
- 经验值
- 2241
- 在线时间
- 355小时
- 宝宝生日
- 2011-10-01
- 注册时间
- 2011-12-29
- 帖子
- 958
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2596
- 精华
- 1
- UID
- 7379049
   
- 宝宝生日
- 2011-10-01
- 帖子
- 958
|

本帖最后由 果冻可乐泥 于 2012-2-5 09:56 编辑
" P3 E, X. e% u- T6 p# s6 N3 _' s5 @- v0 \0 e6 e
说起必胜客的Pizza人人都喜欢吃,作为无敌吃货的果冻,自然也不例外。/ l/ l9 S8 p0 T$ ?1 |+ v
那天下午某朋友跟我说她定了必胜客的至尊pizza,我肚子里面的馋虫呀,就开始作怪了。鉴于天气太冷,实在懒得出去,又不想叫外卖,就动了自己做的念头了。问姐妹要了淘宝上熟悉的店铺,火速采购好了各种材料,就等着第二天快递送货了。
" G7 R. b7 {) J6 R6 \2 H3 K
4 j9 L/ q. F- b1 l/ D" @% ?虽然是第一次做pizza,但是果冻精通包饺子等面食技术,好功底发挥的淋漓尽致。/ \0 Y3 b" F5 ]) s y: w
9 V2 J6 ~8 \7 U+ e: K- S n- a- ^
" b/ M; L9 ]' ^" ^, c
6 x" ]# _+ ? k0 ~( C1 v/ t- H# L5 o: M
先来说说披萨面坯和披萨酱的制作方法吧。做之前我在网上找了好多关于Pizza制作的帖子来看,吸取了前辈们的经验。
9 Z9 F! X9 l% X6 P( ], @9 }0 _/ R' B7 ]6 e# f. l% X: _: ]# S
面坯做法:(如果不会和面的JMS,可以从淘宝上买现成的饼皮用也可以的)
8 s- z+ ?: [# W5 @# w) N$ G( m
- T6 ]! {. } M- M" }* Z- e原料:面粉300克 干酵母5克 橄榄油5克,盐、糖少许,温水180ml . H% X3 `1 R5 [8 [' `) J
& t3 U3 r/ l5 X备注:这是做两张pizza的原料,你可以根据人数的多少,酌量增加或减少哈!( E. z/ C8 u6 @: b% E. h* f
/ @ Y0 h% Q% b- s
1)将干酵母倒入温水中,静置10分钟。水温在30-40度左右就可以了
) T4 f/ `8 d: u) b0 n: U1 @
. c' D9 W- g* T* Q/ v+ ^5 m/ [4 k2)将面粉、盐、糖和橄榄油混合后,加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉,揉成团后,继续用勤劳的小手不停的揉。揉到面团光滑后,盖上保鲜膜饧置2小时。果冻为了能让面团快速发酵就把面盆放在了暖气上。2个小时候后小面团就被强迫变成胖纸了。。。9 j5 E3 e: |, }& t
8 _) m+ j, u4 [$ ]7 F. p3)把面团擀成圆片,放入烤盘中,然后用叉子扎一些小孔。怎么才能出披萨的厚边呢?其实很简单,就是把面坯做的比烤盘大些就可以了。( {* r$ x5 Y5 `/ {8 S3 p9 q
% X m7 m9 ]$ C" M3 C
: x& [4 ?8 U4 |, |; S. i
2 v/ ? R* H4 N+ {, ?
接下来说说pizza酱的做法。如果怕麻烦的JMS,就只在面坯上涂上番茄沙司就可以了。不过自己炒制的pizza酱还是超级超级好吃的。即使不做披萨用,也可以用来做意大利面的酱。2 \0 n1 W1 C8 {2 a3 ~( O4 Y) N: e' y
k' [0 }) l) U' @, c9 mpizza酱做法:1 h# U7 ]' B1 m! x7 G7 f
黄油20克 盐1/2茶勺 糖1茶勺 西红柿2个 洋葱半个 番茄沙司适量 黄油10克 披萨草 黑胡椒 盐 糖 鸡精 8 Y: i! `- d3 m& [3 R% X. Q7 e% @
8 e! ]' Y; x* D4 n1)文火在锅中融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。4 `, V: {" Y2 F$ T
; J5 R/ T o3 b
2)出汤后加入番茄沙司、披萨草、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精,不停搅拌,大火将汤收干成酱,冷却备用。# l1 a! l, Y3 }6 Q ]
/ ~2 k1 V7 }2 X1 r& {1 r3)将披萨酱均匀的涂在面坯上即可。
) v+ f2 a# b0 {% H9 I- w1 T3 O$ j3 o2 l# @; l/ g8 m+ l
9 O( a" c+ I5 |% j( t+ J6 t
; G# J, b9 I% c: E2 y# r4 f! A- G; V7 @6 e, l6 x
# Q6 o; a- C( A7 @- G
面坯和披萨酱做好了,接下来就可以准备其他的配料了。先上个图,咱可是有图有真相的说
9 r8 J, X: d( Y3 }* K; q
8 Q! n2 W. }1 {/ \* k, M" u6 X5 `, t披萨馅料:口蘑、豌豆、玉米、菠萝、彩椒、牛肉粒、培根、香肠、洋葱。喜欢吃什么就放什么吧,这个没有绝对的限制呢。2 y3 U. ?3 n# A1 C
4 q9 r% \ W' f, H" V4 b
( f6 K* S3 }. C2 o2 z! S) W1 q* |
/ \% Z1 ]! c- Q' _* ^" H为了防止pizza烤出来表面不水水的,所以要把爱出水的配料进烤箱先烤上5分钟。烤好后备用' S o. N2 U7 j, u& j
这也是俺一个超级吃货的JMS告诉俺的经验。
& w* C) V0 u {5 r* \% G
6 X% [) w" ? O& s7 Z
/ R: ]6 q/ E+ o8 |; U( s( u: l! E# _! {/ t4 D
6 ^7 X0 R3 d% t4 ?$ q7 H1 G9 s
接下来就是把馅料一层一层码在面坯上了,记得一定要一层馅料一层奶酪。我买的奶酪是块状的,回家自己刨成丝的。也可以直接买刨好的。: c, e& m* F' p0 D( b2 G- p
3 v) u' \3 D6 \
- X: H" i( ]; V0 j( K2 [( @; ]. g7 T3 s/ l$ q+ c+ C" }
码好馅料等待进烤箱的准准准披萨就是介个样子的 
' M) J$ S# S: f8 N5 J$ X M& d. E2 i. g& ~7 L, l/ x
U5 h, y" W' D# Q* u; ~
/ l7 R% s" X0 Z! M; @0 ]' }9 A. E1 y- o
. E; A' Z' @ f3 O* @
我还做了个至尊无边pizza,,,,,嗷嗷的赞呢。其实无边很简单,面坯大小=烤盘大小就OK了
9 G" u- u% Y" p7 R/ D% B! V
# z% f, a! C1 ?. f# P8 Y, m" z# m* f/ f, \2 \# ~. t( {, F
* Z' _# n' o5 h3 M$ R9 ~+ n1 D6 b' X! K% ~, V: ~4 z
肿么样?是不是料很足的说?很简单吧?
/ N3 w5 m3 o) r# R6 E准备就绪,将烤箱上下火200度预热3分钟后,将准披萨放入烤箱,上小火200度烤上15分钟。记得出炉前,再撒上一层奶酪,烤上3分钟就可以出炉了。$ {! V0 U6 C' e6 ?: }1 d. r
虽然第一次做pizza,想想也蛮简单的,只要敢于去实践就没有做不成的说。其实生活的道理也是这样,再简单不过呢。
- E. ]2 \0 `) t U/ h0 ~* Z' Q% l6 X D n3 ^/ \
4 r( \4 t* k9 ~9 S0 w% R1 d5 | ^' i" }3 r7 D
3 B1 V4 T/ Y6 X1 P8 t) V
& X1 X |( i' V e+ k7 N
+ R2 `: @4 a4 ]# i! _ _( b' I- I
# b/ u5 W2 Y8 ~- l H
|
-
总评分: 经验值 + 34
妈米 + 100
查看全部评分
|