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本帖最后由 果冻可乐泥 于 2012-2-5 09:56 编辑
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说起必胜客的Pizza人人都喜欢吃,作为无敌吃货的果冻,自然也不例外。
" x$ Y3 _; U! N9 O& @7 P* w那天下午某朋友跟我说她定了必胜客的至尊pizza,我肚子里面的馋虫呀,就开始作怪了。鉴于天气太冷,实在懒得出去,又不想叫外卖,就动了自己做的念头了。问姐妹要了淘宝上熟悉的店铺,火速采购好了各种材料,就等着第二天快递送货了。( R3 Z" T" V& g6 x
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虽然是第一次做pizza,但是果冻精通包饺子等面食技术,好功底发挥的淋漓尽致。
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先来说说披萨面坯和披萨酱的制作方法吧。做之前我在网上找了好多关于Pizza制作的帖子来看,吸取了前辈们的经验。
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面坯做法:(如果不会和面的JMS,可以从淘宝上买现成的饼皮用也可以的)
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原料:面粉300克 干酵母5克 橄榄油5克,盐、糖少许,温水180ml ( d- l7 l( x2 _
2 K5 `8 N5 A5 C3 y% l备注:这是做两张pizza的原料,你可以根据人数的多少,酌量增加或减少哈!! e! m0 q& S* |7 B" ?4 b5 @+ ^7 c
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1)将干酵母倒入温水中,静置10分钟。水温在30-40度左右就可以了, T8 A- @( a3 a+ ?4 f. r9 g( J
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2)将面粉、盐、糖和橄榄油混合后,加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉,揉成团后,继续用勤劳的小手不停的揉。揉到面团光滑后,盖上保鲜膜饧置2小时。果冻为了能让面团快速发酵就把面盆放在了暖气上。2个小时候后小面团就被强迫变成胖纸了。。。
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' x# d: i9 b. q, n3)把面团擀成圆片,放入烤盘中,然后用叉子扎一些小孔。怎么才能出披萨的厚边呢?其实很简单,就是把面坯做的比烤盘大些就可以了。4 }8 G+ P i$ k' }) A
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接下来说说pizza酱的做法。如果怕麻烦的JMS,就只在面坯上涂上番茄沙司就可以了。不过自己炒制的pizza酱还是超级超级好吃的。即使不做披萨用,也可以用来做意大利面的酱。
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pizza酱做法:) f. `& d! V6 ?* }" x5 @
黄油20克 盐1/2茶勺 糖1茶勺 西红柿2个 洋葱半个 番茄沙司适量 黄油10克 披萨草 黑胡椒 盐 糖 鸡精 / w, ?" B) r* ~- w4 X S$ w. T
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1)文火在锅中融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。, s% M; ]! |5 n6 H3 d
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2)出汤后加入番茄沙司、披萨草、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精,不停搅拌,大火将汤收干成酱,冷却备用。
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7 ?. M9 X2 R# M6 J8 D3)将披萨酱均匀的涂在面坯上即可。
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面坯和披萨酱做好了,接下来就可以准备其他的配料了。先上个图,咱可是有图有真相的说4 S" n. D4 n) s# {! ]
; ~# Z- z6 T$ w: l- ?" U披萨馅料:口蘑、豌豆、玉米、菠萝、彩椒、牛肉粒、培根、香肠、洋葱。喜欢吃什么就放什么吧,这个没有绝对的限制呢。
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为了防止pizza烤出来表面不水水的,所以要把爱出水的配料进烤箱先烤上5分钟。烤好后备用! D& F# N* [/ y2 E
这也是俺一个超级吃货的JMS告诉俺的经验。/ P) s0 g. w5 n/ e
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接下来就是把馅料一层一层码在面坯上了,记得一定要一层馅料一层奶酪。我买的奶酪是块状的,回家自己刨成丝的。也可以直接买刨好的。% R, c8 s5 ]! B; ^; V
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5 I4 ]" R% R" Y& b7 q码好馅料等待进烤箱的准准准披萨就是介个样子的 3 x, }9 R" A- Q/ N
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3 c! K _) o: ~, q0 S* [3 a
- q4 l# b8 n5 O, g; U我还做了个至尊无边pizza,,,,,嗷嗷的赞呢。其实无边很简单,面坯大小=烤盘大小就OK了- g- ^5 D; p3 F( u4 d6 L) i
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肿么样?是不是料很足的说?很简单吧?
- @ r# H# x9 L3 ]3 Z/ _3 I+ u准备就绪,将烤箱上下火200度预热3分钟后,将准披萨放入烤箱,上小火200度烤上15分钟。记得出炉前,再撒上一层奶酪,烤上3分钟就可以出炉了。
0 y. M* ~; H0 x虽然第一次做pizza,想想也蛮简单的,只要敢于去实践就没有做不成的说。其实生活的道理也是这样,再简单不过呢。
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