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帅帅猪团长编号MW11633

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发表于 2014-9-17 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2014-9-17 20:47 编辑 9 {" j; o( r/ Q4 ~: S. L% V- c

, @9 C  X& R; H4 o$ k5 |
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自制老北京大肠卤煮我很好这口
大家好我是帅帅猪, 好久没来美食版块发帖了,多多指教啦

" o! i6 @  J1 @
   老北京的小吃无数,炒肝、爆肚、灌肠、门钉肉饼等等等还有我一口吃不了的豆汁都不是很感冒,唯独卤煮是我的大爱!一碗热气腾腾汤汁浓郁的卤煮大老远就让口水不断往下流了,不过一定要吃正宗的哦!

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猪大肠是卤煮味道的关键,猪大肠内有丰富的脂肪,既可以是汤汁发出独有的香气,又赐予大肠入口流油表皮劲道的独特口感!
7 L% Q9 Y  D" h$ Y
如何清洗大肠:
新鲜大肠,加入面粉、食盐、少量醋两面揉搓,摘除脏东西,然后加入清水洗干净即可

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大肠卤煮的无敌搭配 香菜、蒜汁、豆腐乳、韭菜花、辣椒油 我自己家只有这三样了
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        制作步骤分解

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锅里加入少量的热油 炒香图4的香料 加入少量酱油和料酒,让后加入煮好的肥肠
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肥肠里的油脂丰富,使的熬好的卤汁味道非常香美,最后调味只加入盐就可以,不用添加任何的调料,好的食材简单的食盐就可以展现出完美!
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仙蒂公主 + 80 图片好清楚,小编好像闻到香味儿了~.

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看着就好香啊,回家也做做
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还是对这个大肠没兴趣
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回复 帅帅小野猪 的帖子
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: R2 J/ J) K* H( M' V4 |楼主,大肠洗的非常干净。我也爱吃卤煮,但是自己在家洗肠子很费事

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手艺真好啊
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流口水,,,,,,
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霍霍,我最喜欢的卤煮啊!
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% J7 o$ p# O. h- ~" I8 E% a! K/ O: Z* ]大肠我的最爱
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挺简单的 就是洗大肠麻烦
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1 k6 t9 h1 H, d4 c3 ~大肠我的最爱

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看着就特别的香,自己收拾很费劲儿吧!
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