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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑
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" ?# K4 R, ~- l; M" }早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。
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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
# g3 J' G2 M5 l/ `$ O) P( Z5 ]9 T- E口味：咸鲜味 7 R/ ^0 e, M. b% j5 K
工艺：烩
) ]- Z# {2 ^: h% B0 E豆腐肉丸子的制作材料：. F3 N# O9 J0 u
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克% |5 K- e) Z; U2 n9 N- Q
辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克, Q# u7 E& p. H
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
: |% t2 S2 n" a1 Q教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃: U4 n0 H; ?; I0 e* M
% [. W7 t1 S0 E, ?1 L8 M0 Q7 Q1 b* u/ A1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
1 t; t v' d! b2. 姜切成末；' O, {1 o D! _1 |* \
3. 小油菜氽烫后放盘底；2 i3 a% p7 A: |
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；
* j* K2 f* _' t4 y8 l5 @5. 捏成丸子，蒸约15分钟；( l# V, T, K. ]+ X8 U
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
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豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
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上图了：& [3 J' D* X, ]* I: O5 k
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看早上买的新鲜材料: ^2 o [2 Z, y3 p
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把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。8 z/ |3 q& @( w( u5 i
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再做成圆状，放在碗子方便下锅。
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' T! A O. v6 P- v( D' K4 o, R7 i水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。
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这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。$ b: g# T+ P, W K
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开吃了，先来一小碗试一下。
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再来个近照，大家学会做了吗？
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
