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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑 0 r5 K' l- W8 O5 l1 }; _6 V
6 e1 _- i9 V+ ?+ X: P# Q早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。
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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 6 v( ]) Z# F$ @* Z& X
口味：咸鲜味 d# N' f1 _. G7 Q
工艺：烩- E" K' F0 f2 K& Y
豆腐肉丸子的制作材料：
! I' S$ R& D) I& O, |主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
/ ^# A7 t! F8 D. `2 k辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克
- e- Y7 ~& U4 L8 M! N9 ^调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
. g9 `! N/ v' C教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
* h+ x7 Z l- i, b
# |, V4 J- G: g5 f* n: G- Y7 q1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
% U0 ]4 M5 k" a+ ]2. 姜切成末；7 D) u* W' f' ~5 l: h
3. 小油菜氽烫后放盘底；
, I& f) ~) L- k1 g0 ^2 m. t8 m4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；
3 a' S) @: Q* E2 b5 w) Q5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
! A8 D4 M- |6 c2 t3 C3 t* S6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。' q0 c3 k2 U* `0 k
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豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。+ x& }" ]; L% L8 u& r
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上图了：- P& B* r4 K/ ~
0 z/ N8 O* y, @4 V" h" b2 @看早上买的新鲜材料9 J+ |% k* b, V+ c+ q2 D4 y
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, y$ S8 Z1 U3 d5 \9 M5 b: F1 d$ s; U, I- V( Y. D& z
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把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。" q: u/ m2 X! q
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再做成圆状，放在碗子方便下锅。$ {" ~: f; C" B% o& R
* E- a4 Q, _% \水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。* C1 h/ x, ~8 }6 P
; \* P( \' h" B0 E5 K, ^- a这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。
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开吃了，先来一小碗试一下。" E5 j0 x* A% ~) I6 Y: A
, z- p" C' x$ `1 Q5 G- }再来个近照，大家学会做了吗？5 ~; l2 c% n% ?2 G0 k: T
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
