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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑 2 Z& L7 C" U2 u
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。+ @# [* r. q9 S$ ?! t6 t+ z
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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 % p5 ]* z. q. ^( V/ a% Q5 d( t) a
口味：咸鲜味 1 r; d* C( x9 Y7 Y4 p2 c
工艺：烩
9 [& V( M1 t4 @" t) a$ Y# Y, f7 l豆腐肉丸子的制作材料：
, t4 F$ ^! V( k9 F4 M主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
8 L' m6 E, f: T. o辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克
0 N' Q1 r1 K4 h1 N5 P调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克1 ~- \) d. r: m$ ]
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
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9 s) l! V% v# R8 i8 C1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；; B+ l( O d, i- G$ Z8 Q& I: u
2. 姜切成末；* I8 P9 r6 x! Z1 k; r; |6 S
3. 小油菜氽烫后放盘底；
5 I' F3 y( r2 Y2 e; x* d: k# n' V4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；
& B- g$ T3 @; E, n! [1 X: s/ v5. 捏成丸子，蒸约15分钟；. v8 d$ Q5 {8 t6 n
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
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, D( e. x6 t0 A6 D* F+ }4 @3 X0 `豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
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上图了：
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* X% v2 u! {0 h# s; M3 L" {看早上买的新鲜材料& [3 B/ u$ i0 r5 `2 P
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把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。
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6 p {; W2 q1 ?" X再做成圆状，放在碗子方便下锅。
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: K' G9 }$ Y0 `6 |水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。
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" j; h% V) s5 k. Q3 w- G3 m这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。
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1 d6 o: ?' X: s, S开吃了，先来一小碗试一下。
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: J' a, z0 ?: @, p$ i再来个近照，大家学会做了吗？
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
