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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。9 v4 J0 L. c: x& |, @3 M0 D7 a+ m
2 m: E; d) n) X9 x. L
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
9 T4 u& _5 o$ |4 _( A+ j口味：咸鲜味 9 B7 m+ {( p0 z. u. Q0 ?# \
工艺：烩( M4 o `$ ^# p, D) U3 p
豆腐肉丸子的制作材料：6 S7 _7 d' a* R" M9 q1 U* n
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
9 H/ V# R) k+ K- ~ F辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克
8 h) ~/ b4 X8 ?8 G调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克5 H0 h* W/ L; X+ b- K! P0 e
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃7 m$ X! B0 j: T
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1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
* Y- N0 n( y7 w( C& Y/ ?- l$ d* G1 }2. 姜切成末；
* k! Q3 E3 n$ x5 t3. 小油菜氽烫后放盘底；6 H# \' Q/ R1 W4 r7 V% Q
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；9 ?7 R- t X; y
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；: |: w9 B; F! B* ]
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
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豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
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上图了：
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1 K7 c1 j$ r( A( J看早上买的新鲜材料
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把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。
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再做成圆状，放在碗子方便下锅。
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水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。2 V9 h1 d q, M9 L3 W B
" n9 N8 D9 d8 @1 a# l这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。
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开吃了，先来一小碗试一下。
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& z8 Q1 z% B2 `再来个近照，大家学会做了吗？: P7 S/ |5 M1 a" v' S
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
