- 妈米
- 2500
- 经验值
- 2573
- 在线时间
- 535小时
- 宝宝生日
- 2011-02-01
- 注册时间
- 2010-1-9
- 帖子
- 1295
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3108
- 精华
- 1
- UID
- 3810169
  
- 宝宝生日
- 2011-02-01
- 帖子
- 1295
|
本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑 : d# m; P/ w" M! |8 y: i% J
. F7 c+ o! Y9 I& y6 }/ a1 m. o
早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。
: {% L) j. M' o* E, j7 J1 a( O. w3 e& W- D! u$ D, U
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 # i, x2 A( R+ j b# o9 f6 a# L
口味：咸鲜味
& v2 a8 \. i9 ?4 V/ F( ?工艺：烩
& D9 `, A; ]/ h6 K; i1 v. _! z豆腐肉丸子的制作材料：
+ |8 H [. v0 ]/ r* \主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
1 o h0 A s! e6 H0 y) P辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克8 }& v) z9 L9 T& g- {
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
' d' s6 d1 }4 w6 b教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
0 d' G* { q) `+ n' N' ~6 y5 H$ j& Q2 u, ]' _
1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；% I5 Q) `; v% V2 U" z" l/ v$ t
2. 姜切成末；
) N9 a8 E+ a0 w, K8 P3. 小油菜氽烫后放盘底；
3 l% d6 j6 r5 ] I9 K9 r8 b4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；/ @: u, S. x6 b, H, j/ {4 _1 Q$ X
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
, A; H* d; Y ]7 f# w$ Y! f6 \/ B6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
/ Y4 b, ^, C( i4 H& b8 [' t
* L T; e4 m2 x3 i豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
4 w/ R3 M# w% k3 m/ \, E5 r" M4 p
9 O2 w& f- u; M6 w上图了：
. j4 F* Q' Y+ E
+ G4 ?/ w# t$ \; j3 t! I3 g: y看早上买的新鲜材料
) D6 {/ ?2 e+ z" d _8 A) X/ V& c5 i7 R0 Y5 h _
7 A4 W% p) v, o" b; ^- a" B
- c4 T+ i, y! X; d
- y B: X* C- N$ N$ B
" n" a1 }- j8 {" A把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。
, i$ R0 [) w% w/ c0 m& N+ Q
1 F' Y' F- [# K再做成圆状，放在碗子方便下锅。
- ^8 X5 ]9 F6 k' `
) j' n; G; z+ E, J水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。
/ T, y H" k9 U: ]2 _* O% a) x J, H" H0 Q$ {
这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。% N2 v5 V: j0 p- g" e6 C& P
! j- h; ~0 M4 ^' B) S
开吃了，先来一小碗试一下。
6 w) X- c2 P" d0 W' q: N) V- s0 ?8 I/ i2 O4 q
再来个近照，大家学会做了吗？$ L' v& {4 p1 L/ p
) h2 e" c8 @& g9 o5 {7 z2 b
2 C: E, t2 O8 w3 G: L; |9 q
! L, h e" d* r7 Z
5 ?8 l- n7 v5 {& O2 O6 M* t+ p* j1 d0 k& S, N# s j
2 G4 q9 S) F" H3 E1 B `) i9 u
|
-
总评分: 经验值 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
