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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。
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9 L2 y+ r/ H: N* x4 j菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
' ^. V- ?) R: Z z5 P口味：咸鲜味
' Z8 l, g9 q1 I: R2 z S |" b工艺：烩) {& n f X* |! F5 h4 o/ }5 k$ B
豆腐肉丸子的制作材料：. T' H" t! T7 B
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克6 ]: c+ }( `: P0 N5 `
辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克/ d' { Q; M0 Y7 M
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克, @% G3 ]- q: k" P- L
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃5 v% [# }) C1 [( u6 h5 G
& J# J. f% o" }: m+ d2 z1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；0 c }' f2 F# M% z" x
2. 姜切成末；
' Y o+ ?2 N2 A7 e' X3. 小油菜氽烫后放盘底；
1 ^, ?5 p) p" s" T! B4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；6 t) q' T6 f( ]' g! L- w
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；+ [, e: W, u2 Z0 y" e: a3 K
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。$ G8 b9 C+ F; a& K2 q" V
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豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
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上图了：
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看早上买的新鲜材料2 P1 R5 M% G# d/ |0 x5 R3 G3 [
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, }) A# w6 ^6 G( Y( m6 ^把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。! T) L t3 B- J; J9 O- p/ ^- o, e
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再做成圆状，放在碗子方便下锅。6 }! H c6 {% l4 j3 ?$ I U0 `$ s5 A
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水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。$ o8 h7 Z# \1 s4 {2 e
" v/ G/ M. o& k+ _这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。. a( E7 \8 l/ n, S5 Y3 M
& }- _3 X3 d- v. d& y4 y开吃了，先来一小碗试一下。' g. q( L- Z& _$ }4 k8 L! a: X! N
2 _9 ^, X1 R1 X( M8 O v再来个近照，大家学会做了吗？ P# s* t4 e6 W% ~# s$ M# `- K
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
