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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑 . G$ H# H: I* i, H
0 j1 y v% S' J: y早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。
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e: s3 l" r' ^; V菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 7 v: B6 a+ x) ]. n: ~4 E- }
口味：咸鲜味
. y& u: B: G7 G工艺：烩
9 L( G) {) X( e. m豆腐肉丸子的制作材料：
0 J2 C. j0 S9 ]- ?7 _主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克! [6 \4 R8 v. |1 d; I, I( b
辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克1 T5 l' `+ k1 D
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克& C9 \0 Q9 C$ L9 C' k
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃2 P% ^; s6 Z/ s, ~
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1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；# \( M0 V" c* B, H
2. 姜切成末；, E. K I I9 x
3. 小油菜氽烫后放盘底；
3 X4 W7 w& q/ }6 M3 Y1 K* m5 b" N4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀； E# v9 k- `9 J1 K5 ?
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
$ N$ P# B( V; \6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。! D9 y) ]8 z- L6 s
/ [! s$ D% y' G5 y豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
/ M( S) K! \ c( K; U3 f2 a% `: V7 |9 B: f" x+ ^4 r9 ^% n
上图了：
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看早上买的新鲜材料
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( {% G, _* M; M6 S; n2 i0 J把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。
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再做成圆状，放在碗子方便下锅。6 }: K0 B( H" v/ Y
- s) }5 \8 C# X n+ B, \7 e水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。
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/ @$ `1 w. F5 {5 l: |- C1 {1 u这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。9 @. y/ J F$ T7 h
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开吃了，先来一小碗试一下。4 p$ \3 k( ?) \0 c
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再来个近照，大家学会做了吗？
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
