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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑
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早上起来开着QQ,看到群里的妈妈说肉丸子好吃,这道菜四季适宜,用来下汤孩子和大人都爱吃,我也心动了就开始动手了。# b( O0 C Q) i0 m4 @7 a
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菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 5 i+ Z! D2 W* P: t) q0 \
口味:咸鲜味 5 ?; C; D& n6 i9 _* h; K C1 |; d
工艺:烩
* W0 E" c8 y$ Q$ u' T/ ?豆腐肉丸子的制作材料:
2 M/ K5 G, V0 F [% R o/ \ v$ a主料:豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克: v. X! p ]6 w: M. r k+ S
辅料:西红柿(鲜)1个,白菜80克,鸡蛋50克
; d9 s1 F5 x9 R0 _4 S1 u& j调料:料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克0 Z, C' I) z7 ^' a7 y. V9 n
教您豆腐肉丸子怎么做,如何做豆腐肉丸子才好吃
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1. 半盒豆腐挤干水分,半盒切成丁块状;
# w( U+ M9 K9 f. q, z' ^2. 姜切成末;% \0 {1 U# l7 }8 z
3. 小油菜氽烫后放盘底;7 y/ b2 x5 X- M, y3 j0 T- Y
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀;' |7 z2 S0 E' S- F
5. 捏成丸子,蒸约15分钟;0 j: f3 Y( C+ c! z+ V6 g' p4 R
6. 炒锅烧热后,高汤加1碗水煮豆腐,加调味料后勾芡,撒下辣椒丝,香油与肉丸子烩一会儿即可。
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豆腐肉丸子的制作要诀:丸子不要煮太久,因为之前已经蒸熟了,烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。9 n3 i3 s' A* n; E! q8 T, o
% e' d5 k( Q1 _- @% M/ m上图了:
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看早上买的新鲜材料
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' A/ z8 }$ Y7 T# v. z, n) V1 B. n& F把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味,盐。鸡精,生抽,料酒下去。! B6 K. i' X+ G2 G z2 N
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再做成圆状,放在碗子方便下锅。$ }' `, w- z( H. L/ L
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水开后放肉丸子下去,煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。4 d) i6 U' c& }' w' S1 [
" M# C& c0 {4 O0 h2 s这下可以出锅了,看上去蛮开胃的。
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! H' h' j; H( t, c& C! O开吃了,先来一小碗试一下。
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再来个近照,大家学会做了吗?& h1 y* b" T8 h3 J8 k* J
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