- 妈米
- 2500
- 经验值
- 2573
- 在线时间
- 535小时
- 宝宝生日
- 2011-02-01
- 注册时间
- 2010-1-9
- 帖子
- 1295
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3108
- 精华
- 1
- UID
- 3810169
  
- 宝宝生日
- 2011-02-01
- 帖子
- 1295
|
本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑 0 @" J2 W0 h0 O, v' O3 U
* O2 u" c: i4 N/ v+ }
早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。
$ O. q( B7 }# K' a) v( p1 ]& o/ b
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
3 ?9 m% h) E3 R) G; M1 b' K4 ~口味：咸鲜味
8 Q7 Q( Z# w G& I0 d, v工艺：烩
& k" G+ @; g, J豆腐肉丸子的制作材料：
* ]0 M& e1 t/ |主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克# z" h+ ?- V( Q( k7 V7 d2 w
辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克5 S2 b" Z& {. {5 j8 f+ ?
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
' n" D( ~. v6 r/ `7 [/ W教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃* p/ V- ?- y" }7 A# g$ R B" h
( d5 W. n( E" P
1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；0 j9 L( x: d2 L* ~. M9 G) e/ H4 T
2. 姜切成末；
& s, V9 l5 Q$ }( T; J7 H7 f7 {3. 小油菜氽烫后放盘底；0 S' o4 V2 C: S
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；
9 _- _: M1 h. v# r3 _5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
) `5 j6 R3 n! L; ^2 H! z6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
1 g7 Q; e j2 E: x( L& B# ~0 N
0 h( [$ r4 P( b! P+ ]豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。7 B' e0 |( g5 Z
* @- h8 X5 x& @" n( z1 d
上图了：5 L5 e0 M2 J3 {. s4 A
) \' \. x1 k+ `! l; O
看早上买的新鲜材料
& {' a" H/ t* x6 f) J7 O' v! Z) [. \0 U2 U
" J8 y8 T1 x0 w
b% p5 C. _( x' }2 L: w H
6 d/ t/ |7 x7 {# y4 x( V+ l* D% u% A: i! q2 Q3 R, ?+ {! h6 t
把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。
$ C' w' E+ E! W+ w' X0 J
; |) a; t9 F2 c+ P. ~再做成圆状，放在碗子方便下锅。
, D7 ^0 m6 a' n( G9 \6 d- q3 t9 A5 R& c2 |) w' I
水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。
& U$ M% R% s& }! p; t
0 p4 K6 d) G* K! }2 s8 _7 ~这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。
G% P$ U$ w% V
( v4 |* }, R9 r9 h. a" _开吃了，先来一小碗试一下。- T3 C3 M3 N) [4 N t$ r" e
$ i. A2 {7 |' W. u' D; h
再来个近照，大家学会做了吗？
6 R* A) T- A# F( j" G6 }/ ]1 C! X5 u
1 d. Z& X: k& Q H- x7 L9 y
) V' k' O& A, k3 q6 I
9 v; x. z9 P& r
2 t- x& f& j: |; Q( e: N" ~5 s6 H% I! O2 s/ A& Y1 ]5 g5 D
|
-
总评分: 经验值 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
