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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。) g* T- [% G9 o% [
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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 . [5 r- d% o: s( v' c: h
口味：咸鲜味 , f4 ], D2 Q% i0 T# t, E3 P) t, ?
工艺：烩* g% h( X) ?" u% ~
豆腐肉丸子的制作材料：
# G( ^1 S2 ~$ j, Z% [& ?主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
- j1 V: s+ F& F& V! l) |" j辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克
8 E6 W5 A; ~0 Z% d& _2 k0 Y调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克5 s4 K/ n8 @2 G
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
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1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
' Y8 ~; h1 L! [1 i' |4 H+ C2. 姜切成末；! D$ j, g: y0 Y0 r. O4 v5 L
3. 小油菜氽烫后放盘底；: B( v7 E' ]. ]5 m+ r% k/ S
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；( V. j% Q$ I7 r0 u% @+ ^8 {
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；3 b& m5 D: V; M6 _* u/ o/ |: e
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
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6 A" H k' l, w: }6 q% x豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
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# k) `: |# \' o0 o" I$ V上图了：: c# T% }3 ^& y9 A! B6 ?
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看早上买的新鲜材料
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把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。
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再做成圆状，放在碗子方便下锅。
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水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。! w, R% R; n6 m+ }
0 _1 o; ]8 m7 s* k3 a' V这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。+ [. v5 M) E H$ y( k2 R: B/ Z
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开吃了，先来一小碗试一下。9 x$ J4 Y% O4 r( n3 g
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再来个近照，大家学会做了吗？8 ~/ ?, N3 d9 ?5 o: }9 m( V
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
