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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑 / `* L) Y% D$ k* P0 {8 [
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。/ C7 f$ F d' [
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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 ) [& Y/ d" B X" W+ r1 u
口味：咸鲜味
/ m8 b' H# y, N( v7 k1 U0 e" Y" H8 s工艺：烩2 x* f9 O9 a/ |* J5 O; P, r' [
豆腐肉丸子的制作材料：, w& Y/ c4 n; e8 {7 F& Q! C5 D
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
% L+ C% p1 d( _& ^/ X# x5 b5 r2 I n辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克
& n# V* ~7 f) H b6 R调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克$ C [7 L1 S& [# y
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
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1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；% P: h, Z. m. j2 i
2. 姜切成末；: P9 j- v# w% s8 N! T5 ^3 g
3. 小油菜氽烫后放盘底；4 x8 s' z9 U k- @
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；
( c4 ~; `3 r9 }) T# ^, m5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
5 N) O/ t8 X2 j' A0 b4 p6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。8 I, Y) W8 g: o9 C
% z8 Y/ @6 ]" S, G豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。# K# d' E' g6 ?7 A7 z
: Y5 i. p6 }5 d上图了：
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看早上买的新鲜材料' h$ c( | }9 u
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把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。" y& b: P- Y/ s% ]6 ~) g
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再做成圆状，放在碗子方便下锅。8 h3 a6 K9 p$ Q) z3 x1 h. q
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水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。
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- w8 y1 o, T p% \. I这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。
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+ p; O K& ~3 P6 D开吃了，先来一小碗试一下。
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3 S1 i% `! B' ] l再来个近照，大家学会做了吗？
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
