- 妈米
- 2500
- 经验值
- 2573
- 在线时间
- 535小时
- 宝宝生日
- 2011-02-01
- 注册时间
- 2010-1-9
- 帖子
- 1295
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3108
- 精华
- 1
- UID
- 3810169
  
- 宝宝生日
- 2011-02-01
- 帖子
- 1295
|
本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑 9 c; d( E# G; w. a% b
) }, Z8 n7 Y3 E6 c8 H3 \# ?! u+ l1 b早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。
, J: d+ [, \; d; \0 m( ~2 e+ V! ~+ B! n& X* o: G
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
& o' B" B }% p$ n口味：咸鲜味
: H8 E" V) i8 _! K工艺：烩
$ b$ o' A9 d$ E V0 g8 K! G豆腐肉丸子的制作材料：. ]0 [8 V; {. P( b' t) d% M
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
6 I& m; i% L% w+ B. E) k0 S4 ]辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克! i$ g% h( o: {- A: r
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
7 P2 p8 v" h) m' ~- H教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
+ X1 R: x& n }( f( u7 \- @
4 j1 u$ U" u9 [) k1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；* r, o, A0 I7 |8 `( X
2. 姜切成末；) C7 K/ l9 q+ a9 W1 W) W! s
3. 小油菜氽烫后放盘底；
$ N0 M8 q+ N4 H% J: k0 u4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；
' U/ Z/ W) A2 c, K3 ?5. 捏成丸子，蒸约15分钟；- F( L6 k! `1 B# H. M
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。' f5 P/ n( b9 {0 y: x6 J: j/ w
) y1 R5 W# R6 U: N$ k/ D
豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。; \1 [/ t+ I5 L; q( S) V
$ D+ D m8 l& ~7 y R. L上图了：
. s$ }; n8 A8 n- |# j. ^, W$ {2 r9 N- ]8 _ F0 @7 P
看早上买的新鲜材料; g- x5 u( K" B: ^" R/ w- H) _8 T
% I- E9 k* Z; Z
# J0 \! f- }; O0 ]6 f
" Q1 Q8 B% z9 x5 _6 N# Y; ]2 P; A. C' ?; e
6 x$ u( r5 Y8 k# t
把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。$ P8 N) D. o4 |5 |! [8 |* t
, G$ r! J) M* |0 _8 Y再做成圆状，放在碗子方便下锅。- ?7 `! G! k+ x; \/ s# W1 w# ~
1 j0 ~9 k. W3 A' ]$ N水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。" T( k6 [, `/ {# U2 X: J
8 n# C$ a O% V; m# V( {
这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。# P* S( K" F( P% N x5 n
: ?/ B. ]9 ?$ M1 m* l1 | S2 Z9 m) k开吃了，先来一小碗试一下。8 L9 C2 Q$ ?8 o8 h& A
5 L6 h7 m- S* f* m* c0 Y4 t
再来个近照，大家学会做了吗？5 K" ?3 v: u. g& y" i; E
5 H, i* `; o+ [2 n$ h0 f
& Y: ] m& k2 e8 f
4 |. J; C; o+ r# a" K0 v: ^9 z$ y4 F' [2 Q
# Y9 W8 [) s# [, R" t- |; I" s3 J3 x" f( @# I
|
-
总评分: 经验值 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
