- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑 % V, }5 j, H. ]& E9 |% S9 y
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先声明一下哈，绝对原创3 y* R' Z, T5 e* x3 v
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一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见4 M& X/ _4 Z% `6 Q- Y* V
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真心希望我这贴子能加“精华” - `. {1 {' [9 e# h3 a
- m1 }9 k2 U- y0 S# H% [2 ^我的微博：http://weibo.com/u/2406051023 欢迎互粉
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1 }& B; [1 W2 E8 B南瓜发面饼, r. q- o& t+ f& ^$ @ _9 m) v
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原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g
( M+ P3 b& d8 C- L做法：
" Q5 x- h2 j" p% Z& M r6 V. q a1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；
& S9 f5 D/ r0 e$ J+ N4 R4 e2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；
6 ^3 y. k# S- Q* d: R; x9 B Y4 F3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；
% D1 b1 B4 `9 [9 _2 J' |$ ~8 O& l4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；
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/ Y# W B* u: _7 {6 K5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；) M. F: ]3 {4 H K
6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；
& D9 e+ F$ h% q5 X" f( i7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；
: m+ _" i7 C t# z8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。
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! G% k# u% q4 R4 k# \1 i1 B; V0 T 因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。
8 S6 Q2 u( h3 h$ y- V7 D- D 饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。
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发表于 2012-4-13 09:48
