- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑 - G/ `" j& j# |( R
4 g, |) x4 L' Z1 O7 [& Q" O# g" \( P
G5 X0 z5 l# _/ |0 \6 o先声明一下哈，绝对原创/ y. a; p0 B) l! k. c) H5 z
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一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见
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真心希望我这贴子能加“精华” * g7 ^, r" W4 c8 k
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0 T; l! e% M1 N$ c南瓜发面饼1 M! @* m7 L- j
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原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g
* v0 s" v5 X7 d: t) h做法：# `6 h4 U: i0 P3 j# W
1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；/ h: X& [2 h; V5 l$ s
2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；
% [6 D: `' ]+ h3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；
4 l+ c- H, O4 r) s( Z4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；
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' P8 s/ i1 n; P- x5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；: W, B) x' y, N6 i# T
6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；* M9 v3 {$ d/ s9 ~& R. Y" j& ^# F$ J
7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；
! {2 V' f% p' b$ c8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。
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因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。
$ D% e6 U- X& `( X 饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。4 `6 d3 G: ]3 F2 N1 J0 \* g& z
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发表于 2012-4-13 09:48
