- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑 R6 ~; a+ H7 E, m& V: |
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7 ^. `3 L8 y3 S' I" G先声明一下哈，绝对原创! _. R: m; ]; f3 W5 f
$ I" d0 m8 |; f; m5 r" V一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见
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9 i6 c% l1 u+ P/ _& H# m真心希望我这贴子能加“精华”
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( [3 n4 Z! d7 F2 x我的微博：http://weibo.com/u/2406051023 欢迎互粉
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南瓜发面饼
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# k1 C$ Z6 Z: ?; f9 }3 Y2 p原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g: T7 B! z+ G- W0 y2 O. K& }
做法：4 G- d& C" V# S9 E% A
1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；3 L0 C3 q- \1 a5 S( B
2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；
! E. I _$ m# k) z* ]3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；
, S# V' _4 j$ n: z4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；
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3 [: X! F: r4 F2 I$ a4 G! C# m4 ?5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；
8 q( k/ a2 x$ m z V& y6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；
2 u; P3 T- E0 l- F- X7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；
1 b. f" G" M* m! T8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。 `2 l$ S% {* X3 n5 H
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因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。
/ D9 E2 T' T: |$ }( i 饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。
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发表于 2012-4-13 09:48
