- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑 ( L1 S( A2 [' C/ b
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先声明一下哈，绝对原创7 G5 \% O" K4 x- H1 P) K
: Z# Y# H* }$ y: v& v5 t一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见
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4 e' z$ y' S5 F; S0 `真心希望我这贴子能加“精华”
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我的微博：http://weibo.com/u/2406051023 欢迎互粉
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; v* b8 {8 [ F南瓜发面饼
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原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g
# [2 a! k" X a6 `# q9 p' Q做法：
! B7 |' T0 i0 X3 o1 ]4 z; M1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；
i* u4 r: A7 Q# f, Y! T2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；
5 K- o' d7 J# G) G2 m6 f3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；4 T d+ h# i5 N# E$ Y( p; t
4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；* \2 n* v( @( X3 p u+ \
4 F' o$ H7 y5 g2 u5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；
. r7 g Q! h5 k6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；4 V8 ~6 Q$ G/ n% S4 [" E: L
7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；/ _6 \7 ], x* s& A0 j8 m2 e$ H
8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。
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$ U* ]. V8 Q2 g4 m! g 因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。
. Y0 O+ P ~& Q0 n) Q6 \) E- u 饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。& a( i) H% Q4 U- h; o8 @2 c7 L
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发表于 2012-4-13 09:48
