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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑 ! N |$ x' M; j: W4 z% ]
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先声明一下哈，绝对原创; i1 g+ [5 l: M/ o8 D5 z. t1 M
/ U' M. ~1 S, K一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见
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真心希望我这贴子能加“精华”
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8 k" T+ B! P: g4 Z4 w我的微博：http://weibo.com/u/2406051023 欢迎互粉1 C6 N4 b5 I3 Z# i: x
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8 v7 N' w: r2 P3 d- B南瓜发面饼% M2 ]. g# Q9 l0 a1 \+ _# Y
4 L1 V' y- I8 {原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g
; P# T9 s8 P8 C2 z& n* N$ R做法：* d- M2 X+ r) ]: U& s! X
1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；
. g5 v+ y( r, i9 v# j% Q; U; Y2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；
7 M& C% G( W8 a4 M' S3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；5 ]/ N. j% a. _" V* K7 _
4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；
4 |* N4 f6 J: {8 j- E. f
9 R/ d* y% ~8 j5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；- D: u0 ~" a/ O; X+ _
6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；
& [( R# c& ~8 A5 G1 }( }" H8 Q; l7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；
+ p/ z: E( S5 f) d+ a8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。
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; c6 i1 l; o" W# ^% T7 Q- s8 \$ h, X! `
因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。# D# r5 I9 p _! M+ H" Y. e
饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。
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发表于 2012-4-13 09:48
