- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑
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- z: l" a" h6 t# u% ?2 ]先声明一下哈，绝对原创" }, _( [. K' Q/ G' H
# O8 U4 R! x4 x/ v% f* ^* [! z# o一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见: V' `2 q9 o$ |; f
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真心希望我这贴子能加“精华”
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南瓜发面饼
) ]# o9 T: z) j) G' ~- [# r% [0 b( O" p' M
原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g
`8 q- O& V m# L' B* x7 r做法：
) i) I+ _& N, {5 s& g1 N1 a( x' V1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；
1 ~9 T9 M) p: P, J0 b2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；
" e& u: O5 F9 l, R+ w2 n7 L$ C- M3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；
$ e# v) r( P# B: |4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；
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5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；
& X/ J' L2 Q5 T* T6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；8 Y1 m1 ^2 @- D! D6 t
7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；
) f, b% n* A+ y e$ ~3 q$ ?8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。4 j$ u7 {# ]% I4 H0 Z! }! z
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! e9 ?# D3 @$ h; b- R" h0 U: | 因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。
, k6 E% v$ q% w3 `9 [4 v- Z- K& P: g 饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。( c- a& S2 U$ x" q. L& R
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发表于 2012-4-13 09:48
