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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑
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先声明一下哈，绝对原创
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一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见
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8 t# P/ W/ h: L5 E. `3 Z; J真心希望我这贴子能加“精华”
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5 V! ]; w) y( \0 D我的微博：http://weibo.com/u/2406051023 欢迎互粉
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+ z7 d, W/ Z: G" T5 h( w1 s南瓜发面饼0 o3 ?8 L. B1 [7 X# M& ~# x, \
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原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g* S$ I6 r/ [: |. P
做法：4 Y3 I* J& u5 h/ B
1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；
7 j. u% F7 @! V; J* d3 [0 o6 m3 C2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；1 [1 D: }2 |$ N- H5 }7 F
3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；
4 J7 M. D! `/ B; J1 y1 o: i ^4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；+ ~- Q F+ H1 f! M/ ~8 s4 k
( g" b* ^. P! O! d/ ^; i" o5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；" j5 Q: H% J n/ x( w7 A
6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；
/ P }% j# v( M2 J7 N2 Y7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；, H: B% ~. x8 P& X
8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。
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* C3 A" j& d1 t( B c( M 因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。0 v2 H) O4 |5 O2 B. ?( u9 u2 U; R
饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。
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发表于 2012-4-13 09:48
