- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑 5 B6 K9 } v+ m3 g# |* L0 l! q
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先声明一下哈，绝对原创7 ~6 L7 E7 f% u4 C% Q- I, w, U2 t2 j0 K
2 y4 r9 g' H2 O$ U2 @) P- X一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见" z/ ~9 x, K# U# Y
0 x3 B. W- Z# b+ |6 I s" F: ]: Q真心希望我这贴子能加“精华” 2 G$ J8 V. N( l" F
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南瓜发面饼
5 H2 z! {+ B. Q4 m! @) d! r: [
; E' s; ?/ J9 z& i原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g0 Z( O! n# P0 ~2 M% E: R5 d3 p+ ]# I6 ]
做法：3 N% e( ]. d k! @& V
1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；* V4 m5 O2 l2 D
2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；$ n' Z: B( S5 r o: Z- \$ a h
3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；
6 W" p0 @( {( y* b6 B' S- r0 R9 |4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；1 \ s% l( T/ m$ A& v: i7 |' q& q
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5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；
* s* e: r: M' S4 ~3 s, m. s! n6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；' X5 Y3 {) ^% V3 H# m7 ?
7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；
# d" d8 ~) r$ b9 \) t8 E# T8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。. t, R/ u0 V9 m$ S9 G4 p
 3 ]& b* h/ o6 L6 k! o, b4 [
6 V; }* w q; I- [, n. x/ p 因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。
8 q: {9 ]2 q0 c2 a/ }; N 饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。
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发表于 2012-4-13 09:48
