- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑
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r, o6 L$ G. P$ ^先声明一下哈，绝对原创% J/ L& M: e; L- W a4 O
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一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见: D6 y" G& Q/ v
! [# ?; [3 V9 g2 ?6 I( o. d真心希望我这贴子能加“精华”
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我的微博：http://weibo.com/u/2406051023 欢迎互粉0 g& w7 ]# i% v3 p3 F
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8 ?/ \( I6 c ~# Y4 L南瓜发面饼( p0 I6 J. ~9 ^3 D6 D
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原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g
3 `4 j% Z9 J( z做法：8 O8 l. H* S# i2 [ b
1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；
! }: f0 ]' d w* C5 W2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；- G4 N. |# B1 G0 H& M
3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；
8 c/ r: w6 {! B. ^ r: h4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；( L& [& g' u* ~0 I1 T
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5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；
: \4 j6 }- O7 h( K# ?6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；: y# e$ q# X: u: x3 }1 E
7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；8 A# c" e0 j3 o! D$ M
8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。2 U3 h5 M6 g7 T X
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; {! E6 K$ Q3 _" g1 b' n 因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。
8 |/ W- b) A6 z 饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。2 X2 [ y o* I+ r9 W; g1 H# l
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发表于 2012-4-13 09:48
