- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑
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4 N& u+ C& ~# }$ {5 P先声明一下哈，绝对原创
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一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见
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真心希望我这贴子能加“精华”
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我的微博：http://weibo.com/u/2406051023 欢迎互粉
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) T3 I. I7 `7 v. l9 i3 h$ [南瓜发面饼
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1 K7 ^) s* B- q3 Z0 M" M/ X原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g# v6 t/ w1 O4 I3 C
做法：" O0 C! [. c0 u, |* i1 C7 L3 [
1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；7 B; I R: S$ R7 Y
2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；) D! u ~2 q- g* i0 z
3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；
/ m! n0 |8 @; A6 |- Q( {- U! ^/ w$ w4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；
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5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；
, _8 V1 @! w. K- p6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；
5 C+ o; [! U: O7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；
' I1 `" W7 W9 x+ O( F$ Y) g9 d8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。( C$ H M ~( Q* z( {% Z
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( g! Z3 i2 h! `& Z 因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。$ ^- k3 J% E; X8 e0 w( [( x# f
饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。
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发表于 2012-4-13 09:48
