- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑 : z8 D3 @7 Q# `* v- u
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- r! s- z4 [/ }先声明一下哈，绝对原创 R8 ~0 [ T7 W( o
1 y# V9 [! X- V" f6 R一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见
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! p Q! K" g0 |# A9 H3 _真心希望我这贴子能加“精华” , ?' d: v4 F, J6 t
! A& v- c" J1 m* w我的微博：http://weibo.com/u/2406051023 欢迎互粉: W* \$ C: C2 n# x9 g/ l
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, Q* A! |' {( F! e7 c7 z( g2 B- M" V南瓜发面饼
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1 O) |) |8 Y# a+ L0 i b+ b/ y原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g7 g8 |; {- K. ]* H5 r
做法：! x+ O {% I/ [
1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；
z$ D2 J: I5 w: w2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；; G# O0 R7 x' K( n4 a' g
3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；4 a& J( f: g* q! g+ i; ^
4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；
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' n" R/ j! K8 W# b- d8 C' _( P5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；
1 z7 F: ]+ x3 W! f. Z! P% n6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；
6 z9 h) S4 T" S) K- x5 ~2 X7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右； _3 ~; M6 d: S! a
8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。
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因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。
- z3 ^+ [) l" ?2 d 饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。
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发表于 2012-4-13 09:48
