- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑 . V8 q1 o' S; B9 F' a1 r) @0 x
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% T I! k0 E+ M& K先声明一下哈，绝对原创2 s" q \9 n+ [8 z* x/ u p
4 f% M) x. g8 M+ X一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见% N& m2 R* d& c' ]
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真心希望我这贴子能加“精华”
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南瓜发面饼& E) o& l) F# R: W: [2 p
) ]" ~. }* I% b6 w, f, `$ \! P- D原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g
2 H( u9 o6 f9 Y, v. Z4 k' t6 g6 y做法：
! a. ?' ^; R4 i+ n1 B9 R) b1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥； _5 G9 W8 ^6 ~/ D+ u. r E4 y( \
2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；" C) Q: [* X6 f) R H4 L
3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；) i. [2 }7 b: e8 V* Z# D7 k& G
4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；
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* |# r4 A; J" }: v; }' N* g5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；
9 N Y' k. b( v2 N0 m0 v6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；: ]2 n4 J' K6 U7 P+ U
7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；8 r; ]) T X" w# [6 c
8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。
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% {3 a/ r; [' I/ W7 s- N/ I 因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。
7 U7 [2 C. M" ]1 a 饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。3 A9 K+ `8 e# F J$ N
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发表于 2012-4-13 09:48
