- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑 ( k8 {& n$ j, `+ z+ A( n4 k
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先声明一下哈，绝对原创
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2 P; ~; O4 e: v9 l7 `8 m Q一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见! \+ J+ ~. v3 ]( h$ X5 }3 @
5 {* b/ I J, r真心希望我这贴子能加“精华” 7 x! H4 Q% W( l+ @+ H# u
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我的微博：http://weibo.com/u/2406051023 欢迎互粉, t8 U; [/ Y6 ?/ u+ z& U
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南瓜发面饼8 `4 B! l( e4 V5 ^9 j/ }
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原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g
% G* z2 K0 p! z8 `做法：6 B I7 f9 z- }6 ]% V" v. y
1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；2 {+ I% e% a( V
2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；( {5 _! ~6 T0 y8 M G
3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；7 P6 H. p! K# M2 W/ o0 Q
4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；2 G G! y: M, ^
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5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；
* h4 |8 Z6 R+ R, L4 H- B- H6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；( N- J+ j* X3 O, Y# ]* C0 Z
7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；
$ ?/ ^0 @& ~' P/ _+ U8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。
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+ d; b2 M6 y$ b# I 因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。% |* X3 u& Z& z* U4 k/ N; D
饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。6 F. L. E6 B2 N7 x2 ?3 i/ A
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发表于 2012-4-13 09:48
