- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑
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% E# D* P: q8 o0 G) \先声明一下哈，绝对原创
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一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见
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* Z- E9 ]. h$ v" k9 N真心希望我这贴子能加“精华” * s/ K1 U# V. e- _4 E* q) l( j% Z
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南瓜发面饼/ K& a1 Q" U6 n+ C2 B7 D) A! U
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原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g' U% w$ ?( B( x6 E
做法：
+ C/ ?- K# s: G. A1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；8 m S ?) O1 C1 _
2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；
# f3 x* w" V% E/ G3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；3 d! k w5 z9 G/ W
4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；* o, ^2 L" e' D: V' I- p/ z8 `
- G" k" M' m0 W- Z3 h' z5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；
1 P K: p) u; `0 M3 @7 W) _5 |6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；
$ p- M0 J* `9 b0 W7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；& {6 \' Q: g8 m6 w' m3 n0 T3 i, a
8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。
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因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。
* X8 c# }3 i2 f( g 饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。; F8 A: }2 } |, m
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发表于 2012-4-13 09:48
