- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑
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) z7 |! r1 Q! y- U1 O' s先声明一下哈，绝对原创
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一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见
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真心希望我这贴子能加“精华” 7 P* ~( S* j- J6 W Y; r) X1 s
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我的微博：http://weibo.com/u/2406051023 欢迎互粉
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* t( R- m+ P8 A& Z南瓜发面饼
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, M% {" S+ C0 y! w原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g
, r9 D1 G/ V) o' v5 t3 y6 F做法：
. A C6 Q- |9 S$ `* O1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；
. C# m2 n, L2 u, K* F2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；- q6 p, l& G& \5 b
3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；3 l. T" c' L' T2 n. K' m
4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；
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& P( O2 x& @+ y+ i; K+ ]* U5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；
, ~- w2 K* r* O i! C0 P6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；, V2 E2 n2 e. ^8 L3 q
7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；
& ~# b/ p5 m) p; b0 F$ q6 g$ T8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。" M0 [! h6 ^9 ^$ L9 Z! |# E$ ]0 J
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因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。9 I X- J: X! ?4 \
饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。
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发表于 2012-4-13 09:48
