- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑
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" @0 ]$ f: p! j6 }# {先声明一下哈，绝对原创5 l$ G8 E* P) Q4 b
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一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见
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真心希望我这贴子能加“精华” 6 z; W d; j# w! S/ z/ F& R
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我的微博：http://weibo.com/u/2406051023 欢迎互粉
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) a" x5 h. p$ T& u3 b南瓜发面饼
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. ~: {: p3 v* C6 E- h原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g
9 |) m& }2 d% \# ~0 D( j做法：
' W3 Y1 J; r, O9 s' [/ \1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；
% I* x) `$ U/ ~! }2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；
' q' K( w+ ~" e" @: f5 |( p+ b3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；
7 E& u R' Z' D6 c- W4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；
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3 E3 s" Z. w o; G6 c! }5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；
0 F/ c# }* O3 `6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；0 t7 b$ u8 G* \2 o5 d
7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；
! f" k7 T" S' k# w3 n8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。
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. n( M* R& v2 r* z7 x) |0 v& j) X9 p 因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。
1 Y6 O; V- \3 T b! g 饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。
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发表于 2012-4-13 09:48
