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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑
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+ y- g) G+ C- n6 i先声明一下哈，绝对原创# N; i& A/ x4 V) k# o: i( |
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一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见 b) T" G( A- b( ~9 S2 {
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真心希望我这贴子能加“精华” : c8 X8 e# K6 b- J/ L5 R& t! @
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& a, ^3 ?1 W: j* ], u: d! V
@0 Y9 N- B* D* }9 o南瓜发面饼
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3 j( E( E# u# ?原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g
; t( K# s6 x' b- ^做法：
% j; `3 R' k8 B: C2 |1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；
5 t5 K; `& M2 h! C, `" Q2 Z2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；
* j6 y2 K: B3 W( O; u. B3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；- ~ d x& B9 `9 f1 X' x
4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；& O% r9 I. v) D4 J
7 Z/ B A. x9 G) ]2 c9 N; W ~4 L) i5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；
6 b' |3 g7 s% Z6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；
# {7 F* Y. l$ D2 t7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；* I; }9 o% N0 Y7 i# I) D. k) B
8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。
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" s S. n! U2 E$ }, j; A 因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。
$ Y; m0 ]! R) j 饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。
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发表于 2012-4-13 09:48
