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本帖最后由 舞蝴蝶 于 2012-3-9 10:32 编辑 4 J* L+ r& N" E
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我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动% . |: v8 x" H2 E) [9 a& X3 b0 x
' ]6 B, b; T i3 ^7 i# g 昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……
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火锅底料的炒制
$ @( h6 v2 f3 B- D2 N 1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
( v v9 J9 q. Z+ X 2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃
9 G6 s/ S4 w) Q: Q5 Q0 [9 [; N 3.开始炒底炒啦( z; [1 O1 X0 A% o# D
炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香
0 \2 ?. G3 I0 V1 L& V8 L: S- l0 s 然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
- E* o% ]( _6 G 随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦
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( Y: R2 O! ?' K& ` a6 i以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟9 x a& Y% n' ?0 N9 {* I
6 N( P" H3 F; c为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味
0 ~' c; k5 s: o7 e; T饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮) K8 }& a6 z% Q8 D9 r
# f+ j& d) r8 w* i) Z可以开动啦
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发表于 2012-3-9 10:21
