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本帖最后由 舞蝴蝶 于 2012-3-9 10:32 编辑 ) j) Q5 f) Z! p/ _
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我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动%
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昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……
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火锅底料的炒制
$ |9 q. ]% f+ c6 X8 J: @' w 1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)' \! ?7 O) u4 v3 W
2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃: K! d7 ~5 M2 e5 R
3.开始炒底炒啦
; W, Z C. z1 ^4 p/ H 炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香7 r! v, D* F9 \2 D- M. a
然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
( e4 d" i# j( L$ C 随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦
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以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟( ^$ V. R _; K1 R! R# B# b
8 C) U0 s: p1 j1 ^ S为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味# a0 ]( o$ I: d3 l) `3 Z; D9 g1 ~
饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮
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可以开动啦
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发表于 2012-3-9 10:21
