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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-3-9 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 舞蝴蝶 于 2012-3-9 10:32 编辑 ; b1 w' l* D8 ]9 E2 E# L
7 N( Z* Z; h: B/ S# J* K( c3 g2 [5 z
我正在参加美食版:【三月闻香识女人】亮出美食,得厚奖活动%
* r( n/ ]# e. q! F) o
) B) b* _* Y. |  @       昨天3.8节,回家自己做小火锅,很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙,所有过程过都没有拍到片片,后悔中……$ c3 j) \& R; i4 g- ~& W. k! w* L
            % g4 Q; H3 ?: M& V& A; s) Z: q
  火锅底料的炒制
9 `. z9 k; [/ ]  1.原料:菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤,啤酒1瓶(注:啤酒是为了劈羊肉片的骚味)# \0 ]2 d+ i2 n3 c1 U
  2.原料都已准备齐全,在把买回来该洗的菜都洗好,炒好底料直接开吃7 M& g& j. r; {. L4 p. `7 x
  3.开始炒底炒啦
+ U7 ?  [$ r, o9 q; o  炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入葱姜蒜辣椒爆香& B( v9 M+ S% Z4 A) [
  然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟,放入鸡翅,大约约5分钟,在放入啤酒(注:啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
# [4 q" J) O6 U- e/ `  随即下入八角、三奈等,继续用小火炒约15~20分钟,大火加水烧开,差不多就可以上桌开吃啦
. q; b+ ^- h( N6 k- h2 r

% K+ y0 {2 F) _
: ?( ^& `9 \; r, l8 V2 S6 F0 s以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去,还能看到鸡翅哟+ `, C, N! R  M% h7 `
. v2 u: y1 u9 V6 @% `6 p
为什么这么满呢,我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠,我就一起塞锅里,还有腊肉的味
! s+ W( A* O; k  N* f饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来,加开水继续煮
& y0 a- _6 i0 r0 @5 c8 v
4 C7 k7 X" `8 o- W# f* \9 j
可以开动啦
& s, K' {8 b; _( V" e" `+ a
2 |1 z+ r( X: Q$ Q$ @5 B) A8 C9 N( T+ r* w0 K! s. m

* I$ u4 n/ n, E
# J' i$ @' Z) x/ c3 u; C# ?
$ \! u6 w: W3 S  E( M- k

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
北京妈网客服 + 288 参加闻香识女人活动奖励大米
两只小熊 + 30 口水哗哗的

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MW11648

高 二

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宝宝生日
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饕餮盛宴           

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油菜花

自己做底料,你太强啦

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油菜花

牛油在北方很难买到吧~~

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宝宝生日
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两只小熊 发表于 2012-3-9 13:30 . s  m( j1 r" D  ?3 d; E+ N2 @
牛油在北方很难买到吧~~

0 N  p3 Q9 _: \' O. i这点忘记说了,我,姐,姐夫,老公都是四川人,这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的,还带张飞牛肉,没什么特别的,就是牛肉,我们那边的特产。(我们那边不缺这个的)

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油菜花

回复 舞蝴蝶 的帖子% a- F! V  J' c  y6 @/ L
( T- s. h0 q4 j- v- z" n3 V" i
亲是四川哪里的?我是重庆的,所以看着这个特亲切,我们那儿是有牛油卖的,北方买不到

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宝宝生日
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两只小熊 发表于 2012-3-9 14:15
- E; p/ U* F7 k  ^7 Q4 t$ f/ W回复 舞蝴蝶 的帖子$ v6 ~9 s! \3 q9 t& `9 C3 a% u

" M9 s  B' ]" {4 ?" a+ }5 f0 J亲是四川哪里的?我是重庆的,所以看着这个特亲切,我们那儿是有牛油卖的,北方买不到 ...
  V+ c" ]5 ?5 e% G/ o9 [
我是南充阆中的,阆中也是一个市,就是有些个小,不怎么出名,听过阆中古城没?张飞牛肉吧,还有阆中保龄醋,都我们那里的。- k/ Q/ t# M' t3 B: P0 D8 l2 w

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油菜花

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/ k; S4 D7 V6 @1 y) I' J2 A/ |, i( p
我有亲戚是那儿的~~呵呵
点儿妈 团长编号MW11603

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自制底料啊,牛人啊% T% Q3 P# J# _" ?* T9 \* m2 O8 R

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豆豆的点儿 发表于 2012-3-9 15:05
4 k: }( c: N& n9 ^  O自制底料啊,牛人啊
; [) S( d3 z! T2 U- O' U& u
没别的,就是买的那些炖菜的料,辣椒稍微多点,牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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宝宝生日
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舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 15:09 ) A( h9 \: `5 [, d  M+ I
没别的,就是买的那些炖菜的料,辣椒稍微多点,牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...
% }8 ~( O5 z) z9 `$ b: H, X' k
看来这有佩服的份了啊
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

太有感觉的一锅了,看着就过瘾
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

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1 _" Q; ?7 _, R- y- [. }" u5 P2 ]
材料配不到这么齐全啊,亲家下次还什么时候吃哈,告诉我一声啊,吼吼
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

你招我,又想吃火锅了

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宝宝生日
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kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40
/ U* j3 o( Y4 Y2 q6 v回复 舞蝴蝶 的帖子2 c( K* ^, ^' j% C

3 k% G1 f/ {3 B% S' o材料配不到这么齐全啊,亲家下次还什么时候吃哈,告诉我一声啊,吼吼 ...

; o  K8 ]0 @5 {5 l5 R; ^& |  q料不是在超市里买的,去菜市场有专门买料的地,什么料都有,自己选。
& @6 |. x- U- I: j( k不用买太多,我家八角和花椒都起霉了。

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宝宝生日
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xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41
7 S/ X0 r& f* ?+ S, a  I" R. N你招我,又想吃火锅了

4 c( L8 l+ |: e# O' I8 W我也是特别想吃,合计着一个我也做。
1 B9 r. W1 P( r7 R3 ], n   结果到吃的时候,桌上变四人了,都来蹭饭的,还好做的多。老公下午回来就只剩菜了
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 17:06
- l) R4 ?$ k1 A" ~- U. U1 x6 Q我也是特别想吃,合计着一个我也做。
  z+ q  x1 z; q, z# y, f   结果到吃的时候,桌上变四人了,都来蹭饭的,还好做的多。老公下 ...

4 R# p+ P- P: G; f3 ~: [看来你的手艺不赖啊

点评

舞蝴蝶  我拿手的也就这个咯,这次是火锅底炒的,心情好有精神的时候,做自己底料,现在家也没有黄油了  发表于 2012-4-18 19:00

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宝宝生日
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看来你的手艺不赖啊
我拿手的也就这个咯,这次是火锅底炒的,心情好有精神的时候,做自己底料,现在家也没有黄油了

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健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52
1 I/ D3 s+ e6 \, o这个也收藏,齐了~~

* x# m7 v& l& h+ F2 I收藏齐了今后慢慢学
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【吃出最美】+自制火锅底料
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