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本帖最后由 舞蝴蝶 于 2012-3-9 10:32 编辑 % g5 K) d6 a% ^& \$ y1 Z1 O
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我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动% 6 Z8 x: k1 i$ g
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昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……3 e' |7 k# X2 ^+ H# V$ i, Q4 ~7 U' S
4 T7 f8 |# H" _ s8 ? 火锅底料的炒制% J/ L- o$ K; B E' C# c
1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味) j3 H/ t3 K8 }+ O/ Y4 N
2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃
( X% E1 Z$ d0 F 3.开始炒底炒啦$ T: U$ E8 {4 e, E4 ^ f
炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香1 o) i+ z0 ~# X9 q' T7 o
然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
% u! S% [( P4 F3 f# Q 随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦
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以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟
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- w8 B) d% a7 o$ F! c) ?; G. [为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味5 o4 {8 R, s- P; B: k+ Q9 F
饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮$ _2 P5 V7 L$ h6 x& Y
2 R5 W* E& z- T: j可以开动啦' }; u2 Q$ h$ f
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发表于 2012-3-9 10:21
