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本帖最后由 舞蝴蝶 于 2012-3-9 10:32 编辑 + ] y; b1 W8 X! k( W! e
4 g6 e( [6 j8 _我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动% ) h$ Z" `# \+ N% h: |
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昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……
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e& X8 C3 m8 G; U 火锅底料的炒制2 l' h7 l, p6 Y! ], g
1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)* @3 B, c/ Q' H7 l: E% Z# J
2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃 |4 T( H! j* m# Y! _/ W
3.开始炒底炒啦' ~" B4 u) {& ^0 r) r4 K0 q
炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香& }0 M1 H( N- O5 v; ^+ u/ _
然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)" f9 I/ `1 i9 [/ c' m
随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦
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+ l# p- j6 e3 E! X5 e以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟5 O( N6 X( W j
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为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味) {2 _! H8 |% x" P& m
饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮
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v" F7 m/ C: C' Z8 T: T可以开动啦
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发表于 2012-3-9 10:21
