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本帖最后由 舞蝴蝶 于 2012-3-9 10:32 编辑
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我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动%
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; b' Y( c* Y2 n 昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……
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; @& d0 p7 {( P3 X 火锅底料的炒制
1 b, W' l- d! g8 d9 l& { 1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)# U: o, z* ~3 d5 F- B* W
2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃
; b) R. I% d1 O8 T( L) ^9 D: d 3.开始炒底炒啦
" q7 L; R' M7 E; H4 e* m4 L8 ~* S 炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香- ^% o0 Z4 e' S! i& ^" `3 t/ t" q
然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
, p# ]) C5 m2 i. }$ Y$ p5 A4 j& G1 u 随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦( E8 n. L) M, x" p1 M. |, F7 R4 J
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以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟
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为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味) b7 V' Z. N S' ^1 z: q
饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮" i, l! N* d/ w# ~
0 Z/ j$ J, w# P" x可以开动啦
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发表于 2012-3-9 10:21
