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本帖最后由 舞蝴蝶 于 2012-3-9 10:32 编辑
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* d! o4 I( t0 W我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动% , g" b Y& {7 P! P! n- ?! ~% v
! {& M: n" S' ?/ _' A" f' b 昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……+ T. O5 F! M( G9 A$ ]! V( V+ a
' n7 d: ]% |/ t( J 火锅底料的炒制. D7 }. l5 d+ G6 @/ U7 n% Z- L
1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)* @# l- T0 l! J
2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃5 k) E$ s( O* Z8 J% A1 ^# T
3.开始炒底炒啦
4 Q" Z# x0 o1 S 炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香6 F6 y" o/ o1 i3 s7 [" r% a
然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)4 B# {6 ^5 [0 j" H0 t$ @. @
随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦
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以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟
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为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味1 P+ }# n4 F- T) @8 v5 o
饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮. p+ V* E8 O3 O$ y) p
' I3 s+ K" h* a! p+ M可以开动啦! n3 h. ^& ~4 p. p+ l
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发表于 2012-3-9 10:21
