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本帖最后由 舞蝴蝶 于 2012-3-9 10:32 编辑
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1 j/ K% W+ ?/ X% z4 `" z& o7 R我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动%
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昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……
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( M' o: A; |- r# J9 h6 R; X 火锅底料的炒制
* m9 S! Q' X0 Q( r+ B' J 1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
4 T6 P+ ]) e% `& J1 C& z6 Y 2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃3 M1 x. d2 i1 S$ n8 d( V# d
3.开始炒底炒啦
8 Z' |8 a, x2 ?7 F 炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香
7 [/ ]" C- ?% G2 S' W# i: {0 ~ 然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)- ^' P# k4 q% y: Y4 O
随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦
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以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟
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为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味: F8 b$ x- [, b& `8 {5 r4 o, d
饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮
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可以开动啦- l6 `4 _9 ^/ _" c
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发表于 2012-3-9 10:21
