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本帖最后由 舞蝴蝶 于 2012-3-9 10:32 编辑 : V* Y6 A' m5 J+ P& U0 i+ ?0 _
! k* V0 g+ m3 R5 e( ~我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动% + G; k! V) `" g+ I \+ A- M1 V
% X# \% e! S& F. @9 D% k 昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……6 Q9 K4 m$ R; M3 a
' d1 m: O% ]" X& g' p7 X 火锅底料的炒制
5 M& N& e% g& x& ]; a$ Q 1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)* y8 @- r7 V# k9 A5 x& ?- k9 Q# F
2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃
* O: R: L6 l/ Z2 r- D; {# ^ 3.开始炒底炒啦3 o6 W, Q: {6 l: s" u' ?. g
炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香9 _2 I5 b8 T- C8 ]4 i4 B7 K: a
然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
* y9 G4 J9 H) Q7 A 随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦
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: t- d2 \7 u* ^3 v, H7 W以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟/ g5 F! V. C7 d4 P/ _
c! h2 S+ C' |" c; j7 ]2 o! f" q为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味
0 N& w1 x0 V- f) J+ |! ^& C饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮
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& v% D) V; {1 r$ [( k' \, D/ |可以开动啦
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发表于 2012-3-9 10:21
