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本帖最后由 舞蝴蝶 于 2012-3-9 10:32 编辑 + M2 m: [: e. x$ S) p! T
; @$ G- i, X6 {: C我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动%
, M( H/ F; ^$ O- l; h2 {6 n+ ^2 F( Q
昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……3 B# j# j( g1 M" [! ~5 L$ B& L
# w4 z& k' ?2 R1 F# l1 U 火锅底料的炒制
/ H3 ]! ^2 P1 J3 T 1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)' |) v2 o+ `) E* k9 K. C) Q
2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃' Y- ]3 m# u4 ]: S- Z# Q+ a
3.开始炒底炒啦! s1 s8 ^1 z' n' }# P
炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香. p0 s. O1 z8 L% |' L" {9 L# g. i
然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味), S. P+ a+ M: r+ i+ X0 q# @
随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦
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0 Z7 G H, ^) u- x$ \) D1 W! Q3 n, U2 @; e以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟2 g0 Y$ I% g0 M% |" c% A2 K( T' O
# j+ I) h3 I4 @: L4 i) F为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味8 o; W# \) |9 O$ l
饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮
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可以开动啦; B6 t" g2 M8 Z* m
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发表于 2012-3-9 10:21
