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本帖最后由 舞蝴蝶 于 2012-3-9 10:32 编辑 ; b1 w' l* D8 ]9 E2 E# L
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我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动%
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) B) b* _* Y. | @ 昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……$ c3 j) \& R; i4 g- ~& W. k! w* L
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火锅底料的炒制
9 `. z9 k; [/ ] 1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)# \0 ]2 d+ i2 n3 c1 U
2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃7 M& g& j. r; {. L4 p. `7 x
3.开始炒底炒啦
+ U7 ? [$ r, o9 q; o 炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香& B( v9 M+ S% Z4 A) [
然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
# [4 q" J) O6 U- e/ ` 随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦. q; b+ ^- h( N6 k- h2 r
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: ?( ^& `9 \; r, l8 V2 S6 F0 s以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟+ `, C, N! R M% h7 `
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为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味
! s+ W( A* O; k N* f饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮& y0 a- _6 i0 r0 @5 c8 v
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可以开动啦
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发表于 2012-3-9 10:21
