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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-3-9 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 舞蝴蝶 于 2012-3-9 10:32 编辑 " I" l3 @# O- Q9 z6 W' r" W
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我正在参加美食版:【三月闻香识女人】亮出美食,得厚奖活动% ; Y1 ~" ~7 Q3 E8 Y1 k& V  G
4 `, Z1 o3 D5 d7 N7 [/ A
       昨天3.8节,回家自己做小火锅,很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙,所有过程过都没有拍到片片,后悔中……
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            , l! g6 A0 o+ k% _! C/ `$ Q
  火锅底料的炒制& P+ E9 {. `, ^$ @1 ^4 K
  1.原料:菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤,啤酒1瓶(注:啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
: l! G$ J* \7 Y8 z0 u& `+ n  2.原料都已准备齐全,在把买回来该洗的菜都洗好,炒好底料直接开吃9 I: R1 M+ Y6 f& l8 _2 f- k! i
  3.开始炒底炒啦
2 ]  P8 e" ?. k. ^& s* S& Q5 [  炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入葱姜蒜辣椒爆香
! O7 \$ c) Q" f' F6 L4 N7 b8 v- c0 u  然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟,放入鸡翅,大约约5分钟,在放入啤酒(注:啤酒是为了劈羊肉片的骚味). V7 ]0 @5 y. ~
  随即下入八角、三奈等,继续用小火炒约15~20分钟,大火加水烧开,差不多就可以上桌开吃啦

1 I# G* S, r8 r5 S
- _% G- G8 K. \3 W1 O: F
# Q8 c: J5 ]" U& C9 i; p$ Y7 c( C6 H+ `以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去,还能看到鸡翅哟
3 |6 A+ h% i) H* \0 O1 N$ H5 f: S1 E8 l8 Y. C% v
为什么这么满呢,我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠,我就一起塞锅里,还有腊肉的味& E7 h* `/ z  [0 S0 f% G5 {) T
饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来,加开水继续煮
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% ~; z% X! x  {" G: y6 ?4 i& ^1 t可以开动啦6 \) P# c# z# l% y7 F6 Z

' V9 k; R" [: Y8 [+ H5 z5 v  ]# X$ _4 @/ u* X

- Q+ X1 }; C- U4 K! i+ D; O$ E! n$ O7 ?

) m! |& s6 W6 y( g

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
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饕餮盛宴           

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油菜花

自己做底料,你太强啦

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油菜花

牛油在北方很难买到吧~~

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两只小熊 发表于 2012-3-9 13:30 , A: g9 x/ b* B7 `2 q
牛油在北方很难买到吧~~
: v" u8 z& a  ~6 D1 [3 C! w
这点忘记说了,我,姐,姐夫,老公都是四川人,这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的,还带张飞牛肉,没什么特别的,就是牛肉,我们那边的特产。(我们那边不缺这个的)

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油菜花

回复 舞蝴蝶 的帖子$ D$ d5 H7 `/ x5 L1 O6 y2 \4 S9 I
8 J/ L! H: j$ t/ o  j
亲是四川哪里的?我是重庆的,所以看着这个特亲切,我们那儿是有牛油卖的,北方买不到

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两只小熊 发表于 2012-3-9 14:15
; E- x, S0 g3 J7 r回复 舞蝴蝶 的帖子  }9 F9 k6 u" E
, [" e" @! r/ O9 ]8 x  [, q' L( e, e
亲是四川哪里的?我是重庆的,所以看着这个特亲切,我们那儿是有牛油卖的,北方买不到 ...

5 H# S& w0 i) \我是南充阆中的,阆中也是一个市,就是有些个小,不怎么出名,听过阆中古城没?张飞牛肉吧,还有阆中保龄醋,都我们那里的。7 P' f9 E3 d2 h# M, a$ @

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油菜花

回复 舞蝴蝶 的帖子
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我有亲戚是那儿的~~呵呵
点儿妈 团长编号MW11603

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自制底料啊,牛人啊0 L7 c0 g& u. p! J

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宝宝生日
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豆豆的点儿 发表于 2012-3-9 15:05 ) _; ~7 ^) M. T8 N
自制底料啊,牛人啊
+ r/ W2 B4 F! E- r, a
没别的,就是买的那些炖菜的料,辣椒稍微多点,牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。
点儿妈 团长编号MW11603

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舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 15:09 : n% w- Y2 G+ Q6 J" t
没别的,就是买的那些炖菜的料,辣椒稍微多点,牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...

6 j  T; n# L6 @# p, ~! {看来这有佩服的份了啊
合格团长编号:MW12307

白银长老

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招财进宝

太有感觉的一锅了,看着就过瘾
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
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招财进宝

回复 舞蝴蝶 的帖子* U/ V) i, {- C

2 {% v, T+ s5 R6 k0 r5 o材料配不到这么齐全啊,亲家下次还什么时候吃哈,告诉我一声啊,吼吼
阳妈 MW11602

钻石长老

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最会吃 妈网红人 油菜花

你招我,又想吃火锅了

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kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40 , |( g3 Z/ A+ O1 U- y& R$ y2 {
回复 舞蝴蝶 的帖子
8 s+ i% }5 k# K9 X( D- o4 `9 ?% p! J% F
材料配不到这么齐全啊,亲家下次还什么时候吃哈,告诉我一声啊,吼吼 ...
5 m8 c4 B, W. u/ ~
料不是在超市里买的,去菜市场有专门买料的地,什么料都有,自己选。8 ?/ I, q6 a. N/ j* ?! k: r! E
不用买太多,我家八角和花椒都起霉了。

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宝宝生日
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xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41 ' _8 ]$ f) _4 C; T* W6 ]9 d/ r3 E
你招我,又想吃火锅了

  s8 _. {2 @. k9 v; Z9 ~& G我也是特别想吃,合计着一个我也做。9 w# F) ^8 k) O* {
   结果到吃的时候,桌上变四人了,都来蹭饭的,还好做的多。老公下午回来就只剩菜了
阳妈 MW11602

钻石长老

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最会吃 妈网红人 油菜花

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 17:06 $ ]) H) h1 u# U  b
我也是特别想吃,合计着一个我也做。
. ^# q1 i4 t$ t- }+ P: d   结果到吃的时候,桌上变四人了,都来蹭饭的,还好做的多。老公下 ...

2 m7 t# q( \2 q' l& M" E看来你的手艺不赖啊

点评

舞蝴蝶  我拿手的也就这个咯,这次是火锅底炒的,心情好有精神的时候,做自己底料,现在家也没有黄油了  发表于 2012-4-18 19:00

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看来你的手艺不赖啊
我拿手的也就这个咯,这次是火锅底炒的,心情好有精神的时候,做自己底料,现在家也没有黄油了

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健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52 " f: g& {6 r4 x2 c* u) n
这个也收藏,齐了~~

4 C. W, Q5 ?' G+ D+ G6 @6 @& o: ]收藏齐了今后慢慢学
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【吃出最美】+自制火锅底料
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