- 妈米
- 25064
- 经验值
- 21781
- 在线时间
- 264小时
- 宝宝生日
- 2011-12-01
- 注册时间
- 2011-7-20
- 帖子
- 3562
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 21781
- 精华
- 12
- UID
- 6169235
- 宝宝生日
- 2011-12-01
- 帖子
- 3562
|
0 z5 G+ L% M( t& y# v4 Z9 w, @大家都知道螺蛳粉吗？有了解的吗？爱吃吗？大嘴说美食今天给大家整理汇总的就是京城里的螺蛳粉$ J5 Q: C/ _# e- I, [) E. N* m/ f
; U; f1 a6 P/ P
 t4 t1 |4 K' w% k; R. ?
' y6 Z N. W0 `: n" D
: B w+ [9 Q7 d! I关于螺蛳粉：5 g6 J$ A9 u7 T; ^& s. P1 R
3 g2 L3 z' D; X& E# _0 N' }螺蛳粉的名字很容易误导没吃过的人，苛求文字的话应该称其为螺丝汤粉，简言之就是将处理干净的螺蛳油爆后与猪骨、适量的香料药材以及调料熬成汤，吃时将煮好的柳州粉、青菜、酸笋、酸豆角、炸腐竹、炒木耳、酸菜、黄花菜和炸花生按特定顺序在碗中码放好，浇上净汤即成，还可配卤蛋、炸豆腐泡和用螺蛳汤卤的肥肠、猪手、鸭掌等，嗜辣者再按各自口味加上广西特有的酸泡椒和酸嘢，一筷子通气，两筷子发汗，三筷子下肚整个人就通透了，伤风感冒时食此物最佳，可避免化学药物对人体的伤害1 \5 k2 T o5 q K i5 p
: c+ t7 z3 D5 x* N北京的螺蛳粉店，大体就是以下这十四家(收集整理）分享给大家，希望对爱吃的童鞋提供到方便：
- D8 p% w2 s4 l) t, z# |: ~: K4 ?& a p' O0 {2 P( T) B9 x
' E. n* ?( D/ k; `- X: y* I
$ k- r* t3 |6 X) ~. \% A歌仙刘三姐：方庄原址已经拆迁，现在原址附近一汽修厂院内暂时落脚只送外卖，店主穆姐正在寻找店面，明年初重张，如无意外应该是我推荐的三元桥周边。这里的汤味道厚，配料齐全，无需单点卤蛋，粉里奉送半粒，还有两三个豆泡，酸笋好，酸、浓、“臭”，货源是关键。穆姐自己开店自己下厨，慢条斯理，干净有序，说话也是如此，很舒服。1 d; n* q' Z" {" v( Z T/ j
+ o: h' ^' P8 R& p! z6 k2 f" J
1 O# N; F1 I" j x$ n( _; ]
4 p. X4 P% v2 z! D5 H9 H/ E
老唐家：大郊亭桥西，路南辅路边。这家不应该卖螺蛳粉，做做桂林粉生意倒是不错，汤清味淡料稀少，吃过后难留回忆，最安慰人是粉里的菜，我最喜欢吃放蕹菜（空心菜）的螺蛳粉，而京城这些店中只此一家使用空心菜，其他皆是油菜、生菜以及离谱儿的油麦菜。
( H6 L% X1 p( M1 n5 \5 n U) {# c4 I
% |) L" @- L4 F- Z! ~+ v
美味食源：华威桥西，第一与第二个红绿灯之间，路北高台阶。又是一家汤浓味厚的实在店，螺蛳香与酸辣味充满口腔的感觉难忘，再看看这堆积如小山的腐竹。老板是有着退隐大佬风范的江哥，初见时让我想起了《去年烟花特别多》里的黎志豪。他大方地让我自取盆中的酸嘢，同时嘱咐道“吃多少拿多少，别浪费”。听说旁边儿广西大厦的姑娘们经常来此解馋，可以理解，这种味道，路边店永远强过大酒店。. W* b* }0 ^) C% I
X& l* O1 q9 E' o. H' v9 `
" }; q( R1 h8 l. B$ D, v! m
! E8 S% n4 d1 {( a" w3 c
百子湾路：赛洛城北侧底商。年轻人的店，老板应该不是传统行业出身，这里给我留下的最深记忆不是味道，而是北京唯一使用自家定制餐具的螺蛳粉店。汤、粉、配料呈现得都很粗放，不难吃，又可以外送，因此对于附近好此味者来说肯定很温暖。
# `" J( P, Z2 t- N' A, _' K6 Q' N! v, g! d3 u6 z8 f
4 V ], Y1 D4 @" N. g4 |
5 p% ~+ r8 @( a, K
# j5 ^ ]8 }2 t5 B7 [
拿屋螺：木偶剧院东侧的安华路，自三环辅路向南路东第一个小区口，进门后直行至快到丁字路口，路南。老板是一位姓谭的毛南族小伙子，羞涩腼腆，还没太掌握待客之道。店里环境秉承着同类型店铺的特点——“小”，收拾得却干净利落，这家的粉是北京唯一一家没有酸笋的，小谭的解释是成本太高，只能单点，我想这可能是原因之一，长期稳定可靠的货源也是顾虑吧。没有酸笋的螺蛳粉如同没有香菜和虾油的涮羊肉，吃起来遗恨，好在小谭的客气能稍作弥补，哦，还有那碟奉送的酸嘢。
3 s6 a, ]' q3 G7 K9 G
5 A. E$ [4 a9 I/ T ]' |" ?
9 P8 m3 d2 d# d) Q: P2 E: n' \4 x* h' I+ F5 g, J) ^+ g
' a! D& y+ E% W1 Z4 ]5 C
南塘：蓝堡南侧商业街路南，国大药房对过儿。这是家新店，我赶在其开业一周内吃上了，也算图个新鲜。南塘好像是柳州一带的小镇，不知与老板有何渊源。这里的生意可是明明白白的好，中午饭点儿，两层全满，周边盛产的工薪阶层是稳定客源，我在门外抽着烟等了一会儿位。厨房大姐很麻利，即使满座粉也是一碗连一碗地上，至于口味，汤欠佳，明显是料单薄，但好歹算是弥补了CBD的一项空白。
# \& T9 r5 f: f f7 F5 `- e2 Y' b c+ E# h; Y( X% u( G
, H4 J3 F* D# s5 B1 C/ j6 W+ f* [! q6 Z. ^" T/ Z6 _! ]: h V
6 N+ X: t }# j* r; A4 }
|
-
总评分: 妈米 + 80
查看全部评分
|
发表于 2011-8-25 14:40
