- 妈米
- 25064
- 经验值
- 21781
- 在线时间
- 264小时
- 宝宝生日
- 2011-12-01
- 注册时间
- 2011-7-20
- 帖子
- 3562
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 21781
- 精华
- 12
- UID
- 6169235
- 宝宝生日
- 2011-12-01
- 帖子
- 3562
|
: W) Q" B- q7 j) i1 B( {
大家都知道螺蛳粉吗？有了解的吗？爱吃吗？大嘴说美食今天给大家整理汇总的就是京城里的螺蛳粉6 z2 Z' T7 m: u4 J6 _
0 { N/ C& y. H f
 / E9 W. ?8 u# e; D# H
8 B/ Q5 P/ r! l& ~7 q( r$ P m) P2 f
3 M' t6 h e# E) _3 k& ^5 ?- v
关于螺蛳粉：
* |+ a" t* S! W2 W( Z2 E+ E$ O( L" T; z4 L
螺蛳粉的名字很容易误导没吃过的人，苛求文字的话应该称其为螺丝汤粉，简言之就是将处理干净的螺蛳油爆后与猪骨、适量的香料药材以及调料熬成汤，吃时将煮好的柳州粉、青菜、酸笋、酸豆角、炸腐竹、炒木耳、酸菜、黄花菜和炸花生按特定顺序在碗中码放好，浇上净汤即成，还可配卤蛋、炸豆腐泡和用螺蛳汤卤的肥肠、猪手、鸭掌等，嗜辣者再按各自口味加上广西特有的酸泡椒和酸嘢，一筷子通气，两筷子发汗，三筷子下肚整个人就通透了，伤风感冒时食此物最佳，可避免化学药物对人体的伤害
; P. P" x# v# S) ^7 P
, n' S$ D1 P ~, Q3 O. e北京的螺蛳粉店，大体就是以下这十四家(收集整理）分享给大家，希望对爱吃的童鞋提供到方便：; k$ L/ L9 o# j) }1 F4 J
0 n d) X. a1 c* X
0 U! H0 u& l7 K" P; f
1 l: z5 s& w" m/ D5 _歌仙刘三姐：方庄原址已经拆迁，现在原址附近一汽修厂院内暂时落脚只送外卖，店主穆姐正在寻找店面，明年初重张，如无意外应该是我推荐的三元桥周边。这里的汤味道厚，配料齐全，无需单点卤蛋，粉里奉送半粒，还有两三个豆泡，酸笋好，酸、浓、“臭”，货源是关键。穆姐自己开店自己下厨，慢条斯理，干净有序，说话也是如此，很舒服。, w2 o) Q7 [- m4 g+ [6 S, B& \
5 W2 t4 U) d& l) r. d+ N
( `* S! c# r5 C3 x0 B$ U
: d: r# s1 n. r% F: P老唐家：大郊亭桥西，路南辅路边。这家不应该卖螺蛳粉，做做桂林粉生意倒是不错，汤清味淡料稀少，吃过后难留回忆，最安慰人是粉里的菜，我最喜欢吃放蕹菜（空心菜）的螺蛳粉，而京城这些店中只此一家使用空心菜，其他皆是油菜、生菜以及离谱儿的油麦菜。" I z% d: z) d) h. V
8 ?1 [$ B; E, @
4 z5 Y+ ~+ Y! J1 Z5 C4 C美味食源：华威桥西，第一与第二个红绿灯之间，路北高台阶。又是一家汤浓味厚的实在店，螺蛳香与酸辣味充满口腔的感觉难忘，再看看这堆积如小山的腐竹。老板是有着退隐大佬风范的江哥，初见时让我想起了《去年烟花特别多》里的黎志豪。他大方地让我自取盆中的酸嘢，同时嘱咐道“吃多少拿多少，别浪费”。听说旁边儿广西大厦的姑娘们经常来此解馋，可以理解，这种味道，路边店永远强过大酒店。
: h, I" V/ c! S" E: N: @0 j
& l+ t. R8 i o6 J5 x* Z8 n- U. A0 a( @, }
! N9 J W+ ]3 i0 J9 Y2 f
百子湾路：赛洛城北侧底商。年轻人的店，老板应该不是传统行业出身，这里给我留下的最深记忆不是味道，而是北京唯一使用自家定制餐具的螺蛳粉店。汤、粉、配料呈现得都很粗放，不难吃，又可以外送，因此对于附近好此味者来说肯定很温暖。) v1 y( Y; ]( n* F1 K' k
8 D1 s% C: o+ {' K4 K/ R
/ P& d6 L: A4 n
+ Q& q: [% O) g) B" ^2 Y5 J1 o; \
! b! Z4 B6 n% D3 i9 N, g拿屋螺：木偶剧院东侧的安华路，自三环辅路向南路东第一个小区口，进门后直行至快到丁字路口，路南。老板是一位姓谭的毛南族小伙子，羞涩腼腆，还没太掌握待客之道。店里环境秉承着同类型店铺的特点——“小”，收拾得却干净利落，这家的粉是北京唯一一家没有酸笋的，小谭的解释是成本太高，只能单点，我想这可能是原因之一，长期稳定可靠的货源也是顾虑吧。没有酸笋的螺蛳粉如同没有香菜和虾油的涮羊肉，吃起来遗恨，好在小谭的客气能稍作弥补，哦，还有那碟奉送的酸嘢。 A7 v4 [9 N6 `# _
% @( n5 P! x, i* X5 D+ B! B) r
. G7 {% P6 t# L
( R# T8 v. S; X
) t% f1 S+ U: P1 n0 z2 i- i
南塘：蓝堡南侧商业街路南，国大药房对过儿。这是家新店，我赶在其开业一周内吃上了，也算图个新鲜。南塘好像是柳州一带的小镇，不知与老板有何渊源。这里的生意可是明明白白的好，中午饭点儿，两层全满，周边盛产的工薪阶层是稳定客源，我在门外抽着烟等了一会儿位。厨房大姐很麻利，即使满座粉也是一碗连一碗地上，至于口味，汤欠佳，明显是料单薄，但好歹算是弥补了CBD的一项空白。 D. Q! N1 |9 L& U B
' x) E5 V+ l- Y) t# x% \, o( w6 C3 {' o
$ [4 g$ o7 S Z& m! x. o
; X8 Q. l$ [: X3 w3 Y" Z5 L0 ]$ X
|
-
总评分: 妈米 + 80
查看全部评分
|
发表于 2011-8-25 14:40
