- 妈米
- 25064
- 经验值
- 21781
- 在线时间
- 264小时
- 宝宝生日
- 2011-12-01
- 注册时间
- 2011-7-20
- 帖子
- 3562
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 21781
- 精华
- 12
- UID
- 6169235
- 宝宝生日
- 2011-12-01
- 帖子
- 3562
|
9 [$ y5 M% D2 H1 T! ?+ L# W
大家都知道螺蛳粉吗？有了解的吗？爱吃吗？大嘴说美食今天给大家整理汇总的就是京城里的螺蛳粉0 B( O/ g; Y: L, r4 v; E6 @
" |: ^( b* Z8 z7 k4 d6 T
8 V: X6 v- y* a7 U( |+ }5 d
& J7 D3 d1 {" K 0 m. p) A& H5 R' }4 ^ \
关于螺蛳粉：
+ @" J1 Y" _& E0 m2 n3 k* D
: x' r: `( g, x+ i螺蛳粉的名字很容易误导没吃过的人，苛求文字的话应该称其为螺丝汤粉，简言之就是将处理干净的螺蛳油爆后与猪骨、适量的香料药材以及调料熬成汤，吃时将煮好的柳州粉、青菜、酸笋、酸豆角、炸腐竹、炒木耳、酸菜、黄花菜和炸花生按特定顺序在碗中码放好，浇上净汤即成，还可配卤蛋、炸豆腐泡和用螺蛳汤卤的肥肠、猪手、鸭掌等，嗜辣者再按各自口味加上广西特有的酸泡椒和酸嘢，一筷子通气，两筷子发汗，三筷子下肚整个人就通透了，伤风感冒时食此物最佳，可避免化学药物对人体的伤害
7 U1 M: o% }* w; C7 I
, j# f$ c4 y) K$ c& `北京的螺蛳粉店，大体就是以下这十四家(收集整理）分享给大家，希望对爱吃的童鞋提供到方便：
. w: b; k* _! G1 `- P1 ~8 A% ^0 S8 q
, P( @7 b! ?% F* w# J2 t+ d* a6 S
$ b9 C3 g: o: {/ @歌仙刘三姐：方庄原址已经拆迁，现在原址附近一汽修厂院内暂时落脚只送外卖，店主穆姐正在寻找店面，明年初重张，如无意外应该是我推荐的三元桥周边。这里的汤味道厚，配料齐全，无需单点卤蛋，粉里奉送半粒，还有两三个豆泡，酸笋好，酸、浓、“臭”，货源是关键。穆姐自己开店自己下厨，慢条斯理，干净有序，说话也是如此，很舒服。, E. R6 _8 |: H8 y# a- S8 A
8 v! C/ s8 i0 B- H! m7 D/ B# ]
0 E( k) _$ `- G: N! r. I0 n& b' F2 k7 l/ |' u- d8 R5 ?0 w
老唐家：大郊亭桥西，路南辅路边。这家不应该卖螺蛳粉，做做桂林粉生意倒是不错，汤清味淡料稀少，吃过后难留回忆，最安慰人是粉里的菜，我最喜欢吃放蕹菜（空心菜）的螺蛳粉，而京城这些店中只此一家使用空心菜，其他皆是油菜、生菜以及离谱儿的油麦菜。; a( C* ~$ ?( u
- S; Q7 j( F6 m/ |' l
/ Q) |* U7 e2 o6 T美味食源：华威桥西，第一与第二个红绿灯之间，路北高台阶。又是一家汤浓味厚的实在店，螺蛳香与酸辣味充满口腔的感觉难忘，再看看这堆积如小山的腐竹。老板是有着退隐大佬风范的江哥，初见时让我想起了《去年烟花特别多》里的黎志豪。他大方地让我自取盆中的酸嘢，同时嘱咐道“吃多少拿多少，别浪费”。听说旁边儿广西大厦的姑娘们经常来此解馋，可以理解，这种味道，路边店永远强过大酒店。
0 L0 {3 m3 z3 |" \ N( X6 W
6 u/ @ S# q& d, M' D' m2 N
$ Y9 }8 \, O7 J5 C% J$ L5 f6 S/ w. |; c* ?! e' a
百子湾路：赛洛城北侧底商。年轻人的店，老板应该不是传统行业出身，这里给我留下的最深记忆不是味道，而是北京唯一使用自家定制餐具的螺蛳粉店。汤、粉、配料呈现得都很粗放，不难吃，又可以外送，因此对于附近好此味者来说肯定很温暖。
: G- D+ ^0 W8 L$ J# j* M
6 P# Y# X. u8 a1 j4 t
' ^, H) P. C0 q# Z4 {* a* o# U% L
* ] _, E1 A2 G F8 I7 ]/ z" h5 w! @/ q
拿屋螺：木偶剧院东侧的安华路，自三环辅路向南路东第一个小区口，进门后直行至快到丁字路口，路南。老板是一位姓谭的毛南族小伙子，羞涩腼腆，还没太掌握待客之道。店里环境秉承着同类型店铺的特点——“小”，收拾得却干净利落，这家的粉是北京唯一一家没有酸笋的，小谭的解释是成本太高，只能单点，我想这可能是原因之一，长期稳定可靠的货源也是顾虑吧。没有酸笋的螺蛳粉如同没有香菜和虾油的涮羊肉，吃起来遗恨，好在小谭的客气能稍作弥补，哦，还有那碟奉送的酸嘢。
5 n8 p1 ]2 U: f* ]6 z2 @+ H8 ~: S
/ c# b, z4 A9 q( ], j: X7 x% u( {' q' Z. ?) L3 ~7 s8 R
+ h- A; \/ I4 e$ W* ^" R2 f4 p+ }
南塘：蓝堡南侧商业街路南，国大药房对过儿。这是家新店，我赶在其开业一周内吃上了，也算图个新鲜。南塘好像是柳州一带的小镇，不知与老板有何渊源。这里的生意可是明明白白的好，中午饭点儿，两层全满，周边盛产的工薪阶层是稳定客源，我在门外抽着烟等了一会儿位。厨房大姐很麻利，即使满座粉也是一碗连一碗地上，至于口味，汤欠佳，明显是料单薄，但好歹算是弥补了CBD的一项空白。
4 r3 n) s3 \- U+ f- R/ X; @% _1 |- p8 X. \7 w
) o9 A3 R7 F! N# |8 y; v: i0 S: ? q% T* k
& e: r" Q- v- [3 [+ u
|
-
总评分: 妈米 + 80
查看全部评分
|
发表于 2011-8-25 14:40
