- 妈米
- 25064
- 经验值
- 21781
- 在线时间
- 264小时
- 宝宝生日
- 2011-12-01
- 注册时间
- 2011-7-20
- 帖子
- 3562
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 21781
- 精华
- 12
- UID
- 6169235
- 宝宝生日
- 2011-12-01
- 帖子
- 3562
|
) W- t* E: H% |$ S l% u
大家都知道螺蛳粉吗？有了解的吗？爱吃吗？大嘴说美食今天给大家整理汇总的就是京城里的螺蛳粉5 h: R) x3 c; c7 _8 A" ^! f
2 U3 ]$ R8 l4 N& B0 E* |( [8 I5 o
 ! H/ |6 R% x5 T" d
, [$ o" n" Q% |3 x! u) C) X
4 d3 N& Y' e/ y, Z+ v( A. d; T关于螺蛳粉：
; F/ `! t$ ?3 w4 l0 y' p0 W5 |0 u3 |; _, q( P, i
螺蛳粉的名字很容易误导没吃过的人，苛求文字的话应该称其为螺丝汤粉，简言之就是将处理干净的螺蛳油爆后与猪骨、适量的香料药材以及调料熬成汤，吃时将煮好的柳州粉、青菜、酸笋、酸豆角、炸腐竹、炒木耳、酸菜、黄花菜和炸花生按特定顺序在碗中码放好，浇上净汤即成，还可配卤蛋、炸豆腐泡和用螺蛳汤卤的肥肠、猪手、鸭掌等，嗜辣者再按各自口味加上广西特有的酸泡椒和酸嘢，一筷子通气，两筷子发汗，三筷子下肚整个人就通透了，伤风感冒时食此物最佳，可避免化学药物对人体的伤害: x3 X; R$ J4 ~4 F- A0 g6 W& ~; M
6 M" `6 {9 P% C! Z0 s/ G2 H! W北京的螺蛳粉店，大体就是以下这十四家(收集整理）分享给大家，希望对爱吃的童鞋提供到方便：& s7 Y% `$ y! T2 f
; F& M4 k: Q' J3 w- }2 ~
- h" X, C: U$ h4 A
: ]2 e4 y9 \) G. E* E7 E5 X歌仙刘三姐：方庄原址已经拆迁，现在原址附近一汽修厂院内暂时落脚只送外卖，店主穆姐正在寻找店面，明年初重张，如无意外应该是我推荐的三元桥周边。这里的汤味道厚，配料齐全，无需单点卤蛋，粉里奉送半粒，还有两三个豆泡，酸笋好，酸、浓、“臭”，货源是关键。穆姐自己开店自己下厨，慢条斯理，干净有序，说话也是如此，很舒服。
. ? R" P4 f/ V/ ^# a u5 g& d0 j/ [! \, g
0 r/ [ Z( ^* R+ {
/ G6 |( K' B- `# @) o老唐家：大郊亭桥西，路南辅路边。这家不应该卖螺蛳粉，做做桂林粉生意倒是不错，汤清味淡料稀少，吃过后难留回忆，最安慰人是粉里的菜，我最喜欢吃放蕹菜（空心菜）的螺蛳粉，而京城这些店中只此一家使用空心菜，其他皆是油菜、生菜以及离谱儿的油麦菜。
5 h; ]0 y, n5 m1 t! W
5 m6 f) B- J& ^9 K4 i
& m4 Z$ P* y: N3 x! s, S美味食源：华威桥西，第一与第二个红绿灯之间，路北高台阶。又是一家汤浓味厚的实在店，螺蛳香与酸辣味充满口腔的感觉难忘，再看看这堆积如小山的腐竹。老板是有着退隐大佬风范的江哥，初见时让我想起了《去年烟花特别多》里的黎志豪。他大方地让我自取盆中的酸嘢，同时嘱咐道“吃多少拿多少，别浪费”。听说旁边儿广西大厦的姑娘们经常来此解馋，可以理解，这种味道，路边店永远强过大酒店。* U6 W5 Y4 w. |: z' X$ H: P
! i. E2 F% x$ P! L) w0 F% o$ w: I: J
! }. N9 i! r7 `) _' `( G2 y+ f* M4 T. a$ I1 z
百子湾路：赛洛城北侧底商。年轻人的店，老板应该不是传统行业出身，这里给我留下的最深记忆不是味道，而是北京唯一使用自家定制餐具的螺蛳粉店。汤、粉、配料呈现得都很粗放，不难吃，又可以外送，因此对于附近好此味者来说肯定很温暖。
! c. U, r; g/ Z
2 i- ]- P# ~# @! b% G" y. x6 y; G! J2 E+ F
( w/ J3 L' X1 N2 g- Q \
7 x4 ~$ o# V$ S9 |, k# T拿屋螺：木偶剧院东侧的安华路，自三环辅路向南路东第一个小区口，进门后直行至快到丁字路口，路南。老板是一位姓谭的毛南族小伙子，羞涩腼腆，还没太掌握待客之道。店里环境秉承着同类型店铺的特点——“小”，收拾得却干净利落，这家的粉是北京唯一一家没有酸笋的，小谭的解释是成本太高，只能单点，我想这可能是原因之一，长期稳定可靠的货源也是顾虑吧。没有酸笋的螺蛳粉如同没有香菜和虾油的涮羊肉，吃起来遗恨，好在小谭的客气能稍作弥补，哦，还有那碟奉送的酸嘢。4 @. j1 V% C _
" M) `; n. f+ q: Q6 }
) q4 K' D1 G$ m( |+ L) ~8 W; m
0 C# O* G. B$ `2 E8 i" M! A4 ~6 a* X' y+ T! _/ B
南塘：蓝堡南侧商业街路南，国大药房对过儿。这是家新店，我赶在其开业一周内吃上了，也算图个新鲜。南塘好像是柳州一带的小镇，不知与老板有何渊源。这里的生意可是明明白白的好，中午饭点儿，两层全满，周边盛产的工薪阶层是稳定客源，我在门外抽着烟等了一会儿位。厨房大姐很麻利，即使满座粉也是一碗连一碗地上，至于口味，汤欠佳，明显是料单薄，但好歹算是弥补了CBD的一项空白。
$ s! ~' O' a* d! C4 v% d- I4 _* ^8 P# ]" H. D
5 v# I8 t; a1 ]( ^6 e
+ F7 b+ z. \# H" }+ a
! m% j2 B7 O) V" T
|
-
总评分: 妈米 + 80
查看全部评分
|
发表于 2011-8-25 14:40
