大嘴嘴里大

0 E: @' [! x. i7 h
大家都知道螺蛳粉吗？有了解的吗？爱吃吗？大嘴说美食今天给大家整理汇总的就是京城里的螺蛳粉
  U+ g1 i6 Z$ Z1 {3 ]0 w* d& L
% v, u1 A7 y- u2 X0 R. h
- K. g6 H" D7 a  @8 ~. l4 M; R! }. M / n& H/ q8 G7 p& f
' s4 a) W: D& z/ {3 x, a
关于螺蛳粉：9 d6 b% b) U* T6 [- Z" G4 k

0 @; w9 M4 x; ~% n. M$ x- y螺蛳粉的名字很容易误导没吃过的人，苛求文字的话应该称其为螺丝汤粉，简言之就是将处理干净的螺蛳油爆后与猪骨、适量的香料药材以及调料熬成汤，吃时将煮好的柳州粉、青菜、酸笋、酸豆角、炸腐竹、炒木耳、酸菜、黄花菜和炸花生按特定顺序在碗中码放好，浇上净汤即成，还可配卤蛋、炸豆腐泡和用螺蛳汤卤的肥肠、猪手、鸭掌等，嗜辣者再按各自口味加上广西特有的酸泡椒和酸嘢，一筷子通气，两筷子发汗，三筷子下肚整个人就通透了，伤风感冒时食此物最佳，可避免化学药物对人体的伤害
( ^; k) z: p2 U0 T* N; i
/ f0 `1 s/ c% U6 J北京的螺蛳粉店，大体就是以下这十四家(收集整理）分享给大家，希望对爱吃的童鞋提供到方便：
9 s! E5 j  [4 C6 u5 C' `8 s5 E7 A; N/ _& H1 J

) t% _7 U, E  ?1 ~& o% m; [9 s2 k! r8 [
歌仙刘三姐：方庄原址已经拆迁，现在原址附近一汽修厂院内暂时落脚只送外卖，店主穆姐正在寻找店面，明年初重张，如无意外应该是我推荐的三元桥周边。这里的汤味道厚，配料齐全，无需单点卤蛋，粉里奉送半粒，还有两三个豆泡，酸笋好，酸、浓、“臭”，货源是关键。穆姐自己开店自己下厨，慢条斯理，干净有序，说话也是如此，很舒服。# I8 j+ x9 @% _* [( b

9 s6 U: F0 B$ B. z
+ x  X& O+ _# ^6 c! T8 o1 m/ J) j" H4 `, H- Z
老唐家：大郊亭桥西，路南辅路边。这家不应该卖螺蛳粉，做做桂林粉生意倒是不错，汤清味淡料稀少，吃过后难留回忆，最安慰人是粉里的菜，我最喜欢吃放蕹菜（空心菜）的螺蛳粉，而京城这些店中只此一家使用空心菜，其他皆是油菜、生菜以及离谱儿的油麦菜。
7 q' h' X- W! H, F1 n
9 c9 g) R' f3 F6 a
+ `- D" K  g0 C* z: W: }2 x美味食源：华威桥西，第一与第二个红绿灯之间，路北高台阶。又是一家汤浓味厚的实在店，螺蛳香与酸辣味充满口腔的感觉难忘，再看看这堆积如小山的腐竹。老板是有着退隐大佬风范的江哥，初见时让我想起了《去年烟花特别多》里的黎志豪。他大方地让我自取盆中的酸嘢，同时嘱咐道“吃多少拿多少，别浪费”。听说旁边儿广西大厦的姑娘们经常来此解馋，可以理解，这种味道，路边店永远强过大酒店。
' O" z) K7 c8 [7 V* ], k
) `' F" |# S- A9 u9 f( R
5 c# ^5 ?9 R7 J) Q! c; b; E: o  n$ J" x0 _8 |; v% P. I7 {0 K
百子湾路：赛洛城北侧底商。年轻人的店，老板应该不是传统行业出身，这里给我留下的最深记忆不是味道，而是北京唯一使用自家定制餐具的螺蛳粉店。汤、粉、配料呈现得都很粗放，不难吃，又可以外送，因此对于附近好此味者来说肯定很温暖。
9 ~6 V' T0 p8 }# S6 x9 ^+ D
! x6 r$ H# ?0 H. ?. x2 v2 x& w6 ~6 [  V& \

! @: k: x/ }& e; G
) s! Y* X2 S$ C3 e; K! j. ~拿屋螺：木偶剧院东侧的安华路，自三环辅路向南路东第一个小区口，进门后直行至快到丁字路口，路南。老板是一位姓谭的毛南族小伙子，羞涩腼腆，还没太掌握待客之道。店里环境秉承着同类型店铺的特点——“小”，收拾得却干净利落，这家的粉是北京唯一一家没有酸笋的，小谭的解释是成本太高，只能单点，我想这可能是原因之一，长期稳定可靠的货源也是顾虑吧。没有酸笋的螺蛳粉如同没有香菜和虾油的涮羊肉，吃起来遗恨，好在小谭的客气能稍作弥补，哦，还有那碟奉送的酸嘢。
4 P6 R& A2 M& A' @$ J/ h9 o7 b/ ~3 v5 T( B4 W+ ]9 w2 F9 E1 G

3 V7 ~1 h4 ]! `: n+ T+ e# x( @8 i* I* @- G, G5 O; I1 |- p

" x4 L7 h6 h5 C' T南塘：蓝堡南侧商业街路南，国大药房对过儿。这是家新店，我赶在其开业一周内吃上了，也算图个新鲜。南塘好像是柳州一带的小镇，不知与老板有何渊源。这里的生意可是明明白白的好，中午饭点儿，两层全满，周边盛产的工薪阶层是稳定客源，我在门外抽着烟等了一会儿位。厨房大姐很麻利，即使满座粉也是一碗连一碗地上，至于口味，汤欠佳，明显是料单薄，但好歹算是弥补了CBD的一项空白。% F" \5 O$ U' B: c% X( F% k
* i: [+ V8 x6 S  I4 Y: [
1 z( f, g. w0 N$ O
; Y+ m( W; \" I* J/ D% Q  Q
6 o# }9 z9 k0 E

大嘴嘴里大

6 S! Q5 l. O2 p8 S3 J

2 U$ `  {3 \7 a& V4 r. b秦记东四店：美术馆后街路南。这是一家资格比较老的店，也是其本店，但是味道只能说一般，汤不浓，因为加了其自制的辣酱，反而多出一层没必要的甜味，配料寡，各式自选调味料倒是不少，也许是生意好的原因，懂的人自取，不懂的瞎吃。5 X5 b/ o1 w: `( F( z4 R
/ ?) E5 [1 A; l5 y# d

& @2 g- g/ ?9 t5 m
. b0 a. M% i5 G  }秦记传媒大学店：定福庄东街，传媒大学西门斜对过儿。这是秦记的分店，但是却比本店味道好，气场也较顺，汤浓料足量大味厚，是否因为客源中老乡多呢？总之，附近两所大学及朝青板块的年轻人有福。
2 D3 b! B4 A$ o9 c' X, B* w, R: @% m5 [$ [7 W& O, Q# K$ F
% K* C6 U; @7 ]0 m8 ^0 Z
7 {2 C: L8 T8 L) ~
柳州螺蛳粉：没办法，这家店没有名字，其实也不算店，只是翠微大厦五层的一家排挡，兼卖其他粉面，以及米饭炒菜。听起来就不靠谱儿，实际也是，这是北京目前最贵却又最难吃的螺蛳粉，看见里面的野山椒了吧，看见汤面漂浮的那一层油了吧，如果再加上没有味道的酸笋与酸豆角，过火的青菜，没有螺蛳味儿的浑汤和大量的非柳州粉，您能想象那个味道么？
, G7 L% `" ?, W7 k5 ?$ Y( b7 D! j4 \9 u8 ?" K

* l: ]9 U) L2 R( e3 o; v) d% T# ]4 o3 l. `* W7 Y6 ]
疯狂Beyond不再犹豫：成府路三才堂写字楼底商。这是北京第一家螺蛳粉店，老板是Beyond的铁杆儿因此得名，原址在知春路中学门口，后改为十九中对面儿，再开这家分店，十九中店拆了没迁，因此目前就这一家。身为北京螺蛳粉的发源地，不愁客源，这家的综合水准稳中缓降还不算危险，毕竟螺蛳粉没有泛滥，因此固定消费群可以接受口味的起伏。而且老板年轻，经营意识比那几位中年老板要超前，比如会员卡，比如收集旧杂志返折扣，对于周边消费群体来说正是对症下药。7 j3 L3 Y+ b# Y* V/ H! n

) Q) }3 u: I$ W2 K+ j9 \7 V. o+ M8 e5 c! @5 d% S9 p# w5 L7 p$ _( D
2 F' |% D) k: G4 o, _' |, ?

大嘴嘴里大

3 r% H; V6 ]% o2 @  f

: }/ D- j9 O- c$ Y( g$ A
4 k- q, W: O4 B  t. D6 z9 d' C( F% I4 b& c
小螺号：护国寺街内，护国寺街与棉花胡同路口东侧路北。店名独具匠心，老板秀外慧中，鉴于她还有正职在身，就不多介绍了，不过这位柳州美女的眼光着实不错，这条街重整后气场很顺，有可能大火。小螺号与螺蛳粉先生有几分相似：青年店主、亲切感强烈、有独特气质、重视企业文化。小螺号的出品是目前所有店里最有章法的，看着就舒服，如果来年转暖后配菜换成空心菜，如果汤口可以再浓重一些，肯定会成为这条街里最有魅力的非京味食店。
2 r: j! v. K0 [% p
0 I; E7 z! j% c4 ?5 q# U  @9 V1 U+ r6 d
- R( w) o4 G" H

- _+ F  X  B% u# `  n知味园：北洼路靠近岭南路路西。这也是家新店，名号很大“正宗柳州螺蛳粉京城第一家店”，开业第三天去吃了，新张酬宾，赠送卤蛋，卤蛋不错，粉不好吃。主要问题出在汤和配料上，汤肯定是淡，想来还是原料单薄，市场原因可以理解，但要命的是：酸笋不酸，这是硬伤，螺蛳味儿不够又缺少酸“臭”，这螺蛳粉还怎么吃？尽快解决货源是店主的当务之急。店主是位中年男子，形象很好且态度谦和，与每位临出门的客人致谢道别。我走出门的一刹那，听到店主在后面感叹：哟，汤都喝了。殊不知，这是我对店家的尊重，只要不是太离谱儿的味道，我都会喝完。
9 [" f: c" ~4 L4 x1 `; y3 ?
/ o/ Q; l2 z  |! }* l" x

百变而美丽

好想吃哦     

两只小熊

我也好想吃哦~~

nguo1109

馋人留口水了。。。

小兔雨

好想吃呀，柳州的螺丝粉和桂林的米粉都是本人的最爱呀，可惜在北京还没吃过正宗的。

豆爸爸妈妈姨

这个东西孕妇能不能吃啊，我还是在小学时候的一篇获奖作文书里看到个写家乡的这个的，从来没吃过，想去华威桥西江哥家尝尝，具体给个地址吧，LZ说那个，我似乎没什么概念

喵大明

一会就去吃华威桥西的螺丝粉，关键是还可以看帅哥

钊钊妈

我还是第一次听说这个粉呢

樱桃小小丸子

亲，给个传媒大学那个店的详细地址吧。是在朝阳路吗？谢谢！

happyyixin

太强了，这个都有，一定要收藏！

思思小竹

我喜欢,我喜欢.可是吃了好多桂林米粉都不正宗,弄得没兴趣了

陆陆

去柳州的时候，老公特意带我去家小店吃的，是很好吃，但是不是人人都受的了那个酸笋的臭味道哦，我适应了一年才吃出了它的香

我的小小猫

馋呀！就是楼主介绍的地方都离我太远了

樱桃妈妈爱南瓜

三元桥那家现在开了吗？6 n6 S2 n( I8 C* D+ T
具体在哪呀？
/ j( n1 C0 k) x' u就这个离我近  O3 z* K# F( ~% g% J$ ?# b

苗荳妈妈

在柳州吃过，不知道北京还有