- 妈米
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每层之间都要撒啊 尤其白菜帮的地方是重点, L, r; b. |$ H6 t
1 ^, U8 P+ r2 N: d3 L# P3 L% k+ v/ Z8 X& `: @" f: ]/ ^' T
我个人认为这一步的目的有两个：一个是让白菜有咸味（后面的步骤里就不再用盐了） w" m$ D! x. m( `5 t
还有就是把白菜里多余的水分杀出来~
5 r3 T! h" v7 g/ J/ t! r) _* O8 }) ]关于盐的用量么~我也说不出准确的数字 这要看白菜的大小和腌制的时间, H2 m# R' F/ T& J
我的原则是每次每层的用量的只要够抹在白菜上就可以~最后再往叶子上撒点就行6 C( a$ Y* Q, B& n
多了会咸，少了又不出水
* W& B( z1 w7 J. v% n9 j或者大家腌上之后过两个小时去看下 不出水就再撒点
) J1 | }5 a. {撒好盐了码在盆子里~后来我妈还给上面压了一摞盘子0 \' G, B" g9 ^2 F
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发表于 2011-10-24 14:55
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