- 妈米
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9 ^& g- C5 Z0 p7 R( ^' a/ |; D每层之间都要撒啊 尤其白菜帮的地方是重点
2 H: D* }1 c' e0 ?- d+ ~+ Z& b1 y1 F, O, X! P( j
. L2 \* _) b( B S! p7 {8 h5 n: s
我个人认为这一步的目的有两个：一个是让白菜有咸味（后面的步骤里就不再用盐了）2 S' ]& j; r: m) t+ B
还有就是把白菜里多余的水分杀出来~$ m' H8 D) y- x$ {" N& @
关于盐的用量么~我也说不出准确的数字 这要看白菜的大小和腌制的时间
* Q3 T' A1 G, m( H' o8 h我的原则是每次每层的用量的只要够抹在白菜上就可以~最后再往叶子上撒点就行
) S( M8 k/ L. j6 C多了会咸，少了又不出水
4 G7 U- D6 k. Q' v/ z% y- i或者大家腌上之后过两个小时去看下 不出水就再撒点
: v* ]. ?/ Q$ ~1 S6 l5 V; \. W- H8 R撒好盐了码在盆子里~后来我妈还给上面压了一摞盘子
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发表于 2011-10-24 14:55
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