- 妈米
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+ W& A: z$ v- Z# l1 X6 w3 v. W& L3 {
4 D1 _3 N4 o( c C- Z) I/ b, `每层之间都要撒啊 尤其白菜帮的地方是重点
1 [/ V' c; f i5 l2 {8 F5 y d5 j& x, B- _
5 Q- ?; b4 \% m1 [0 C. ^+ ]5 s+ M& r我个人认为这一步的目的有两个：一个是让白菜有咸味（后面的步骤里就不再用盐了）
- R' f4 J7 A" O$ Q$ Y9 Y# t) d还有就是把白菜里多余的水分杀出来~
+ ^. @% D& v9 B" C关于盐的用量么~我也说不出准确的数字 这要看白菜的大小和腌制的时间
! G" {$ e+ K4 l- @, X我的原则是每次每层的用量的只要够抹在白菜上就可以~最后再往叶子上撒点就行
3 @1 k( c; h, E$ h多了会咸，少了又不出水" p9 C K8 a+ [6 |5 J
或者大家腌上之后过两个小时去看下 不出水就再撒点
) W$ z6 ]6 N, `" l. B e撒好盐了码在盆子里~后来我妈还给上面压了一摞盘子) g# {6 U, P2 L$ N) n/ p& k
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发表于 2011-10-24 14:55
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