- 妈米
- 2923
- 经验值
- 2242
- 在线时间
- 226小时
- 宝宝生日
- 2009-02-26
- 注册时间
- 2011-10-18
- 帖子
- 330
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2468
- 精华
- 0
- UID
- 6462509
 
- 宝宝生日
- 2009-02-26
- 帖子
- 330
|
) C) N1 {8 W. o! ^2 {
6 T/ M b* v6 l' K7 k `0 r7 \* c
每层之间都要撒啊 尤其白菜帮的地方是重点4 g1 O! |( x" [% _# E( r
: C9 H+ E; z9 y& c% a- l" c3 S1 h( Z8 ~9 `) _: N
我个人认为这一步的目的有两个：一个是让白菜有咸味（后面的步骤里就不再用盐了）
; ~6 m/ Y* u& ?5 ^还有就是把白菜里多余的水分杀出来~' T k" v0 E- Z2 p! t
关于盐的用量么~我也说不出准确的数字 这要看白菜的大小和腌制的时间
- N: r5 [3 W: J+ Y7 X我的原则是每次每层的用量的只要够抹在白菜上就可以~最后再往叶子上撒点就行
5 f! `; \" e* m2 I5 D* @+ P多了会咸，少了又不出水! \/ b/ j, b8 ?( R) j) T9 m5 z9 A
或者大家腌上之后过两个小时去看下 不出水就再撒点; L1 t" a7 a2 `% Y y- Y: l, y
撒好盐了码在盆子里~后来我妈还给上面压了一摞盘子# g# N( ~* K, a8 [ r! G4 v3 J
+ N1 x$ A1 |& v
% F: p9 Y* @" S% M" r! Z9 N' K: F# P: f9 U4 [ l% `
3 \5 i8 d1 |8 b5 _$ z k$ t* Y- h, i4 ?) N3 s- |5 R: O0 W& e3 E
. X# t% }- ]; U. c& m/ j- u. V: |) C0 J" Y6 o0 q
% G! ^' N' X0 q5 X7 M, N, }! {- d
|
|
发表于 2011-10-24 14:55
