- 妈米
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我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动 吼吼 再来个高热量的~~~这款饼干我是因为出差 买了一包杏仁片哈 后来 一直没有找到合适它做的东东哈~~~正好看见了这款 O(∩_∩)O~用了半袋子哈~~呵呵 很香哈 看来这个配料还是要下猛一点才好吃啊~~~
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焦糖杏仁饼干
* ?2 l" b* w* m, x' l" R用料：% P! a- I9 o% `& d4 b" m
饼皮部分 无盐黄油：80g1 ^) N4 n2 V0 }( W7 D
白砂糖：50g盐：2g 全蛋液：45g
7 D1 {7 o3 t3 }9 F6 j低筋面粉：180g0 {! I! U# K- q' I ]* z& m
焦糖杏仁部分 杏仁片：30g
8 n/ I# u' K H. _' J8 I/ M1 U( E; H白砂糖：40g 淡奶油：80ml 蜂蜜：10g
5 k: m) s8 Y7 c无盐黄油：20g
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1.杏仁片摊平在烤盘中，放入烤箱，以100度火力烘烤10分钟。1 q! e9 d5 ~4 ~3 a! ?0 w* F
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2.在烤杏仁的时候，将软化的无盐黄油，加入盐和细白砂糖，用打蛋器打发到膨松发白。. d9 ~; J& b0 k: Z1 y: Y& q
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3.分次加入蛋液，继续搅打至均匀的奶油糊状。
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4.面粉筛入黄油混合物中。' p! I \( ~& J& |( S
+ I$ m; o. j& T- U( a% Q5.用手不规则的抓拌均匀成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。8 [6 ~4 }0 p6 @8 j! d. j+ h# Y
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6.取出面团擀成5mm厚的长方形面片，将擀好的面片放入垫有锡纸（或烘焙油纸）的烤盘上，用叉子均匀地扎出小孔，烤箱预热后，将烤盘移久烤箱，用160度火力烘烤10分钟左右取出。
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准备打发的黄油~~~~~~~7 z$ l9 q% C% f! p2 x( g
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正在打发中~~~~~~~~~~~~% I5 {* N. T$ d' [" P% H; f
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加入蛋液哈~~~~~~~~~' G* l0 u: @) R' @. G
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% c3 B7 T' Y, K0 F) U( e( [加入筛过的面粉~~~~~~~~
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准备饼皮中~~~~~~·旁边是出差买的杏仁哈~~~~~
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3 w+ m H& O3 }1 R. R& z, n+ q3 |- X; a' o# {+ p
焦糖糊糊~~~~~~~还有烤过的杏仁~~~~~~·
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, [* Z) H3 Q ]# D1 B" I入烤盘~~~~~准备开烤~~~~~# y3 F, ]! f; e3 R8 R0 T3 E8 Z6 |$ j
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出炉 ~~~冷却后切块哈~~~~~~
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这个~~我老公说咋拍的跟耗子啃过的似的~~~~~没办法~~~就这水平哈~~~~~相机不给力哈~~~1 V' k- |& W0 Q( A
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发表于 2012-4-17 23:13
