- 妈米
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我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动 吼吼 再来个高热量的~~~这款饼干我是因为出差 买了一包杏仁片哈 后来 一直没有找到合适它做的东东哈~~~正好看见了这款 O(∩_∩)O~用了半袋子哈~~呵呵 很香哈 看来这个配料还是要下猛一点才好吃啊~~~
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% t6 J$ _/ B% T4 K+ o, Z焦糖杏仁饼干9 O8 ?3 y; U8 B5 S& v6 h1 z1 H5 m
用料：
2 f8 i0 `; q: j饼皮部分 无盐黄油：80g- h1 ?6 {3 _; K, q) \+ ]5 ]% R6 F
白砂糖：50g盐：2g 全蛋液：45g ^) S5 \6 d+ b7 L. @3 I
低筋面粉：180g @0 s' \6 \# U$ s M# _( d
焦糖杏仁部分 杏仁片：30g
" s) M! S0 Q9 P2 U/ I白砂糖：40g 淡奶油：80ml 蜂蜜：10g
. n- Q- y9 ^5 F( e, ~无盐黄油：20g" E5 {7 ~6 ^- Y6 ^4 f
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! I3 P: b5 \, q |/ D/ N. C1.杏仁片摊平在烤盘中，放入烤箱，以100度火力烘烤10分钟。
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2.在烤杏仁的时候，将软化的无盐黄油，加入盐和细白砂糖，用打蛋器打发到膨松发白。
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9 u u+ Y5 ?! R2 l' _$ y: z3.分次加入蛋液，继续搅打至均匀的奶油糊状。
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4.面粉筛入黄油混合物中。* v8 ?/ T ?9 j/ R" S8 y
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5.用手不规则的抓拌均匀成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。) X- U" @3 ]0 D4 r5 w* ?
' _5 k7 U. T5 ^) b6.取出面团擀成5mm厚的长方形面片，将擀好的面片放入垫有锡纸（或烘焙油纸）的烤盘上，用叉子均匀地扎出小孔，烤箱预热后，将烤盘移久烤箱，用160度火力烘烤10分钟左右取出。& |7 t# h0 q# w, s! \, F* \
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准备打发的黄油~~~~~~~
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正在打发中~~~~~~~~~~~~# E' S' g' S# P/ Q2 Q
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7 _# J6 l3 X9 ^% N, b* `, {加入蛋液哈~~~~~~~~~
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加入筛过的面粉~~~~~~~~* x# s4 X$ r3 x& R( P: j
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9 `" V6 b% {$ L准备饼皮中~~~~~~·旁边是出差买的杏仁哈~~~~~
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焦糖糊糊~~~~~~~还有烤过的杏仁~~~~~~·; {- W+ s8 T9 U( ~; T M4 N9 U) h
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3 D' |8 p. H! B% u- s: I% b入烤盘~~~~~准备开烤~~~~~' E* k2 z' u- A( c8 d& h+ s
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" U; E4 t8 G/ w* N4 W# w: X N' M" g" Y% ^- q# O
出炉 ~~~冷却后切块哈~~~~~~
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这个~~我老公说咋拍的跟耗子啃过的似的~~~~~没办法~~~就这水平哈~~~~~相机不给力哈~~~+ w* c% s9 Z: z; S4 r3 D
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发表于 2012-4-17 23:13
