‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 24 | 浏览: 3185 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-08 
帖子
1749 
楼主
发表于 2012-2-5 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  过节在家,我什么包都可以不做,唯有面包是一定要做的,我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。- A0 q3 z' i& }

; p1 j1 n1 x# Z. h憨态可掬的面包超人: |/ c1 Y/ H/ Y2 V

( O5 K( W) f. T7 q0 V7 l3 L

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-08 
帖子
1749 
本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-5 14:42 编辑 $ N# R8 u: H5 s

- d7 @# O0 {& w0 w" V8 m; {+ P2把除黄油外的所有材料揉成面团,揉出面筋后,加入黄油,继续用力揉,直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
% P8 \8 _/ O1 ]' C% \7 I3、揉好的面团,放入碗里,盖上保鲜膜,室温发酵1小时左右,面团变得原来的2-2.5倍大。
, w& ?9 t/ L1 A; h# _, Z" ^
" B! c% _8 w. f5 d5 y; m

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-08 
帖子
1749 
本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-5 14:42 编辑
5 L7 T9 p8 u: `/ n$ Z
2 h" I4 R: e: {2 \6 r9 y3 ]& @4、发酵好的面团,用手压出面团里的气体,
5 O4 i8 x% b( c: O  Z5 g
9 K: ]# c: H+ d. }

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-08 
帖子
1749 
本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-5 14:43 编辑
$ d: ~4 Q- [. r: v+ W4 `* h9 W  y- u) g  h7 {) \
5、将排气后的面团平均分为8份,室温醒发15分钟。- L1 s) m3 B" [- e

( _# e# D* _* `6、取一个醒发好的面团,用擀面杖擀开成椭圆形。
! ~4 O  T7 Y1 |3 R  I) D4 S4 O. D1 g9 O* ~4 I6 h- r

3 g2 {" Y; }! d! e, k

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-08 
帖子
1749 
本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-5 14:43 编辑 $ D! V: ]  Q: B$ _% i9 D

" V3 M1 D. _% }7、自上而下卷起来。4 i0 @' P  {0 N1 Q- \: M
8、卷好的面团用手搓,搓成一头粗一头尖的形状。
" A" X' m) i. V$ @
, w) @( I' h& o/ J  t4 Y/ o6 Z3 I. N4 d4 e- v1 J

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-08 
帖子
1749 
本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-5 14:44 编辑 ; n' F* l& Z1 c5 r( W" Z
" ?. ~, ]; d) C  M% a8 G
9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。
- Z" e5 n9 [2 i2 D5 v9 k8 K: ^10、左手将面团从粗的一端往下卷起来,同时右手不断的拉扯面团的尖端2 R: ]+ F' C2 v& ~
11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的
: |/ N& n; R% ~( S* j

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-08 
帖子
1749 
本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-5 14:45 编辑
0 @6 N, d4 o1 i$ J* ], w9 K( B8 R# y/ u. T
12、依次做好所有的面团,放入烤盘,(我放了碗热水)进行最后发酵,一般约需40分钟。
5 z+ [0 o7 M4 o5 \' ^' F13、当面团变成原来的2倍大的时候,就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液,放入预热好180度的烤箱,烤12分钟,直到表面金黄色即可出炉
; K, L3 b+ [7 B$ U4 u

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-08 
帖子
1749 
女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-12-19 
帖子
23856 
那个扩展程度太让我挠头了,就弄了1-2次就不敢轻易尝试了,真是个力气活啊

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2007-03-03 
帖子
30271 
真不错呀

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-08 
帖子
1749 
豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51 3 I; `9 M! d7 b# p9 x2 j
那个扩展程度太让我挠头了,就弄了1-2次就不敢轻易尝试了,真是个力气活啊 ...

; H% [# o9 v* ~200克面 20分钟就能揉出来,全当锻炼身体了哈

点评

豆豆的点儿  上次弄忘了多少面了,但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊,给我累得  发表于 2012-2-5 21:19
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-12-19 
帖子
23856 
200克面 20分钟就能揉出来,全当锻炼身体了哈
上次弄忘了多少面了,但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊,给我累得

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
185 
这个也能自己做啊 佩服

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-08 
帖子
1749 
bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03
6 d$ d* r( `0 [! e这个也能自己做啊 佩服

# t- K5 g; y% Q, }试试吧面包很好上手的

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2012-03-30 
帖子
160 
收藏一下,准备学习

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-08 
帖子
1749 
超级小米 发表于 2012-2-13 15:26
  M: Y" M8 G  W& Y收藏一下,准备学习

4 ^7 T# ^4 A: _+ c' U3 m谢谢亲的支持

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2012-04-24 
帖子
42 
佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-08 
帖子
1749 
回复 lynnwu 的帖子7 ^# e; ~( w% e& f

0 X' {  v, O/ b2 c; j谢谢支持

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-08 
帖子
1749 
回复 zuer1224 的帖子  H3 U) I" w5 u' W% D$ C4 C, ~  y/ B

' R$ Q0 _* D5 }, B2 e- K( C8 n面包机的口感比较粗呢,我一般当揉面机用
‹ 上一主题|下一主题
【春节美食我最红】自家的面包香喷喷
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部