【春节美食我最红】自家的面包香喷喷

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sharonecho

大本

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宝宝生日: 2006-09-08
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楼主

过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。

憨态可掬的面包超人
9 [! S `; g, S2 n) u

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sharonecho

大本

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沙发

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-5 14:42 编辑
8 ~ D3 Q0 A' ~6 H
2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。5 Y: { x5 Q9 W# x) ~& [
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。" ]; n. A: j3 r7 Z$ y# {

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sharonecho

大本

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板凳

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-5 14:42 编辑

4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，
- r/ j) C& c5 J

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地板

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-5 14:43 编辑
0 \! s8 N/ D5 y4 W/ l
5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。

6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。2 E; m. q: X6 A6 n) _

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sharonecho

大本

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5^#

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-5 14:43 编辑 ( \+ V' ^1 `# w1 _
' h6 x" M8 R- `+ i. F
7、自上而下卷起来。
8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。

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sharonecho

大本

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6^#

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-5 14:44 编辑 ) F* o( [# z' i

9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。) g* A' M8 e& _8 s% Y0 R
10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端, @0 z$ F6 V+ Z" F# `
11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的9 }% e4 [) K2 w- j P3 Z% u# b0 J- y

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sharonecho

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7^#

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-5 14:45 编辑
: \# _. A1 G( \/ _# W6 P
12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。
13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉

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