sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。" _8 A2 B- X$ ^9 c$ O1 @) u' V
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憨态可掬的面包超人/ C& G  p) d; {: g2 U# \* L8 W% R
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sharonecho

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/ c! ?$ z- C3 h" ]2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
2 b4 z8 @/ o. g5 ]3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。% m* q$ C+ T: Y' |& O/ C

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4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，' L' E) h* t* i+ |- f5 F
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sharonecho

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5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
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6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。
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7、自上而下卷起来。
  I' g7 f9 B( t4 f8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。" l* Q' a' @' W( E
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sharonecho

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9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。2 z$ Q1 B  x) H
10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端
* d! D6 k( G/ e+ J+ @2 P11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的
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sharonecho

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! Z+ z! i) M- U$ T8 U9 \12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。, y5 J+ z) b2 m" q7 ]+ V: L
13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉
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sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51 , I4 a% r+ v" u4 [, _9 P, U9 X' w0 V
那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

1 r8 q. d' `# _7 Y0 D* g  k* E( x200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03 ; c, M$ T* [% `, C
这个也能自己做啊 佩服

. h: i  J9 D" s; w* _4 N9 n试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26
" y, g# U9 Q4 l1 m收藏一下，准备学习

; l  q5 _6 u2 t6 E8 j7 t谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子# W' U4 C8 Z0 V$ \' v- e! A

" G5 m/ ]+ s1 V9 B* ~4 k5 D$ {谢谢支持

sharonecho

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面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用