sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。
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憨态可掬的面包超人
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sharonecho

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2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。* P( O. j9 w3 `: ]$ {3 S/ V( K
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。! ]- ?  u. p3 {: t4 K( M
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, v3 U8 p$ r+ h. ?8 A2 S% z4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，
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5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。, w1 A2 s4 U# u! D

8 v+ b2 l/ o, s" R$ q6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。' w* ]& j) k& B: v$ N

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sharonecho

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+ ~3 Y/ R2 K3 y' O/ o7 D0 t+ F7、自上而下卷起来。
9 C& i( U: ^' O! R3 m5 ~8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。
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sharonecho

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, c7 d7 X6 x2 ?5 d) v; n5 o9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。
8 f7 Y: k$ Y- P3 L2 d10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端6 F. ~* T) y3 b6 a/ c9 q
11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的' ?7 ^4 ^1 l( x8 F

sharonecho

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12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。
3 z1 A' j1 o1 w2 o13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉6 b) y8 `0 s! ?$ x2 W

sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51   W. h$ b) P/ j) ^1 a; Y
那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

/ c# l! R0 c& J/ ]( b- j! c0 x200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03
2 D3 @6 U' D( D: e3 k$ H这个也能自己做啊 佩服

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试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26 ! q/ z) ^$ _. ~: K% y7 s6 u8 @
收藏一下，准备学习

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谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

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1 p  H0 J! G( k1 ?5 C谢谢支持

sharonecho

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$ k7 A* e, P2 Z7 x1 S& S面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用