sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。
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6 o1 \: a- H# ?/ X$ L2 s' p$ t  F憨态可掬的面包超人* M) `$ G8 X* w# ?) d/ j7 H

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sharonecho

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2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。4 \1 }& p( g5 z- `$ X. U
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。
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4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，* x4 ^0 t2 f/ L5 x4 F

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5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。0 V8 E% U" b% U. [: _" G
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6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。
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6 \/ Z7 l3 J6 R; c7、自上而下卷起来。
  j- O! f5 U- p8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。3 ^; y! y5 S8 R: y; \

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sharonecho

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9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。
% n4 O& A9 \6 @, z10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端
" ~6 [4 x4 ]# R0 N- `6 _11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的
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sharonecho

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# e! J5 |8 B( m1 I  w12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。4 h5 z2 _9 l0 f  H, A7 C
13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉6 V6 A* J8 i* d6 R( t3 c

sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51
) q  E' l" R* F, |1 U* ?* f" g那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

& A& a8 n) ~8 [. l: Q( N7 G* M200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03 $ ^1 I+ g  o% L9 b- V% r3 z) c
这个也能自己做啊 佩服

5 G6 z% D; d2 l" c) N! z- o试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26   g7 F5 N3 W- w7 ~7 R$ e2 K
收藏一下，准备学习

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谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

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谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子$ X  g! i4 p$ H7 O% x

. H  I: D) V+ C6 T5 A; Q) s% v0 d& ], n% V面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用