sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。; l+ F* j/ E9 w
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憨态可掬的面包超人+ g. l8 Y$ a( y! Y# E$ d
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2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
/ `% x% a; Y* Y2 r3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。1 i8 |/ Z  c6 r& N' v
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4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，
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6 p& w" k" \; G4 Y5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。% \4 f- g- e* G% }0 A- n

7 k7 c7 q9 R5 t% B3 F% D0 r1 ]$ f6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。" m8 J1 R% C% H. o" O! Z& u

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7、自上而下卷起来。
% b" g% p/ T+ ]8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。! w6 {6 X1 L; `- \/ K, |0 H3 R
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9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。
' C" C2 M0 _. o# g* G9 R  K10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端& }* }7 {% Z" ]
11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的7 R5 P7 r" p$ p3 v2 @+ A, s

sharonecho

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: |7 x/ R' R$ P12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。
4 d1 J0 E( ?) D) r13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉" D  e6 h- j) W. p+ w

sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51
+ _& o& x0 v1 i: u8 W那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

$ j' j2 r4 b9 L$ e6 \200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03
. N- D, @. Z+ S这个也能自己做啊 佩服

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试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26
2 T5 f( ?3 E4 Z. {( Y5 ^/ e% O收藏一下，准备学习

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谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

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; Q- Z1 y$ s( q7 \. y7 s谢谢支持

sharonecho

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% K, w3 W9 ^  ~' q面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用