sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。
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憨态可掬的面包超人  b$ j& z5 q7 F% A& M/ S
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sharonecho

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2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。2 V: O/ L  Q; c) Q) T+ e- i- F
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。2 Q0 N! K2 e- Y0 I' D" V8 d

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sharonecho

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1 _* u" \5 X1 r- \4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，, w0 }' @* o/ w/ C' J& _' R2 N7 ~
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9 \# [) F& B* y; Z# F8 |! Y1 z5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。3 }9 `" X1 x' A" [) r

$ @$ |0 O% G2 N! B$ e: q; f* T1 [6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。
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+ H3 d4 l5 y. Z4 l# x7、自上而下卷起来。' Y6 [+ e2 u2 X: Z8 c
8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。% u$ v2 ?$ J5 w4 j: z' L
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sharonecho

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; x" j- {. q1 Z, m$ g( r" h9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。- a1 V) m- z5 K9 C
10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端
, K; C' A0 |0 {4 Y: o) f+ v% w+ y11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的
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sharonecho

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9 J7 B1 |! T( X. m1 ^; q' p! z, p12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。* D9 S% R# Q: |
13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉' q- K# B( i2 D9 K8 T8 r; W' k

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女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51 9 c% v9 C# I) U4 Z) }
那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

6 E: @& a9 e# u# H- w( g200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03 6 V' J  ?2 F0 H$ I0 P  ]5 \2 Y
这个也能自己做啊 佩服

, A! d( m0 E: E; P" s5 Z试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26 ) J( ~$ t7 T7 L+ j
收藏一下，准备学习

; }$ O+ B3 r9 B$ ]谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子
1 G4 [" G8 J3 K. R0 a- C
9 S# Z) ^/ u; H谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子6 c1 t) d% ]; j9 o, A# }

" o6 b( L$ [4 u面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用