sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。& G0 c) t5 H4 p0 e4 j+ j$ H- i

! }$ X3 b* W1 E憨态可掬的面包超人
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sharonecho

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/ N6 d: D! L/ C2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
6 ?$ ~% x5 }! h, ]: f- r3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。( m2 f2 c+ N/ p

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sharonecho

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4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，8 {4 f! ?- P5 b
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sharonecho

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  b, T: S) L7 E5 h* a5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。* q% {$ R' @# l/ J+ ]" t' i: \$ j& G
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6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。, G# Z  G- V# w' t1 _
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7、自上而下卷起来。: e  [+ f1 {6 p( p$ `" l
8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。
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sharonecho

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9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。
+ z7 I4 I/ p! e' H3 n" w10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端2 q2 \* T9 \. R& O( I; z
11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的& z# A4 p; B' J" z1 U

sharonecho

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12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。
, y( E. w# F9 f! j0 C6 v9 E13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉3 p- [& J) u6 t2 e

sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51
* ^% e+ Q. Q$ x; z0 d0 S5 g那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

8 {5 ~- T( u" ]& y- q! k200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03
% s% f$ c8 M9 p; ?' U这个也能自己做啊 佩服

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试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26
% [% V! c5 X" J: N* {收藏一下，准备学习

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谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

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谢谢支持

sharonecho

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, m5 V& ?/ g% F6 Z面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用