sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。% [4 _5 d# ]9 {5 s  B6 A
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憨态可掬的面包超人
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sharonecho

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! A. |, _. S! J/ h) w) J, v! R0 X2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。4 e/ R* K9 R. a4 b5 {
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。
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sharonecho

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! `: v+ X& C8 v6 L4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，" L5 s+ y" w" v% J$ Z
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sharonecho

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5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
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6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。
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sharonecho

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7、自上而下卷起来。
" V. z# Z: s: j" O8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。6 _+ i' I; Z; A8 m. R& i, Y

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sharonecho

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0 y$ F# C8 N+ X9 c4 u! X: O* S9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。
3 Y4 l& D6 [! G+ T5 J" Q10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端
9 D6 _( s1 c% a1 q11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的% P( x5 W! X, j" l/ O  \" f8 f  K

sharonecho

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9 j  ~% x8 C7 O12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。
1 d  g9 ]8 r6 W13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉6 U( u, i8 |2 A  a0 [; O' Q4 ]

sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51 - n1 p9 v2 H5 }
那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

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200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03
" `. Z/ k6 _& V这个也能自己做啊 佩服

& h8 z( o( n1 c试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26 . t3 B4 ?6 K0 s3 S% q) A( X+ H# v
收藏一下，准备学习

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谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子
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& ]+ z( p: P8 ?2 ^) B5 R, s& V谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子- R/ w  Z" n" y3 }

( Q8 u/ K$ q8 q$ z面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用