sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。
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憨态可掬的面包超人2 U& e/ m; y6 e7 y/ j

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sharonecho

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2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。% |& |& ~% P8 ~8 I. m/ P* P4 _; y
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。1 `% p- i! p; z% ^' J
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4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，2 s( d# D3 U" E6 r- B  u
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sharonecho

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/ v# f" {) Y+ q; Z5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。$ Z2 m3 I% G; k/ ?9 |
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6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。
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sharonecho

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% N9 O8 E& |: y6 ]7、自上而下卷起来。
/ [3 B! k  r5 v8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。
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sharonecho

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9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。6 g( R, Z2 J: D4 M4 U0 e
10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端
% a6 ]5 }  S) H. C; E+ h11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的
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sharonecho

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" `0 \! E; P- S+ V- G12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。
. g8 S. ^! W- h% W8 |2 h13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉6 g* W3 w/ i) \' E

sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51 ; V3 j; [9 l8 m2 F
那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

) ^' `8 \6 U4 I2 @$ g7 r6 v4 _6 F200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03
: l6 X. D3 R: z这个也能自己做啊 佩服

) z8 M9 \7 }' |! c. c7 G$ l8 I试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26 : B, o6 |! {* }7 e0 a: J& L1 A
收藏一下，准备学习

" \4 L, `( a& Q8 d9 t& r谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

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谢谢支持

sharonecho

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- u6 R! z* m1 x+ T+ X# P- y面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用