sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。; |( ?" g* c0 d2 U9 W  ?  ?% X
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憨态可掬的面包超人5 N4 k+ }8 g0 c1 T+ {# D
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sharonecho

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2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。  n) f/ H9 d2 `& m9 G  j
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。( ?- K: m2 g" Z/ }" e

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sharonecho

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% D! v9 A, J6 k2 F) p4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，7 W+ H: o) S4 s" Z2 V

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sharonecho

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, v' I7 o! ?9 H; H9 c1 O( }% G5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。, e2 C( E$ [$ \9 c0 P) g- g
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6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。8 Z- d; D' v* u( h9 M0 C3 c
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7、自上而下卷起来。+ v* d! A: J& I! h! e" @
8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。1 B/ L% S( u( r$ u4 ~' I; Q4 t

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sharonecho

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9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。
" K4 V) [% ^) X: M10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端
$ z+ U" E( H4 ~* v( F; L1 i5 T11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的
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sharonecho

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12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。
1 F. k$ Q6 {$ o, A13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉5 I6 w$ R- i9 {  M

sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51 $ M9 F. D5 k( N2 w7 K- c5 s! b0 y
那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

( J& k0 B" @5 v3 J0 v% f200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03
+ O9 k$ Z6 G/ |$ \这个也能自己做啊 佩服

  F, s! n4 T% P9 P" E: {试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26 . w) m  |: ^  b
收藏一下，准备学习

2 _& M  y3 c4 f7 @! O! R谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子
  M% I1 d" u: E* \6 @, V8 m! ?8 z( f! r" t1 A: t
谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子  I' I  a& d; Q  C5 k. Z$ R

; \4 l6 C! s7 W; J面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用