sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。- C3 f; n" W  D

; \3 q9 F3 D1 m- s8 t憨态可掬的面包超人* x5 {, X" F* ~6 J% a7 `
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sharonecho

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2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。# s% J) l1 @' Q& a  X- ^, d$ f
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。9 `2 Z2 p8 B" g

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4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，
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& }" k. m8 v- n1 M5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。: C/ F2 p" y, o. @. E

8 A9 J8 R8 N8 M  S$ ]! y6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。( v6 T- U% N$ l
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& U2 Y* k1 a$ c% w9 T4 i7、自上而下卷起来。3 ^% K2 j( v. P) N, u
8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。
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9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。( ~4 c6 Z* ]. L- t( c4 S: s8 |
10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端
% T* S* `# K0 n3 x' K/ Y' f11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的
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sharonecho

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5 U) n5 I" N+ t& z6 v# }12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。+ a( n' T& x8 \  F
13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉
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sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51 2 U- F+ O6 `4 S! h" I. \! p8 }0 r  d, o
那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

9 N9 }( S7 w9 Y7 {200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03 * P* Y' m4 i# c4 Q2 X
这个也能自己做啊 佩服

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试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26
7 B6 o; l- W5 W; y" J$ W9 `/ P0 H9 b收藏一下，准备学习

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谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子: [% R5 N' l: F2 u! e7 q* p4 O
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谢谢支持

sharonecho

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  c; J- a" H. x) [3 w+ G6 W% H6 A, @面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用