sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。
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8 ^: p, ~9 O  p! e1 b$ }+ H憨态可掬的面包超人" T( Z) {' t: d' M( W

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2 a4 w" z; y- w/ s5 y2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。1 E6 u; S7 ?* V
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。+ X! H7 |1 E: r7 P* J$ Z
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sharonecho

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. A2 B+ H7 ]6 o' X/ u( i* k4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，4 h% M: x+ ]; _: `5 s$ P

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5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。5 I/ R! S: F: J6 |) Q& l
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6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。; K) M# t7 X* X% B5 u6 z% z

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7、自上而下卷起来。
, }# C* }5 [& x. {) @8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。$ V6 i! S4 v/ u/ m" q  M( w

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sharonecho

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7 o; e  O4 H. _" h8 X9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。( p( k  b2 M1 g+ G! Q7 n
10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端
: y  ^/ n- X0 g0 Y$ R* F11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的
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sharonecho

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2 E4 d2 {# [, B: m8 \0 P, W! @12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。# k7 N' B0 ?2 q/ K* m! q8 X  ]
13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉3 e. G- a4 D2 z, W

sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51 # N( W- q& z1 a5 l/ ]
那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

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200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03 ! t$ R( B- ]) w
这个也能自己做啊 佩服

8 O2 L- D* G0 `4 W% [3 h4 w试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26 3 E: T7 e1 h- M6 ^3 D
收藏一下，准备学习

$ ^) J' [1 k% H4 H! L8 ]谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子* }2 ^$ h  x6 ~# E6 Z# m

. K! [% ^' ^& C; a8 f% k* r2 M  V谢谢支持

sharonecho

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面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用