sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。! u3 Y1 M' A8 \. _# |
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憨态可掬的面包超人1 Z- ~* t4 m# G( j4 S  x) @& w
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sharonecho

( n/ q8 v1 f: A: [: C1 P5 L
- n5 ?1 G2 l% q, ]4 e5 P0 E: B2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。  N/ V5 R5 Q6 t: |9 ^4 Y8 `0 b
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。
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4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，. w' n0 Z! s/ m) F0 {) P
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5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。& \' H) U$ @6 c. G
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6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。
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7、自上而下卷起来。
2 X& {* ~2 y5 E; O" Q! l8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。
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; _' A8 F/ Y4 b# T9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。: A! b( ^9 l& U: r
10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端) X, F7 t8 Z( p" H
11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的. ^0 w9 m! I( H6 f6 E" n

sharonecho

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* m& v  y$ Y% N/ o( s12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。
0 ], g3 }7 x2 W, ~; X3 M13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉) Y0 x: O0 k4 D; o

sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51 4 V' C1 N, `* r! i
那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

5 ~; c- P3 x4 j1 S# v200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03 + j, w* F9 V2 T4 F# E8 }/ p& n
这个也能自己做啊 佩服

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试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26 2 z2 |, l1 V! \2 d9 U( B' i
收藏一下，准备学习

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谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子- Z% H9 x2 H' L1 r8 B8 v) G

3 {& D1 h6 v  S谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子
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+ Y5 Z& u( F: k面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用