sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。
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憨态可掬的面包超人; T; H* A) }1 p

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sharonecho

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0 b- v" N+ R1 y* P8 Q2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。" _: ~# U' A5 T/ u# i6 s$ ]
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。
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sharonecho

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4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，( F- G/ h( f* v
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sharonecho

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. f/ f5 P9 \$ f! M  W5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
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4 N6 Z2 q3 ^  U1 N- `  I* `6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。% W5 T, K' }. T

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sharonecho

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7、自上而下卷起来。' o8 v' `) d3 ~4 p0 j" B8 H
8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。
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sharonecho

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; o4 }' R- x* t! C6 z9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。' a. U" @, f) \  L7 u% H) U3 I# x
10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端
/ z& v' h1 u! g3 U4 r11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的
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sharonecho

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% Q1 v  a) x8 U- x! g# q5 D. V2 e12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。
. X' D' f: }6 G4 x% |' j/ x! w13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉3 Q3 l. q* ~( ~

sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51
' k1 f% X1 p9 s6 C9 U6 _那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

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200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03 * W/ r$ Q) S/ W" G  X- z4 d
这个也能自己做啊 佩服

% f) {$ k& \+ }试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26 8 H7 Y: z( ^3 ?
收藏一下，准备学习

$ ~3 }: J) R& }* @% w5 \4 V谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子  E4 _. E" _6 n
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谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子- c! \5 U$ V2 D' j6 z

& s* z' [. g: b. Y& d' J2 A! F9 V面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用