sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。
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; k2 L* Z6 ?/ {; o% `* I: V憨态可掬的面包超人
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sharonecho

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: a) @& |1 e; I5 z) V2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
* |% ?! M  n5 ^" W3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。
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4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，4 K' m/ |0 }3 z+ y  e! P
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sharonecho

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, F8 O7 p9 C" w1 w$ W5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
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* ~  C$ t; D& \, J1 G6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。  S9 u  ]/ [# |  K% a5 M
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7、自上而下卷起来。! x& I, s  N0 p2 ]
8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。, z* ?$ c- _/ M# E1 _
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sharonecho

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9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。
5 W# w: s) C: _. g10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端) \/ t, c9 v$ b+ y
11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的
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sharonecho

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) P5 U' Q  b) M/ u12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。
) O) x; v. @: ]13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉& {0 F  a2 v  H4 Y

sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51
: V# [7 q3 l$ c0 s3 R' r; B1 p) L那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

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200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03 1 Q; b  W& I9 ?- ~
这个也能自己做啊 佩服

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试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26 5 m: [1 m1 _4 k
收藏一下，准备学习

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谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子$ _6 \* D! K+ F7 V! \

2 J. H$ ?$ ^$ S' d; A谢谢支持

sharonecho

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面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用