sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。# ?  k; f8 K# t4 p- r. n

, g' A+ X7 q  m- M! h憨态可掬的面包超人' n- i' G0 J7 u* g' J9 H, M
* c4 [: i, F2 \  i, J

sharonecho

6 U: n$ }! q& u+ N
+ e/ ~2 x4 d4 T' {- ]2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
6 e. R3 i! z: ~/ Z* }+ t6 P3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。
1 j2 G3 Y1 l7 g9 l) q) K' Q% v; b8 N" R: z* @1 J; y

sharonecho

: G5 f! O: P8 j) g7 ?
7 u5 A0 D0 R# ~4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，
$ r0 W% u4 n/ q6 H5 e. ^3 q( }8 `  D

sharonecho

  i# H# v. Y. r( v
- G# |/ [3 q/ h
5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。- ?% b& V) ^7 d9 a- C
7 ]' J' i! P# y% m: g4 W$ G
6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。( K. ?% {$ H2 n1 G0 z* P
* g) D% {; n5 f: C; C
3 t! K# J: ^( U& u6 }* d+ R5 q

sharonecho

$ R" O# F$ W0 X& d( Q$ y9 Z
7 O! |; b! v% ^& n, [& ^2 W7、自上而下卷起来。4 a- e/ _. _# {: q+ t5 p" a; ]
8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。  G% C" A) v+ s  J1 d, L% z

: P$ J! U# p0 r( R; w# {$ C
$ w$ G8 D: d4 P2 T) H

sharonecho

! A# Z2 e' {/ J3 l
" F$ O8 d  v' p$ ~) z; D' n
9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。- H7 n9 n; J$ x& `$ N
10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端
$ d: l  N5 T. \3 W% z3 G' G11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的4 Q+ p% B. J+ o

sharonecho

1 \; r: W( g/ s3 ?0 h6 z! R
: i/ r+ F, O+ S: e  G12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。
, P1 L+ S/ P$ c  T' j# R. E0 j' F13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉. l, e# [% c: V' y8 S/ t& x0 b$ W

sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51 . |9 S" ]8 o) }$ ]" x, [( O
那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

! s' c7 ?" G, c9 z200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03
( L+ t; E+ f& p1 A这个也能自己做啊 佩服

; M. @; U* G* J2 D- P5 c试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26
  [# }- g8 J# q2 g收藏一下，准备学习

1 `2 q4 K9 F/ g6 E3 ?* u
谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子; d) I; e+ b! h1 F8 e

, s3 A3 ?) m% i! E: @7 |  j谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子" D8 }( ?- D; W" S9 M% F
2 c" K- \! L$ K  K
面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用