sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。
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) y- z! @  `. H7 X  ]# L憨态可掬的面包超人* [7 Q9 A/ b2 a. |9 w# H$ J& Q
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2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。( L. b  M% K9 o) ]  [. \& v9 S
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。
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4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，) B! S% c4 v( r

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5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。# m% L% Y& y8 z/ |3 d) q* v

- Z0 z0 W8 A6 f! l' j: ]/ v6 I6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。5 k7 _% D2 Z2 R. B

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7、自上而下卷起来。
: P9 P7 I+ W# ~; c) `8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。
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# t8 S# M6 q: k9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。
$ P' e  V* h) t6 k: j% y10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端
6 H7 }& j3 Y. U1 d11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的
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sharonecho

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. Y) N, R3 w1 {6 t12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。
8 J/ l1 z0 N5 {" v; ?. w+ m% \13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉0 I$ `  b4 S" U3 @9 w+ P( K6 H

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女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51 / s" D5 v% g6 G( w8 E: n
那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

0 S  L0 F* |$ b8 y200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03
* ]1 _. Q% U8 S% _, s* P+ ^4 v( b这个也能自己做啊 佩服

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试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26
5 V1 Z7 C( c) b) u3 H' I4 s. b1 F收藏一下，准备学习

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谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

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$ T# @* `% Y. H# u9 _% C, D谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子+ @- f, C, X' @9 O* f  K
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面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用