sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。7 p4 ~  f: i5 _

: e$ q. x7 `2 Z9 f! s$ D憨态可掬的面包超人
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9 }& p) R! q2 h6 i6 h- T2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
" n8 i% n5 e% v/ l* z+ S9 L3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。) d6 Q- Z, K7 E9 z
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; q$ b7 K( J3 q2 {4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，
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5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。- p$ G" ~4 v& Q; {9 |4 [* m  p5 B$ D

& y! n. o7 \5 z  {9 F* ~* [6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。
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7、自上而下卷起来。
% R- q  i. _& d8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。
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% t( E) b. \2 p' l" B5 w0 O. D1 `9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。
$ q7 H9 {( I: p+ a10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端, A3 o. x* }2 [6 k3 H
11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的& ?3 f! Z5 I- f: E& X7 r% U

sharonecho

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5 ]$ [* K1 ]. |) ]12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。, `( W8 L1 G. }% z
13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉! @0 X+ p+ F# c. u5 u5 }

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女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51 - q1 s, e5 }, E8 S
那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

$ D* y: q- V( Z200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03
( E2 |4 Z+ `1 q. n3 }4 k这个也能自己做啊 佩服

% [& D; a0 ]- y* O试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26
7 R; ~+ Y7 O5 f2 O2 M: H1 s收藏一下，准备学习

  a! m4 Z: S$ r- \- H6 h2 E
谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子! k. Z0 R3 e3 N0 ?( a+ R2 }

6 ]) f/ G  N! Z2 y' b谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子" u! C; z7 }/ I+ l8 L& [

# J/ M8 C# E) N面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用