sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。
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7 t' C4 n2 T3 {, |1 s  f6 ~憨态可掬的面包超人. D% K7 D/ e0 `0 C

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2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。9 u# Z# C7 z. }7 |0 Q
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。' X: b8 k  M9 F" H; U' h$ j

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7 A( b% N( _/ w9 u1 A, \1 C4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，
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sharonecho

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* @0 `4 I6 X! ]9 ~5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
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* K  R" Z# Y- {/ @3 R1 U! n0 h6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。
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sharonecho

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8 q2 O3 B1 P: u: i1 t! y7、自上而下卷起来。9 d- e8 M, _2 s8 K+ I  s0 T
8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。5 |8 s% A3 c( Q5 X% B2 b

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sharonecho

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8 L. Z) [7 S, x# ~. _/ \" T3 L9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。4 A# u. [8 ^, Q: d& j7 I
10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端
( @/ i2 [+ S9 i+ q2 u7 x11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的
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sharonecho

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12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。
% c/ U7 b, q$ [5 M- m+ r13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉
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sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51
' _' L( t9 f' W: [那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

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200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03 ' S' W& w, M: V) S2 S
这个也能自己做啊 佩服

. d2 j- |1 m5 x% P) q4 c试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26 3 H; N/ |/ }1 b/ r0 [& V8 t
收藏一下，准备学习

/ c3 `0 R% x% Z$ ~# @% Y2 U谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

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谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子4 ?, g" M7 S/ [+ N: r

! Z9 S$ x& i) Q* U; O面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用