sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。
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8 W) `- N; j+ [, _- v憨态可掬的面包超人5 R, h9 r+ _9 `: [8 @
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sharonecho

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( _6 T" I$ t$ d5 b! o2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。( ?2 F6 @7 u% Z& {5 @: w
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。! S1 z! i, T3 n9 t5 X

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sharonecho

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: o; N* ~' z, p- F% x! ?: Z/ q" y' @. W4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，
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sharonecho

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5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
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4 b& a% i, c( j6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。) _8 m' ~: Q, G2 X

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7、自上而下卷起来。
8 K: I+ N! D# Y8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。+ z& F* P1 T# C" D
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sharonecho

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+ [" R) G# Q; r4 n9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。
* ?9 d2 m3 f+ ~3 B# H10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端
- {% V7 h$ b, T11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的& g# P; L# q3 N2 o% Q

sharonecho

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  `# T: J7 B1 Z6 T  d( n" T6 e12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。: Y: `  Q8 A, c9 s
13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉. _- M2 W' @9 U

sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51
0 p8 {( _4 ?) V& c1 d) V那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

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200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03 & |) N4 B. V4 g# H
这个也能自己做啊 佩服

& j) M& G+ @$ E* E! G试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26
& U' a& t  `% U5 O$ G& R% O* C收藏一下，准备学习

+ ^  Q3 \& }0 k* W谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子3 h5 g- N. ]+ t( n

; {; J8 s" k0 q' [谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子
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* \, E3 @! [+ ~面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用