sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。% ]8 h/ k. b9 j
1 S( ]1 ~3 N  M8 d" [. `
憨态可掬的面包超人
1 W4 R& R, [- V2 y
4 V7 P* r* x( ]

sharonecho

8 x" l/ D# R/ j8 s

  Y0 Q3 a8 d( t2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。0 `' p' d6 z* D
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。7 p- S; J1 m, M; p5 g
  _8 P; {  K9 A" S5 F

sharonecho

' u- u  ]' Q  R# k& x; t; C; a. E( `9 i2 {! m
4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，7 {( `- m' F$ P- {& [& w
8 e* q  G# O" S. z* G( S7 i  C3 d

sharonecho

6 l! }* }/ V" c4 S$ \5 |

( u, F; E! n( }$ l( m  A5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
7 z- G2 M& K. {& p6 Z( F! p4 b& D9 ]1 e1 _
6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。. b# V: t, D4 z# r9 O
1 l# N: |# J5 U9 H4 ?5 A5 Z

5 H: I( L' u- d

sharonecho

( E1 g* K+ [* G2 X& r
/ Q7 y$ p- }) I( U4 W& P, e. w7、自上而下卷起来。
* l0 J- V6 ]' ], M" b8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。/ }# h9 ]% O4 x. X: W. d
2 g# E; _% b! y' Q: |
/ {7 w3 f1 t' f9 V  [& c* E

sharonecho

3 F+ Z5 O$ V  Q8 F
7 L* T9 Z5 q& ~. E% m, R
9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。3 Z- v, g) ]! Y8 ?, N1 k
10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端
  K+ S+ B2 h- k5 k2 L/ g0 S) L11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的
1 I0 b8 i7 f2 J1 ?7 q

sharonecho

) H6 u7 W5 }6 c1 g) G+ K. Q# E* u: Y' |# G, d
12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。/ x. A4 d* I$ }9 a. ^
13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉
' p% G9 x& y% F9 w& h

sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51 * v$ ~/ a4 O7 S9 K
那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

! Q+ j* g# X3 v, k5 W200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03 ! A6 A: Y& a3 l" m
这个也能自己做啊 佩服

5 D1 |2 z1 n4 S* R$ ~* N
试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26
7 x6 o: S5 O& M3 \, d收藏一下，准备学习

6 w, K/ p: y1 ?
谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

回复 lynnwu 的帖子
0 j: ]$ V: _- `  W! k/ f2 T& x6 h. C0 v) t; F$ I$ l
谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子. H7 b- O) N' F4 Q* T/ p" r
$ @  v% r2 _; x7 c
面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用