sharonecho

  过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。
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憨态可掬的面包超人' `. p/ R( W& {) i( E

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sharonecho

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2 ]& |8 A" x! q2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
3 d9 D$ p. |9 m. A3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。1 s2 q* ^, f. r! \
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4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，4 l- y7 _9 x5 B8 e' P4 f! W
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5 e  X, R5 W& I/ H6 H5 ^* H, h0 f, w5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
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0 s# v5 m9 _5 K! R' d6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。1 O$ ?$ H( O4 i% m% U9 V

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7、自上而下卷起来。( @$ R# C3 d/ P0 |! X
8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。) a  h* F3 g0 ~

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sharonecho

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9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。
2 p1 H. A6 Z; J9 Z% ~10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端
8 }8 j3 z' Z4 `1 m" k7 m11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的/ R7 f# o1 i7 {, y' M+ U

sharonecho

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12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。) Y. P/ N: E# S3 V4 a# L- c
13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉
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sharonecho

女儿说面包超人 是摩乐乐的老爸

豆豆的点儿

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

songshicheng

真不错呀

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-5 19:51
5 f4 O/ Q9 |# W$ U+ h那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

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200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

豆豆的点儿

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

bj碧水

这个也能自己做啊 佩服

sharonecho

bj碧水 发表于 2012-2-6 09:03
0 C9 s& m/ K1 _- C, ]# u* [这个也能自己做啊 佩服

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试试吧面包很好上手的

超级小米

收藏一下，准备学习

sharonecho

超级小米 发表于 2012-2-13 15:26 3 I7 W5 I" X+ n2 t8 u' H# z
收藏一下，准备学习

# V) b! y4 f/ n+ h谢谢亲的支持

lynnwu

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

sharonecho

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$ B5 ], F4 v4 c7 G* S& }( h! I( W谢谢支持

sharonecho

回复 zuer1224 的帖子$ ]) c4 E+ N5 s, r2 V3 u$ [+ S; V* d- a
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面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用