我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 -回锅肉 - 我爱厨房

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梨花一枝春带雨

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楼主

本帖最后由梨花一枝春带雨于 2013-8-19 14:49 编辑   S6 v; u. f# y+ L7 r$ s4 C" X' H
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 " v7 D# c; G8 W

      http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html 周六虽然就做了几个菜~但是每个都是大菜~嘿嘿~昨天光顾着吃了~累了~也就没出来发帖，今天补上，嘿嘿，下面介绍我得第三道菜---回锅肉' [1 R/ s+ [. t% Y$ g
食材：五花肉、青椒8 F/ {5 A+ a& w6 E
调料：盐、郫县豆瓣酱、鸡精# Y" L7 f& I# G3 y1 ?
做法咯~
1.首先将五花肉切成块，青椒洗净后手撕成瓣备用1 R  C# U* l6 J# k& Z9 H0 J# t3 t
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2.放入锅中焯一下水（这水是焯鸡翅剩下的，木有倒掉继续利用的）

3.捞出来过两边凉水，让肉完全冷却- @" E% I. L( P) {

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4.肉肉切片，切成2~3毫米厚的肉片即可3 h+ N* Z$ G7 L6 z3 a2 H

收到碗内备用

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5.锅内放油

6.待油热后，放入切好的肉片翻炒至肉片打弯，把肉里边多余的油炸出来（木有照片，不过看后边也一样）1 N6 Q/ w* X& Q* \- Z8 K
7.放入一勺豆瓣酱继续翻炒，炒出豆瓣香后，倒入备好的青椒块继续翻炒

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8.郫县豆瓣酱里边已经含盐分，放盐之前先尝一下，然后放鸡精翻炒一下出锅。

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嘿嘿，成品出来了~欣赏下咯~
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健康小妙招：
回锅肉是四川名菜，也是川菜之王，不仅仅是因为口味独特，更是因为菜里边富含多重维生素，身体必须的微量元素，它的功效也可抵得上一味中药了：
1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经% s0 T8 u0 v4 h, [; M* y0 C
2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效4 I  H1 k5 ~+ o) J' T
3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。" L3 w$ {: f4 ~5 Z
4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃