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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-19 14:49 编辑
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 % Z& T; L# Q! k
. S- B1 h6 J& O( t
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html 周六虽然就做了几个菜~但是每个都是大菜~嘿嘿~昨天光顾着吃了~累了~也就没出来发帖，今天补上，嘿嘿，下面介绍我得第三道菜---回锅肉9 a, T# {! m! I' L
食材：五花肉、青椒
2 n' w) S8 L2 q+ d调料：盐、郫县豆瓣酱、鸡精
% k6 m; Z! i% Y* b# g( z, p7 q' M& \做法咯~! `- ^: z# j6 @) Y& b5 a
1.首先将五花肉切成块，青椒洗净后手撕成瓣备用
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) J( S- m; G! Q& t% S; N/ ~
2.放入锅中焯一下水（这水是焯鸡翅剩下的，木有倒掉继续利用的）* ~* t3 T+ c) L( z3 i, s" D
; U) r5 e" x) W1 B+ e3.捞出来过两边凉水，让肉完全冷却
c8 L' [( ^5 m9 g- c 
1 ?' p) X: c6 l. q4.肉肉切片，切成2~3毫米厚的肉片即可! C1 m( R% U; o7 w5 O2 f
 / H7 ^5 A8 s& t& m1 h* j, ~% b
收到碗内备用7 M: D9 c7 J& v- k: d
6 F" J- N/ p+ U$ T$ n E) o5.锅内放油
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$ P/ Y7 b p$ @. o6.待油热后，放入切好的肉片翻炒至肉片打弯，把肉里边多余的油炸出来（木有照片，不过看后边也一样）
- Z" d# R/ u4 E: \ n' z/ v' I& l7.放入一勺豆瓣酱继续翻炒，炒出豆瓣香后，倒入备好的青椒块继续翻炒* ]$ Q3 t0 p+ q2 n( D3 `+ T
* F+ X( L3 |: V, Q8.郫县豆瓣酱里边已经含盐分，放盐之前先尝一下，然后放鸡精翻炒一下出锅。 t y. l) v/ T7 i/ B5 {
`/ r! C8 l1 x嘿嘿，成品出来了~欣赏下咯~
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健康小妙招：/ t7 l! i% ]' _! A
回锅肉是四川名菜，也是川菜之王，不仅仅是因为口味独特，更是因为菜里边富含多重维生素，身体必须的微量元素，它的功效也可抵得上一味中药了：
2 \+ O2 l; T0 S, b A# K. o1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经+ `5 m" V1 Y0 |! f6 `+ @! Y! q+ B
2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效$ R& T6 L7 A' K, _$ {! a: T
3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
( u& U8 g/ A2 w" K" s/ Z4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
" {7 L6 p7 g8 I2 ~& W5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃
2 A& V( ]) G; g; Z" O5 M
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发表于 2013-8-18 12:42
