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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-19 14:49 编辑
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜
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4 ^: q7 j; C7 g0 [1 M9 ^ http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html 周六虽然就做了几个菜~但是每个都是大菜~嘿嘿~昨天光顾着吃了~累了~也就没出来发帖，今天补上，嘿嘿，下面介绍我得第三道菜---回锅肉& I9 E9 H) {% B8 d8 n& k) ^
食材：五花肉、青椒$ w+ _' F" d4 ?2 @
调料：盐、郫县豆瓣酱、鸡精5 l. V- s$ y( p. b
做法咯~
( |9 t, |' I1 X1.首先将五花肉切成块，青椒洗净后手撕成瓣备用
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2.放入锅中焯一下水（这水是焯鸡翅剩下的，木有倒掉继续利用的）
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$ B+ Z2 ?3 p- ]4 S3.捞出来过两边凉水，让肉完全冷却
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4.肉肉切片，切成2~3毫米厚的肉片即可
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' |, W; x6 J) M" z a4 @+ |收到碗内备用$ h' [4 V" ]& S$ c. z
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5.锅内放油: O0 m* j3 U! @
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6.待油热后，放入切好的肉片翻炒至肉片打弯，把肉里边多余的油炸出来（木有照片，不过看后边也一样）& n6 h4 J) _* T+ R6 C5 f% m5 t
7.放入一勺豆瓣酱继续翻炒，炒出豆瓣香后，倒入备好的青椒块继续翻炒3 e8 W/ ?3 s5 d% D) P
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8.郫县豆瓣酱里边已经含盐分，放盐之前先尝一下，然后放鸡精翻炒一下出锅。
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嘿嘿，成品出来了~欣赏下咯~
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健康小妙招：% o2 f" ^% N) c: o, g# x) I
回锅肉是四川名菜，也是川菜之王，不仅仅是因为口味独特，更是因为菜里边富含多重维生素，身体必须的微量元素，它的功效也可抵得上一味中药了：( S* o6 c# |. v9 @% B& k
1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经2 S, V4 n5 X4 b- n+ Y
2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效
/ Y. S( Y% J& N7 r1 R8 m3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
/ J9 f* P( u% x; O3 N4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。9 A$ _3 U3 N2 X, Q% f" d1 g
5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃. O: X+ m' N$ u
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发表于 2013-8-18 12:42
