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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-19 14:49 编辑
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7 O) s' @8 _* V0 R# D' n- N 我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜
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http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html 周六虽然就做了几个菜~但是每个都是大菜~嘿嘿~昨天光顾着吃了~累了~也就没出来发帖，今天补上，嘿嘿，下面介绍我得第三道菜---回锅肉3 w( N# j- E; w, E, j* k1 K+ q
食材：五花肉、青椒& ~ _: h/ D/ y1 h2 v- m% x
调料：盐、郫县豆瓣酱、鸡精
) m" h" P9 n' N6 B& t做法咯~
" F I' t8 K; L2 k0 v: a* h1.首先将五花肉切成块，青椒洗净后手撕成瓣备用+ |0 r+ O9 d: H% R A
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2.放入锅中焯一下水（这水是焯鸡翅剩下的，木有倒掉继续利用的）
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' S% c+ i8 f( p: V6 @$ h$ I4 a3.捞出来过两边凉水，让肉完全冷却
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4.肉肉切片，切成2~3毫米厚的肉片即可3 ~' Y9 t, U+ ^6 c2 h
) A7 A6 [3 L4 l) E收到碗内备用: ?5 P# A3 ^6 z% m9 y0 U. x1 O' g
/ |( c: I9 K( }7 u5.锅内放油# Y! R/ v6 h8 l# c( J3 u# O7 b
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6.待油热后，放入切好的肉片翻炒至肉片打弯，把肉里边多余的油炸出来（木有照片，不过看后边也一样）
1 D# Y6 r2 K, h" j& g/ H7.放入一勺豆瓣酱继续翻炒，炒出豆瓣香后，倒入备好的青椒块继续翻炒) H) y: @/ z4 N7 L. M% k1 {
4 D' O" v# M) d# M8.郫县豆瓣酱里边已经含盐分，放盐之前先尝一下，然后放鸡精翻炒一下出锅。
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嘿嘿，成品出来了~欣赏下咯~
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健康小妙招：& ` U" `0 B( `! i Y
回锅肉是四川名菜，也是川菜之王，不仅仅是因为口味独特，更是因为菜里边富含多重维生素，身体必须的微量元素，它的功效也可抵得上一味中药了：
2 t+ x1 J$ ^7 \2 I% @, g, O1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经
# ~, { j9 q. W& |2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效
9 p8 s0 G5 i/ [3 D6 H+ e3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。/ Q! {5 Z1 u0 S- Q/ J! x3 u
4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
( U4 |# M& _+ i5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃
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发表于 2013-8-18 12:42
