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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-19 14:49 编辑
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3 k5 _1 {& e- f+ l 我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 ! I" J$ A2 w d& s4 d, J, Y+ }
' T$ Q; ^, _5 U: ^ http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html 周六虽然就做了几个菜~但是每个都是大菜~嘿嘿~昨天光顾着吃了~累了~也就没出来发帖，今天补上，嘿嘿，下面介绍我得第三道菜---回锅肉. h; w) a/ U- e
食材：五花肉、青椒5 t) M" d) t% r
调料：盐、郫县豆瓣酱、鸡精$ y: B. \5 ~! x# O; [3 E4 N% W* A- Q" P
做法咯~" u# F. a( d- @. y3 M
1.首先将五花肉切成块，青椒洗净后手撕成瓣备用3 I- l) ^9 G+ M3 F4 {
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" ~' u! D1 w9 M1 K
L* M" b8 [4 \1 C" ~' r2.放入锅中焯一下水（这水是焯鸡翅剩下的，木有倒掉继续利用的）
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3.捞出来过两边凉水，让肉完全冷却+ M4 x9 m- J, P
# I/ \# K5 r7 w( \- @# K4.肉肉切片，切成2~3毫米厚的肉片即可
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收到碗内备用2 v/ L5 K _) y4 O6 l- v7 s' j- Y6 G
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5.锅内放油
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7 K2 R: ]1 y$ h, |$ U8 Q( V Y4 @6.待油热后，放入切好的肉片翻炒至肉片打弯，把肉里边多余的油炸出来（木有照片，不过看后边也一样）
+ H8 B4 ?1 ?, A$ J* @7.放入一勺豆瓣酱继续翻炒，炒出豆瓣香后，倒入备好的青椒块继续翻炒. ~! \& |) _ V, W8 L
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8.郫县豆瓣酱里边已经含盐分，放盐之前先尝一下，然后放鸡精翻炒一下出锅。
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嘿嘿，成品出来了~欣赏下咯~0 Z' K" }1 b0 _( D& f( l/ U- K
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" o( C7 P+ P/ i' }) D8 {- G健康小妙招：! t- {- O1 y# z3 K) M
回锅肉是四川名菜，也是川菜之王，不仅仅是因为口味独特，更是因为菜里边富含多重维生素，身体必须的微量元素，它的功效也可抵得上一味中药了：1 s2 e1 v7 w1 j0 Q2 {( y) C
1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经0 R! C: v* V% B' C
2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效( a0 W% L5 q( {" z; K! V
3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
5 M$ Y: A) D( V( |1 E+ N$ X: w4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。0 Y, k) w( G6 S' m, |
5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃
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发表于 2013-8-18 12:42
