我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 -回锅肉 - 我爱厨房

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梨花一枝春带雨

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楼主

本帖最后由梨花一枝春带雨于 2013-8-19 14:49 编辑 - F' U* ?5 V: ?6 p/ o9 g

我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 6 p' c6 a* m% I
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      http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html 周六虽然就做了几个菜~但是每个都是大菜~嘿嘿~昨天光顾着吃了~累了~也就没出来发帖，今天补上，嘿嘿，下面介绍我得第三道菜---回锅肉
食材：五花肉、青椒
调料：盐、郫县豆瓣酱、鸡精; c- {2 b8 L2 E( U+ X1 |
做法咯~5 `8 }. u' u2 B9 G% l, C( N
1.首先将五花肉切成块，青椒洗净后手撕成瓣备用! W6 B# X  |* u" O! s

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2.放入锅中焯一下水（这水是焯鸡翅剩下的，木有倒掉继续利用的）* C& i' }2 D/ ~9 z0 \

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3.捞出来过两边凉水，让肉完全冷却( |0 d: U( o! g$ u8 D' y- j

4.肉肉切片，切成2~3毫米厚的肉片即可2 W3 G r( i9 k, y8 f

收到碗内备用

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5.锅内放油

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6.待油热后，放入切好的肉片翻炒至肉片打弯，把肉里边多余的油炸出来（木有照片，不过看后边也一样）- Z' h5 T' T* F9 G* N
7.放入一勺豆瓣酱继续翻炒，炒出豆瓣香后，倒入备好的青椒块继续翻炒

8.郫县豆瓣酱里边已经含盐分，放盐之前先尝一下，然后放鸡精翻炒一下出锅。 i! M1 Q% M+ \! N/ Z' d

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嘿嘿，成品出来了~欣赏下咯~
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健康小妙招：
回锅肉是四川名菜，也是川菜之王，不仅仅是因为口味独特，更是因为菜里边富含多重维生素，身体必须的微量元素，它的功效也可抵得上一味中药了：
1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经% c x$ Z" Z3 e2 b8 u& b& L2 A$ I
2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效
3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。5 B. N) _6 e4 \. b5 ^6 T0 f
4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃5 N ~' a4 L3 m# F1 y4 I