我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 -回锅肉 - 我爱厨房

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梨花一枝春带雨

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宝宝生日: 2012-02-19
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楼主

本帖最后由梨花一枝春带雨于 2013-8-19 14:49 编辑 # p0 a2 ]/ |1 g

我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜

      http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html 周六虽然就做了几个菜~但是每个都是大菜~嘿嘿~昨天光顾着吃了~累了~也就没出来发帖，今天补上，嘿嘿，下面介绍我得第三道菜---回锅肉: c+ ^* ^, x4 @5 u* l' N
食材：五花肉、青椒) I, T/ Y0 x- p
调料：盐、郫县豆瓣酱、鸡精
做法咯~
1.首先将五花肉切成块，青椒洗净后手撕成瓣备用. a" ?. m8 W% n- ]9 b6 s& _  n


2.放入锅中焯一下水（这水是焯鸡翅剩下的，木有倒掉继续利用的）

3.捞出来过两边凉水，让肉完全冷却$ L' H% r! n2 a4 Z$ [% j

4.肉肉切片，切成2~3毫米厚的肉片即可

收到碗内备用7 f. j) Z& X6 [0 e/ E! Y! `

5.锅内放油

# C. V0 R! d6 k/ ]. A: V
6.待油热后，放入切好的肉片翻炒至肉片打弯，把肉里边多余的油炸出来（木有照片，不过看后边也一样）. Q2 }7 L8 Y# s3 w, |2 m
7.放入一勺豆瓣酱继续翻炒，炒出豆瓣香后，倒入备好的青椒块继续翻炒

8.郫县豆瓣酱里边已经含盐分，放盐之前先尝一下，然后放鸡精翻炒一下出锅。

嘿嘿，成品出来了~欣赏下咯~5 L$ P& k5 m' Y; w5 A6 A
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健康小妙招：
回锅肉是四川名菜，也是川菜之王，不仅仅是因为口味独特，更是因为菜里边富含多重维生素，身体必须的微量元素，它的功效也可抵得上一味中药了：8 J: F4 i& [* e4 ?) w. O- }. e8 Y4 g
1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经
2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效
3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。: i/ L, N) q/ c; F1 ^* L1 k
4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。 m" h# b% a; U" V! y( W, e" V
5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃7 e0 ?6 t5 a5 b7 N/ s/ ?3 a( x