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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-19 14:49 编辑 & U9 f. \# V* [9 c! `7 P
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 , D h: H: \$ v2 E) p
0 W$ D$ E8 e8 v& q: ? http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html 周六虽然就做了几个菜~但是每个都是大菜~嘿嘿~昨天光顾着吃了~累了~也就没出来发帖，今天补上，嘿嘿，下面介绍我得第三道菜---回锅肉
$ y, \ R7 ?$ H' S. p, \食材：五花肉、青椒 V g4 Y5 ?6 [% `: u
调料：盐、郫县豆瓣酱、鸡精9 b, D8 h* M! U) R, t
做法咯~
- U7 X3 N# j' W( f1.首先将五花肉切成块，青椒洗净后手撕成瓣备用
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2.放入锅中焯一下水（这水是焯鸡翅剩下的，木有倒掉继续利用的）' ~1 t, C @4 R6 Z( b
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3.捞出来过两边凉水，让肉完全冷却
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- J/ n: f+ G9 K& u. v1 F3 [4.肉肉切片，切成2~3毫米厚的肉片即可* y1 I6 T9 V$ v, G5 M( Z% a2 l. _
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收到碗内备用
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5.锅内放油
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6.待油热后，放入切好的肉片翻炒至肉片打弯，把肉里边多余的油炸出来（木有照片，不过看后边也一样）
$ E8 Y. @' R3 @6 ~& q3 P6 _/ R5 a7.放入一勺豆瓣酱继续翻炒，炒出豆瓣香后，倒入备好的青椒块继续翻炒4 v" o" \+ m) l- [
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8.郫县豆瓣酱里边已经含盐分，放盐之前先尝一下，然后放鸡精翻炒一下出锅。
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嘿嘿，成品出来了~欣赏下咯~
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7 f& o% k9 k/ U; c健康小妙招：3 Q. Q- v) _6 s' G; L |
回锅肉是四川名菜，也是川菜之王，不仅仅是因为口味独特，更是因为菜里边富含多重维生素，身体必须的微量元素，它的功效也可抵得上一味中药了：% V* w4 L7 ]5 S: u
1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经
" k' r2 e# y0 I- D6 H( v9 E; W2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效3 g7 I( O. z7 f& F5 c$ h
3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。& ^% N; n* o8 U) @1 S( z
4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
0 b! U0 B+ {' @ I+ w5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃
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发表于 2013-8-18 12:42
