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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-19 14:49 编辑 7 m; i& x3 |9 e- b
& d+ i, ~* a O _& \, | 我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 4 P+ S( P1 e! T& A' J
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http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html 周六虽然就做了几个菜~但是每个都是大菜~嘿嘿~昨天光顾着吃了~累了~也就没出来发帖，今天补上，嘿嘿，下面介绍我得第三道菜---回锅肉7 E, w1 n6 ?4 o9 ^& |. \
食材：五花肉、青椒
$ h& L! W& @+ [2 {调料：盐、郫县豆瓣酱、鸡精% _+ y! M: ~- t$ w
做法咯~- ~' m2 ?4 {0 D$ X
1.首先将五花肉切成块，青椒洗净后手撕成瓣备用3 j6 N. a" T6 M& J& x b
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2.放入锅中焯一下水（这水是焯鸡翅剩下的，木有倒掉继续利用的）
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, m$ s# W: E4 b4 f" F3.捞出来过两边凉水，让肉完全冷却
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4.肉肉切片，切成2~3毫米厚的肉片即可- h, S3 E; ~- x, N0 Z
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收到碗内备用! M- P; `! S% S0 Q2 C! d' f- T
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5.锅内放油
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6.待油热后，放入切好的肉片翻炒至肉片打弯，把肉里边多余的油炸出来（木有照片，不过看后边也一样）) L0 R4 j7 m/ B( x( T
7.放入一勺豆瓣酱继续翻炒，炒出豆瓣香后，倒入备好的青椒块继续翻炒
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$ a; }2 l! M7 T$ M& c8.郫县豆瓣酱里边已经含盐分，放盐之前先尝一下，然后放鸡精翻炒一下出锅。
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嘿嘿，成品出来了~欣赏下咯~9 d. U& \* I# S; e
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健康小妙招：
& T/ ~' p( d9 U7 v; W2 G$ x回锅肉是四川名菜，也是川菜之王，不仅仅是因为口味独特，更是因为菜里边富含多重维生素，身体必须的微量元素，它的功效也可抵得上一味中药了：7 ]5 d) N k. ^* H! U2 X
1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经
4 W5 K( C1 {: p2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效
" H5 L6 C' M, u p6 Q q* Y7 l& A3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。! e. n& h$ D) |8 c: _5 P8 W5 u
4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。( o0 I9 c. a6 z F9 x) r& m
5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃6 q( [. U! l& k# y9 h5 f
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发表于 2013-8-18 12:42
