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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-19 14:49 编辑
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 ; G, h0 K& c5 C
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http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html 周六虽然就做了几个菜~但是每个都是大菜~嘿嘿~昨天光顾着吃了~累了~也就没出来发帖，今天补上，嘿嘿，下面介绍我得第三道菜---回锅肉0 L% Q' S: X2 j# ^
食材：五花肉、青椒4 l0 `. K- `) J5 m( H4 {
调料：盐、郫县豆瓣酱、鸡精 ]- |: @5 a& k }& R% j6 o
做法咯~
- s0 n/ d3 ]* E5 s3 S( m1.首先将五花肉切成块，青椒洗净后手撕成瓣备用
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3 ]5 \7 |* m5 c+ ?; h; t
2 P ]& p) }1 W: k% L0 G2.放入锅中焯一下水（这水是焯鸡翅剩下的，木有倒掉继续利用的）, I# o& ^+ c% s1 U' e0 Y2 u
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3.捞出来过两边凉水，让肉完全冷却1 Q" R7 n8 m* W( J6 ^. X/ I
# G1 i5 Z2 e$ b$ h; Q& i% @- L ~4.肉肉切片，切成2~3毫米厚的肉片即可
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2 \4 L' u! }1 E4 @/ v" w- w收到碗内备用* O+ d# K3 H: j M2 k4 R! l
 }) [8 h; b2 n7 J- ^0 N) X4 [
5.锅内放油8 \1 E! @' r% w+ o
, x4 X2 m2 s m* _! }- h6.待油热后，放入切好的肉片翻炒至肉片打弯，把肉里边多余的油炸出来（木有照片，不过看后边也一样）* |# ~4 [! E! H, I: ]( f. u1 F! a
7.放入一勺豆瓣酱继续翻炒，炒出豆瓣香后，倒入备好的青椒块继续翻炒; _7 ~1 l6 f& L1 _: M* V
4 z# P( ^' X& S9 s+ P4 y8.郫县豆瓣酱里边已经含盐分，放盐之前先尝一下，然后放鸡精翻炒一下出锅。
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嘿嘿，成品出来了~欣赏下咯~& G0 |" k% l1 O0 Z. T( C6 I
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1 v- h( I# v1 i5 c3 K" d9 F健康小妙招：8 C* C4 b0 t$ W9 Q, b: ?5 {9 N. x$ u
回锅肉是四川名菜，也是川菜之王，不仅仅是因为口味独特，更是因为菜里边富含多重维生素，身体必须的微量元素，它的功效也可抵得上一味中药了：6 G( f* V- \' e" S9 Q0 y% n: p
1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经4 {; S& \8 [. m# c0 f! ^
2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效
2 z" ~* |4 B; ~) A3 z' H3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。5 h% E s) Z* h0 {! |# h' a
4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。/ u# Y+ t: @ q0 j& U, n1 g
5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃, \* m( c9 p! h9 p$ f& e3 y, v
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发表于 2013-8-18 12:42
