- 妈米
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下面介绍步骤，沐沐妈我做菜材料超简单，最常用的就是油、盐、酱油，但味道决对不次于饭店哦
2 O4 U1 F) a. h( S1 n3 c7 F+ F- f( W" d
原料：鸡翅，我用的鸡全翅三个
$ F2 ~& Q1 U& `调料：油、冰糖、盐、酱油、醋少许/ Y! q4 ~' \. F% l2 d; C
过程：
1 r* o4 Z9 ]! k+ B! v1、鸡翅焯一下，冷水下锅，这样血沫能慢慢的出来，更干净；' h' c% ^) h9 |& v) i0 ?+ R7 Q" }
2、锅里放入油，5成热放入冰糖，糖化开后放入鸡翅上色；! s6 P- [$ ^( w! F# w
3、然后倒入酱酒再次上色；/ z( p& ~" R: J9 [" ]% I$ A5 [( f( k
4、倒入水，水盖过鸡翅，我放得更多了一些，因为喜欢吃脱骨的；
/ m! _2 n! I i' V5 N5 {4 ?5、锅里水剩一半时放入少许醋（很少），过五分钟左右再放入盐，开始收汤
" y- b/ x6 r- m; m1 v6、最后一定要不停的翻炒，一是为了更好的上色入味，二是避免糊锅。
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) ]4 G i/ A! ]! X2 D( i5 G2 T出锅喽# C# @7 ~9 b( u$ p
# m! D8 R( \% K2 g4 y[ 本帖最后由 小沐沐的妈妈 于 2010-1-4 12:04 编辑 ]
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发表于 2010-1-4 11:52
鸡肉能烂吗?
