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这个叫做玛格丽特饼干，最简单的一种饼干了
' d! I; c" \! @2 E0 O: Q配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
2 `+ D9 R& l5 y9 X- F4 @: Y烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
& K8 l5 B1 l1 C7 ^; _3 u制作过程：6 E+ K; s4 H y1 X' S
1、煮两个水煮蛋，尽量煮的干一点，（我就失败了好多次，我每次煮出来都是糖心蛋……无奈了）取出蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
9 [ A8 X1 I4 U2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状9 n5 Y+ H8 [# r& ~$ l
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。2 @- l( K- D, b/ L
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，放入打发好的黄油里，用手揉成面团。
# K a7 {& P3 A, l7 U5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不能太湿也不能干的裂开，这个要自己把握好。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
* R. Z+ N; o d" ~6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
O9 O& X# @8 P' H7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
+ ~. c, j1 C. l! u$ ?- n0 j" y8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
4 s' g0 p# S7 F9 v这种饼干呢是初学西点的入门级饼干了，简单好做，而且关键是很好吃，浓浓的香味，入口即化，鲜酥可口，我老公赞不绝口呢。
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发表于 2010-1-8 22:30
