绮蓝

这个是几个月前做的饼干了，那时候没什么照相的概念，只照了一张，制作过程也没有，所以大家凑合看啊，还是先上图，二楼讲制作过程。
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绮蓝

这个叫做玛格丽特饼干，最简单的一种饼干了+ x: @4 ]" L2 L
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
3 b. w3 N& X6 J4 G烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟5 A* B7 @4 L: N/ Y
制作过程：% I! G. x" g, P
1、煮两个水煮蛋，尽量煮的干一点，（我就失败了好多次，我每次煮出来都是糖心蛋……无奈了）取出蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
2 {* X2 v  w* _' j% k, Y2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
% P5 @# S$ c$ t3 G2 m3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。! k8 e7 C/ Y5 @1 x4 x( k: I
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，放入打发好的黄油里，用手揉成面团。$ S3 V8 l, }, u! q; t
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不能太湿也不能干的裂开，这个要自己把握好。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。& x0 ~+ W) |9 r  d, L, E1 n8 E. a4 @
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
: p, {! B: c. v7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
# a. g, q2 y, W( f6 r8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
3 J( {) E4 `) U: \( @1 X: b3 N这种饼干呢是初学西点的入门级饼干了，简单好做，而且关键是很好吃，浓浓的香味，入口即化，鲜酥可口，我老公赞不绝口呢。

天天喜洋洋

我发现吃版里的能人还真不少啊，怎么什么都会做呢

angie

最近兴起烘焙热了，貌似能人都出来了，玛格丽特还真没做过，亲下次再做加些步骤图啊，我想做个教程汇总帖

绮蓝

原帖由 angie@bj 于 2010-1-8 22:55 发表 8 G! I" A+ e7 |6 n' [: G& G* y9 X
最近兴起烘焙热了，貌似能人都出来了，玛格丽特还真没做过，亲下次再做加些步骤图啊，我想做个教程汇总帖

- N% J, r2 V; y# a& `) ]$ E
行没问题，哈哈。做这个饼干很纠结的就是，我之前说过我中餐完全搞不定，然后为了煮出干干的蛋黄……我浪费了6颗鸡蛋，被老公鄙视的呀。

kexin

为啥少一块呢。。

彩色棉花糖

好吃，就是太爱碎了

绮蓝

原帖由 彩色棉花糖 于 2010-1-9 21:44 发表
, h% e$ A9 b: L, P. G1 q好吃，就是太爱碎了

5 ^: t4 _9 y# B. l( \4 U- l; C那倒不会，这个饼干做好了一点都不会碎。

alina妈妈

我个人不是很喜欢吃这款饼。

绮蓝

原帖由 alina妈妈 于 2010-1-12 00:38 发表
6 p2 \1 m1 D& s" O4 P6 D4 K+ I我个人不是很喜欢吃这款饼。

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嘻嘻，这个就真的是个人爱好了，我老公好喜欢吃这个饼干的。