- 妈米
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做法:/ `- {: [7 {: I
1、提前一晚将大米糥米洗净泡好,加水用电饭锅煮熟成米饭。
9 K: x" \0 z# o5 l$ O2、稍凉后加入盐拌匀,盐的量依各自口味调节。! }2 n7 _( o5 M- x* s
3、将烤盘上铺保鲜膜,放入米饭压实整形成厚度约2CM的长方形。9 p1 F) `5 n# d: @- g/ E; A
; l* S6 ` r8 J& P/ w0 a4、将烤盘整个放入冰箱冷冻30分钟左右。* _0 I+ v" _, i1 S1 V
5、冷却后的米饭从烤盘中直接放在菜板上切成需要的形状。. ^" d @& z. f1 q, N5 Z+ n5 U
6、油锅中倒入食用油烧热,将切好的粢饭糕放入锅中,炸至两面金黄捞出沥干油即可。
% ], z$ m6 x6 q/ X/ C5 g( M1、将米饭放入烤盘压实时可在手上涂点油,用手来整形最方便快捷。
; x! j0 [ g" c2、炸的时候不要频繁拨动,待皮儿炸硬了再翻面即可,不然容易散了。/ b ?8 \& D( Z4 y
3、炸的时候要小心,放入粢饭糕后可将火调小盖上锅盖炸,以免被浅出油烫着。
, }( Y; H; N! u# M: z! i1 \6 Z* M4、不喜欢油太多的也可以用平底锅煎食。
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