粢饭糕

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居外人

二年级

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宝宝生日: 2012-02-27
帖子: 27

楼主

做法：
1、提前一晚将大米糥米洗净泡好，加水用电饭锅煮熟成米饭。
2、稍凉后加入盐拌匀，盐的量依各自口味调节。3 P' m* o, E' T3 f& W4 Q, j
3、将烤盘上铺保鲜膜，放入米饭压实整形成厚度约2CM的长方形。

4、将烤盘整个放入冰箱冷冻30分钟左右。
5、冷却后的米饭从烤盘中直接放在菜板上切成需要的形状。; r3 h9 l# m) s/ S
6、油锅中倒入食用油烧热,将切好的粢饭糕放入锅中，炸至两面金黄捞出沥干油即可。) ]# q# |1 D5 s
1、将米饭放入烤盘压实时可在手上涂点油，用手来整形最方便快捷。
2、炸的时候不要频繁拨动，待皮儿炸硬了再翻面即可，不然容易散了。
3、炸的时候要小心，放入粢饭糕后可将火调小盖上锅盖炸，以免被浅出油烫着。
4、不喜欢油太多的也可以用平底锅煎食。

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