自制麻辣卤豆干

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居外人

二年级

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宝宝生日: 2012-02-27
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楼主

做法：- O+ D/ g# N; f* t( Q# r
1、锅中加入500克水。, A" r: K* |5 r8 g
2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。2 R. l" r& V* K7 b
, M+ f! |; H) X% p! c) A. U. h+ j
3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。/ F+ N8 a# [! P! }
4、豆干用水冲洗干净。. ^; t/ [) P6 l. k6 Y, b
5 l9 B, m! ^% { z$ Z. a
5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。
6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。
9 l" g! x( a# `8 V4 z& X; E3 T
7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。
8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。
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9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。- K6 V' [. g, E" L* ^& g: G
10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。& {( _- w' y# S5 Z4 E

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