自制麻辣卤豆干

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 1 \| 浏览: 891 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 自制麻辣卤豆干 [复制链接]

居外人

二年级

Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: 2012-02-27
帖子: 27

楼主

做法：
1、锅中加入500克水。
2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。
& F: w; w) v* G9 D
3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。
4、豆干用水冲洗干净。* Q! |, ]0 [; b8 H. _- Q7 b6 i
0 t+ M/ u- [# p
5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。/ A* W, X7 e  [: K" \: b' Y6 `; L
6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。& z* W& L. z2 ~3 {; ~

7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。' O. X7 t9 |  w# r6 B# J9 P
8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。
& b6 Z- b6 D! V; x. K
9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。; I+ m# l& H7 d. s: k  f1 v+ W
10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。% k& X  M1 T! ~& a! k8 A3 F

回复引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›

自制麻辣卤豆干

快速回复

返回列表

育儿资讯

浏览过的版块