牛肉蒸包

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居外人

二年级

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宝宝生日: 2012-02-27
帖子: 27

楼主

原料：面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），开水，凉水
馅料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜0 J) [. @0 c9 |1 ~" r
调料：葱姜汁，盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精# i* X- O( N; W
做法：1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟2、面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒15分钟．
3、将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．( E" t! k3 |9 Q6 T
4、擀皮包好，开水入锅，大火蒸20分钟即可．

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