居外人

原料：面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），开水，凉水) }8 }4 d1 D* b, j- ~2 a( r. B4 x
馅料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜
/ o% F. d1 `: D" a& P) U! M; ?- z调料：葱姜汁，盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精
0 @, g. n. J, \做法：1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟2、面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒15分钟．
' w4 h+ }" D4 w0 e( ^1 A+ x* g) L8 n3、将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．% P7 O+ o; d2 J) @7 @% U
4、擀皮包好，开水入锅，大火蒸20分钟即可．4 o  e; c1 t" o/ Y- I+ a