居外人

原料：面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），开水，凉水
, F' h! ^$ D& H; p馅料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜
1 D2 A# r( Z2 C& a! {5 U% L' g3 F调料：葱姜汁，盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精& K% b% L# Z' m0 g2 @9 T
做法：1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟2、面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒15分钟．5 `4 p3 Y# r1 d% q6 J9 _+ ^
3、将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．
/ j8 R8 S3 q- T5 v4 X; ?4、擀皮包好，开水入锅，大火蒸20分钟即可．
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