居外人

原料：面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），开水，凉水0 Q# P# r6 K; ^  ]& |4 \
馅料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜
. l. t7 s, X5 q( W调料：葱姜汁，盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精
% U/ ~# n4 Y9 G; m" g1 a做法：1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟2、面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒15分钟．
5 V2 r: t% |' ^1 |6 _1 A3、将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．* a) a2 I6 N/ z7 _
4、擀皮包好，开水入锅，大火蒸20分钟即可．0 c  o, X# S' h( T, D