居外人

原料：面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），开水，凉水# [+ U" Q7 U8 X4 q/ v$ C  U
馅料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜
% L/ R# M+ z/ t3 R/ z2 C调料：葱姜汁，盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精
4 N3 c& z* g8 [* ?做法：1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟2、面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒15分钟．- K6 S& ^7 N6 Y
3、将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．& I& k+ r3 {% e4 x  f- {) V
4、擀皮包好，开水入锅，大火蒸20分钟即可．5 s: R1 w; Y. ^  g' k. z6 I7 O9 m