居外人

原料：面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），开水，凉水9 j  R3 Q) `7 D+ U' t' X7 E5 `
馅料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜2 o! M: J( t1 r2 J: c, v
调料：葱姜汁，盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精
+ L4 h7 W0 O4 b" n! r( d5 [做法：1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟2、面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒15分钟．# V; h; U6 T7 L( e5 N/ A8 Q
3、将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．
6 @+ }' ^9 i* F4、擀皮包好，开水入锅，大火蒸20分钟即可．
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