居外人

原料：面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），开水，凉水; {) Q, f+ u; W$ |( J
馅料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜
3 O9 Y$ N0 I3 W7 D6 G调料：葱姜汁，盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精% ~& S, H6 S6 B; H" |0 |& P1 n9 L
做法：1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟2、面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒15分钟．) K/ c) R8 c' S: p' A  T
3、将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．$ N! f7 g; k: q( X
4、擀皮包好，开水入锅，大火蒸20分钟即可．. D! n" A' r; ~6 {" R7 H