居外人

原料：面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），开水，凉水
1 n# _$ B2 l4 S. J- ]( s# U" s馅料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜2 ]- X, N! U0 w4 @) Y
调料：葱姜汁，盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精4 a" w' f$ d/ z6 R1 D
做法：1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟2、面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒15分钟．
4 Z* N/ s  G2 z! ~, [5 r) S7 a3、将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．' d! t6 j4 P4 G
4、擀皮包好，开水入锅，大火蒸20分钟即可．8 o- Z; p8 ~5 @! M- m