居外人

原料：面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），开水，凉水
( k7 Z- @& c& v8 S: H9 @" k+ Z馅料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜
* o5 [6 a0 S6 b8 J调料：葱姜汁，盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精
( y2 d' S1 H. c" t/ S8 `' M8 H做法：1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟2、面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒15分钟．
7 k, ]+ Y" d8 o2 {3 R, `3、将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．4 o) g. N; l. S/ {! z2 X; q0 k
4、擀皮包好，开水入锅，大火蒸20分钟即可．
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