居外人

原料：面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），开水，凉水
7 t% g1 r* \6 e. r. q7 [馅料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜. B3 b. [* }7 y1 K
调料：葱姜汁，盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精6 L% \, t. S! @0 Y& _6 o
做法：1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟2、面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒15分钟．
4 [. m* d: n  f2 c: W8 w7 x3、将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．
+ k- L6 f0 b% [/ f5 x$ ~6 o" w4、擀皮包好，开水入锅，大火蒸20分钟即可．& ~' S% O2 c) P. |. z