居外人

原料：面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），开水，凉水" f* j& t! c1 ]' g$ H9 ^  r0 l
馅料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜
8 h- l- |- A  `6 P" q调料：葱姜汁，盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精
4 ^; d# k; O7 S, f' `- Y, m做法：1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟2、面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒15分钟．+ g: ?  f& y! A1 K5 {! B" X
3、将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．& K) P; i' C+ E* E" a2 {- T+ W  E
4、擀皮包好，开水入锅，大火蒸20分钟即可．
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