- 妈米
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做法: 1、红薯去皮,切块,入蒸锅,大火蒸20分钟至熟,趁热用勺子压成泥
$ C9 ]" c0 K. r8 c' O6 }2、拌入糯米粉和澄粉,揉均匀,应该是柔软的面团,可以根据自己的红薯含水量适当增减粉类的用量,或者加些牛奶调节软硬.6 k$ W6 b( d, w
3、取一块面团,放在手心,揉圆后按扁,双手转捏成稍薄的面皮,将枣泥馅放在面皮中间(如果馅粘手,少扑些薄粉就不会沾了),象包月饼那样收口包好
9 ?& h& Z' Q Z. i4、将饼坯轻轻揉圆,放在提前撒满芝麻的案板上,轻轻按扁.7 K1 P. C& b/ w$ M$ r% T
5、平底锅滑过油,将饼坯逐个放入,小火煎至双面金黄即可.2 E! Z) ]2 p4 U( h: T
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